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01世界最昂貴咖啡種類之一02全球知名的瑰夏種 (藝伎 / 瑰夏豆/Geisha)03在BOP（最佳巴拿馬）和SCAA（美國精品咖啡協(xié)會(huì)）評比中屢次蟬聯(lián)桂冠04屢創(chuàng)驚人的成交交易記錄今天要介紹的就是--巴拿馬翡翠莊園產(chǎn)地
巴拿馬(Panama)，位于美洲大陸中心的一個(gè)小國家，總面積為75517平方公里，地理位置呈“S”形連接北美洲和南美洲，東連哥倫比亞，南瀕太平洋，西接哥斯達(dá)黎加，北臨加勒比海，上等咖啡種植在該國西部。在氣候方面，巴拿馬地近赤道，屬熱帶海洋性氣候，白天濕潤，夜間涼爽，年平均氣溫23～27C°。全年分旱、雨兩季，年均降水量1500~2500毫米。巴拿馬奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區(qū)生產(chǎn)的咖啡最著名，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區(qū)則有大衛(wèi)(David)區(qū)，瑞馬西門圖(Remacimeinto)區(qū)、布加巴(Bugaba)區(qū)和托萊(Tole)區(qū)，只有在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。翡翠莊園
翡翠莊園（La Esmeralda）位于巴拿馬波奎特（Bouquete）山區(qū)，這里有著溫和的氣候、肥沃年輕的火山土、適當(dāng)?shù)挠炅颗c多變的微型氣候，讓波奎特山區(qū)擁有咖啡樂土的美譽(yù)。也因此該地區(qū)生產(chǎn)的咖啡豆在未出名時(shí)多以Baru山為命名。
巴拿馬翡翠莊園是一家專門從事精品咖啡生產(chǎn)的公司，為彼得森家族所擁有，是著名獲獎(jiǎng)瑰夏咖啡的生產(chǎn)商，在2004年創(chuàng)下有史以來拍賣咖啡最高價(jià)格的紀(jì)錄，此后，陸續(xù)獲得大量咖啡行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并創(chuàng)下了幾個(gè)在線咖啡拍賣價(jià)格紀(jì)錄。
肥沃的西部火山土壤，加上太平洋和大西洋的霧氣，使翡翠莊園成為巴拿馬咖啡的一顆明珠，以最高標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)生產(chǎn)、投入時(shí)間關(guān)注細(xì)節(jié)和口感，讓他們與世界上其他咖啡有所不同。在波奎特 (Bouquete) 高山上生長的茉莉、檸檬草、橘子和熱帶水果為翡翠莊園特色瑰夏系列咖啡增添靚麗的花香和水果元素，每個(gè)微批次產(chǎn)品都具有獨(dú)特的性質(zhì)、出眾的品質(zhì)和絕佳的口感。
采收是生產(chǎn)高品質(zhì)咖啡的第一步關(guān)鍵，如果豆子未成熟，它們的潛力就不會(huì)被打開，也會(huì)對風(fēng)味產(chǎn)生很大的影響，這種影響性是顯而易見的，注重細(xì)節(jié)的翡翠莊園在采收過程中會(huì)進(jìn)行謹(jǐn)慎嚴(yán)格的分離，從咖啡樹中采摘最成熟的咖啡櫻桃。
從種植到運(yùn)輸，咖啡加工的每一步都很重要，尤其是烘干階段，如果不迅速均勻干燥，很容易產(chǎn)生酸味和發(fā)酵味。
在干燥過程中，采收的咖啡櫻桃會(huì)直接送到露臺(tái)并分散為薄薄的一層，定期旋轉(zhuǎn)，確保干燥均勻，讓其慢慢地干涸，這時(shí)果實(shí)會(huì)往咖啡豆里注入水果和芳香的香味，再一路傳遞到杯子里。
翡翠莊園經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生長在海拔 1,400 米以上的咖啡樹所采收到的瑰夏豆，才能展現(xiàn)瑰夏豆該有的特殊風(fēng)味。他們依照種植高度、實(shí)際杯測結(jié)果，分出“紅、綠、藍(lán)標(biāo)”等級的瑰夏豆。
