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很多人感嘆：論真正的科技創(chuàng)新，果然還是國(guó)外的超級(jí)巨頭更勝一籌。 大家都在想，中國(guó)什么時(shí)候能夠有這樣高級(jí)先進(jìn)的超市呢？這一件事情最近有了著落，馬云的無(wú)人超市已開始搭建，首先應(yīng)用的場(chǎng)景選擇了“無(wú)人咖啡店”，或?qū)⒂?月淘寶節(jié)亮相。 
阿里這次的“無(wú)人咖啡店”名叫“淘咖啡”，占地將達(dá)200平方，集商品購(gòu)物、餐飲于一身，按目前設(shè)計(jì)可同時(shí)容納50人購(gòu)物。而實(shí)際容納規(guī)?？呻S場(chǎng)地面積而增加。
馬云粑粑終于出手了！那么，“淘咖啡”又該怎么玩呢？第一步：進(jìn)店第一次進(jìn)店，用戶需要打開「手機(jī)淘寶」，掃碼獲得電子入場(chǎng)碼（簽署數(shù)據(jù)使用、隱私保護(hù)聲明、支付寶代扣協(xié)議等條款等），通過認(rèn)證閘機(jī)、放好手機(jī)（注意，之后全程不再需要掏出手機(jī)），開始購(gòu)物。 
第二步：選貨or點(diǎn)單「淘咖啡」中，用戶可以隨意拿起任何一樣商品，或者在餐飲區(qū)點(diǎn)單。這和日常購(gòu)物并沒有什么區(qū)別，直到用戶離店。 
第三步：支付離店前，用戶必須經(jīng)過一道「結(jié)算門」，也可以說(shuō)是「剁手門」。它由兩道門組成，當(dāng)?shù)谝坏篱T感應(yīng)到用戶的離店需求時(shí)，它便會(huì)自動(dòng)開啟；幾秒鐘后，第二道門將開啟，此時(shí)「結(jié)算門」已經(jīng)完成了扣款。然后，旁邊的提示器會(huì)說(shuō)：「支付寶共計(jì)扣款XX元」。 
然后，就沒有然后了……好高大上的感覺啊～滿滿的科技感啊～ 
看完馬云粑粑的表演，我們提出一個(gè)命題： 人工智能的發(fā)展能幫我們代替重復(fù)體力勞動(dòng)、機(jī)器是能夠?qū)⑷祟悘闹貜?fù)勞動(dòng)中慢慢解放出來(lái)的。隨著人工智能技術(shù)的成熟，很多重復(fù)的勞動(dòng)，像制造業(yè)的許多環(huán)節(jié)，也包括像開車、做飯這些事情，都可以由機(jī)器代勞。比如隨著無(wú)人駕駛的發(fā)展，出租車司機(jī)和貨車司機(jī)成為了可被取代的角色。無(wú)人零售的出現(xiàn)，降低了人力成本，自然對(duì)收銀員造成了沖擊。 
那么，隨著機(jī)器越來(lái)越聰明，它越來(lái)越能夠處理復(fù)雜工作，很多服務(wù)業(yè)和制造業(yè)的工作都能被取代。今年6月初的時(shí)候，美國(guó)舊金山甚至已經(jīng)出現(xiàn)機(jī)器人咖啡館Café X了！ 我們這些一直優(yōu)越感滿滿的咖啡師們呢？不知道這個(gè)馬云爸爸最新操作的無(wú)人咖啡店“淘咖啡”，有沒有給我們帶來(lái)一絲危機(jī)感？
互聯(lián)網(wǎng)大咖們都開始做餐飲了，這背后有什么玄機(jī)呢？ 1、不否認(rèn)淘寶可能將創(chuàng)造一個(gè)采用科技+互聯(lián)網(wǎng)+餐飲新模式的線下餐飲體驗(yàn)品牌?！ ?、拉近淘寶和消費(fèi)者之間的距離，帶動(dòng)淘寶這一母品牌的傳播?！ ?、互聯(lián)網(wǎng)電商的模式越來(lái)越成熟，互相之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，對(duì)于各大電商平臺(tái)的要求越來(lái)越高。此次開咖啡店或許是淘寶想要重歸線下，利用線下帶動(dòng)線上的發(fā)展。在淘咖啡掃碼售賣咖啡豆、展示淘寶優(yōu)秀賣家的商品等動(dòng)作都有所體現(xiàn)。
總結(jié) 餐飲市場(chǎng)的火越燒越旺，對(duì)餐飲人也提出了更高的要求，建議餐飲人以奇正組合的方式應(yīng)對(duì)各類跨界到餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者。 所謂正就是餐飲人不要隨波逐流，要堅(jiān)持品牌初心，專注于自己的品類和區(qū)域，要有清晰的定位，構(gòu)建品牌優(yōu)勢(shì)，建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘。奇就是要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，用創(chuàng)意的思維，用新的體驗(yàn)方式來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。 說(shuō)到底，咖啡店也是餐飲行業(yè)、服務(wù)行業(yè)的一員，如果不能認(rèn)清自我的定位，一味閉門造車，孤芳自賞，只盯著出品，是注定沒有出路的～
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