別再怪咖啡夾生了，個步驟教你烘焙。

咖啡烘焙=炒菜？這么多年，我還是猜不懂咖啡烘焙師：“你聞聞，這肯尼的濕香伴有成熟的蜜桃氣息，鮮明的莓果主調(diào)，這口回甘伴隨著濃郁的巧克力氣息，強烈而久遠?！薄昂谌藛柼柲槪繛槭裁次抑缓瘸隽饲煽肆Φ奈兜?？”我心想，礙于面子的我卻不好意思說出口，只能隨聲附和“是啊，是啊?！?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/US10Gcd0tQEBNhn1uHVbVL9604SySChCnaicxibD41JicAfy3Qqf9jN5T3xKq4ickbgUateoEaIjVez7ciaibs5GUWLg/0" class="mpa-image" data-ratio="1" data-w="60" style="font-family: 微軟雅黑; font-size: 14px; text-indent: 28px; white-space: normal; height: 36px !important; max-height: 36px !important; width: 36px !important;" />“SOE是單一產(chǎn)區(qū)的espresso，沒有了意式咖啡豆的配比，產(chǎn)區(qū)風味強烈而獨特，不過這種穩(wěn)定性不佳，相比意式拼配，它的烘焙度不易過深，萃取難度相應(yīng)增大.....”烘焙師對我開始了唐僧念經(jīng)，科普了我一波。哎，喝了這么多年咖啡，我錘胸咬牙保證我這條命是咖啡給的，但咖啡太多故事，我沒能一頁一頁讀滲。我悄悄問，“單品，拼配和SOE在烘焙上有什么區(qū)別？”烘焙師沉思片刻，這個說起來就有點復雜了，爐溫，風溫，各個時間節(jié)點多種因素都有區(qū)別，針對意式咖啡，SOE有著單獨的烘焙曲線?！弊怨盘茁饭αι畎?，說的再多，也很空洞，還是直接動手來幾鍋吧，理解更加深刻。這一次，智烘誠意滿滿，邀請了來自前英國Squaremile cafe首席烘焙師Sang Ho Park給我們中國獨家教授指導，分享他的烘焙曲線。“看圖，就是這位男生，他就是SangHo Park~”“這豈不是小鮮肉嗎？？”

SangHo Park前英國Squaremile首席烘焙師2013英國手沖大賽冠軍（UKBrewers cup Champion）2015年英國咖啡調(diào)酒賽冠軍（UK Coffeein Good Spirits Champion）韓國Center Coffee館長

智烘言道：“很榮幸請到了SangHo Park來到中國，并在2017年9月23日展開為期一天的烘焙&體驗課程，將給大家?guī)愍毤液姹好卦E。老師會給大家分別講解拼配，單品， SOE的烘焙趨勢、烘焙理論、烘焙方法及杯測指導，邊講解邊演示，機器屏幕對接60寸大屏進行演示?！绷咙c一烘焙實際操作參加課程的朋友可以在課上實際體驗烘焙樂趣， 擇優(yōu)5名學員SangHo Park老師將給予一對一手把手烘焙指導，并且解答關(guān)于烘焙上所遇問題，全程同聲翻譯。亮點二杯測指導與課后持續(xù)體驗Sang Ho Park將對學員的烘焙進行杯測與對比，學員可以將烘焙好的豆子，進行杯測。而這次StrongholdS8烘焙機作為演示烘焙機，課程結(jié)束后持續(xù)提供機器與場所為各位學員練習所用。亮點三香季學院黃俊豪院長前來助陣曾多次擔任中國區(qū)CBC（咖啡師大賽）認證感官評委被稱為幽默又好玩的”咖啡科學家”對于咖啡萃取有著獨到又高深的研究因課程是英文授課黃俊豪院長將進行課程翻譯與指導亮點四福利滿滿世界烘焙大賽中國冠軍活力加盟志愿者團隊，咖啡屆大咖加入，課程結(jié)束另有晚宴，提供結(jié)交咖啡屆朋友的良機。本次課程將為每位參加的學員準備杯測勺與控溫壺一份。Bonavita杯測勺Brewista控溫壺課程安排“課程信息主辦單位：智烘（上海）商貿(mào)有限公司協(xié)辦單位：香季學院課程名稱：烘焙的秘訣暨Sang Ho Park高級分享會講師：Sang Ho Park日期：2017年9月23日時間：9:00-18:00 (提前半小時到場)地點：香季學院 (上海普陀區(qū)同普路1273弄7號1層）語言：英文授課/中文翻譯（香季學院黃俊豪院長翻譯）招生人數(shù)：20-30人招生對象：烘焙師，咖啡師，咖啡愛好者，烘焙大賽參賽者，烘焙講師，烘 焙愛好者“報名方式微信添加好友：irene：irene5526Kitty：ZYloveQZY郵件：irene@stronghold.group“課程費用原價：￥ 2580元9/10前報名優(yōu)惠價：￥2000本課程費用包含午餐，晚餐，茶歇，禮品主辦單位介紹Stronghold Technology Co., Ltd.智烘（上海）商貿(mào)有限公司(Stronghold Technology)成立于2010年。開發(fā), 生產(chǎn)并銷售了世界最高水準的智能咖啡烘焙機S系列S7,S8,S9。S7產(chǎn)品在2015年2016年世界咖啡烘焙大賽連續(xù)兩年被選定為指定咖啡烘焙機，并以革新的技術(shù)設(shè)計，電烘焙尖端技術(shù)，IT技術(shù)在傳統(tǒng)燃氣咖啡烘焙機領(lǐng)域引起了新的變化。智烘咖啡烘焙機在數(shù)字化，機械設(shè)計應(yīng)用化學方面融合了新的技術(shù)并在世界三大發(fā)明展會德國墨爾本“國際創(chuàng)意發(fā)明新產(chǎn)品展會”和美國匹茲堡“國際發(fā)明展會”取得了金獎。從公司成立到2016年11月，在全世界15個國家保留了600多個客戶。? 詳細咨詢: 智烘（上海）商貿(mào)有限公司/han@stronghold.group /021-6406-0065? 官網(wǎng):http://www.stronghold-technology.com/協(xié)辦單位介紹香季咖啡創(chuàng)始于1936年，發(fā)展至今已經(jīng)成為一家集專業(yè)咖啡生產(chǎn)銷售以及服務(wù)的國際企業(yè)集團。香季咖啡產(chǎn)品定位于中高端市場，憑著80年的咖啡烘焙經(jīng)驗以及對品質(zhì)的執(zhí)著追求贏得了眾多客戶的信賴和高度好評。特別感謝brown sixty咖啡店為我們本次課程提供的精美茶歇了解詳情[新課報名]烘焙的秘訣暨SangHo Park高級分享會空降來襲！掃描下方二維碼了解關(guān)注咖啡烘焙冠軍選擇的智能咖啡烘焙機免責聲明：部分圖片信息來源于網(wǎng)絡(luò)，如有任何版權(quán)問題請聯(lián)系我們刪除。