說起翡翠莊園，就不得不提及“紅標(biāo)”、“綠標(biāo)”、“藍(lán)標(biāo)”等級的瑰夏咖啡豆，瑰夏咖啡作為稀有咖啡品種，咖啡風(fēng)味果酸明顯多變，神似埃塞爾比亞國寶咖啡耶加雪菲。翡翠莊園雖然咖啡產(chǎn)量低，但咖啡質(zhì)量有“世界最佳”榮稱，翡翠莊園四大出名咖啡品牌包括：翡翠特選(Esmeralda Special)、瑰夏(Geisha)、鉆石山(Diamond Mountain grows)、帕米拉(Palmyra)。A、翡翠特選(EsmeraldaSpecial)之所以稱為“翡翠特選”是因?yàn)榭Х榷怪徊捎们f園拿出來獨(dú)立競標(biāo)的瑰夏批次，屬于翡翠莊園自己舉辦的獨(dú)立競標(biāo)，翡翠特選分為九個(gè)批次。B、瑰夏(Geisha)這里指的是瑰夏種，但不是獨(dú)立競賽的批次，不過咖啡品質(zhì)也是高品質(zhì)的瑰夏豆。C、鉆石山(Diamond Mountain grows)翡翠的傳統(tǒng)品種，栽種在Canas Verdes與Jaramillo兩大區(qū)，約海拔1400~1700米處，主要咖啡品種包括鐵皮卡、波旁、卡杜艾等。D、帕米拉(Palmyra)咖啡種植地靠近巴魯火山公園區(qū) ,屬于翡翠莊園的商業(yè)豆，海拔1100~1200米，屬于低海拔，咖啡風(fēng)味帶有典型的巴拿馬Bouqete咖啡風(fēng)味。科普大全紅標(biāo)—頂級【競標(biāo)批次】● 種植海拔 1,600- 1,800 米●杯測成績 90 分以上●主要產(chǎn)自 Jaramillo 與 Ca?as Verdes 莊園，同時(shí)也是最高質(zhì)量的瑰夏豆●來自波奎特 （Boquete） 山區(qū)的最高處所采收到的瑰夏豆，擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣●這個(gè)等級的咖啡，會(huì)后制成日曬或水洗處理生豆●只能透過每年度的全球拍賣大會(huì)購得綠標(biāo)—次好【珍藏批次】●種植海拔 1,600- 1,800 米●來自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三個(gè)不同莊園的微批次混豆●雖然不是最高級的競標(biāo)豆，此等級的瑰夏豆還是帶有瑰夏咖啡豆的經(jīng)典風(fēng)味，花香、果香、柑橘香酸、厚實(shí)多汁的口感●精選最適完熟咖啡果實(shí)造就濃甜、明亮果酸、美味的風(fēng)味●此等級瑰夏豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇藍(lán)標(biāo)—普通【精選批次】●種植海拔 1,500 米●來自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三個(gè)不同莊園的混豆●些微花香、果酸、甜，口感較不厚實(shí)●此等級瑰夏豆只有水洗處理生豆資料來源：http://www.sohu.com/a/220886538_409217【阿啡的店：雙11限量特供】翡翠莊園紅標(biāo)/綠標(biāo)/藍(lán)標(biāo)瑰夏齊上陣
巴拿馬瑰夏莊園紅標(biāo)瑰夏 | 產(chǎn)品信息產(chǎn)國：巴拿馬產(chǎn)區(qū)：博魁特 翡翠莊園 Jaramillo哈拉蜜優(yōu)農(nóng)場 Noria批次：ES-W-6海拔：1650米處理：水洗處理法（ 60小時(shí)清水浸泡發(fā)酵；4天曬庭天然干燥）豆種：瑰夏烘焙：淺烘每份熟豆重量：100克風(fēng)味：濃郁茉莉花、蜜桃風(fēng)味，淡淡肉桂香，甜度/干凈度極高，回韻持久長按下圖識別二維碼下單送《3分鐘愛上咖啡》咖啡書一本
巴拿馬翡翠莊園綠標(biāo)瑰夏 產(chǎn)品信息產(chǎn)國：巴拿馬產(chǎn)區(qū)：博奎特 翡翠莊園 Ca?as Verdes卡尼亞薇蝶、荷拉米幽農(nóng)場海拔：1700m米處理：蜜處理（私人典藏）豆種：瑰夏烘焙：淺烘每份熟豆重量：100g風(fēng)味：干香是柑橘、紅茶、西柚香氣，濕香是蜂蜜、蘋果類調(diào)，茉莉花及接骨木花香上揚(yáng)，伴隨佛手柑、藍(lán)莓酸甜感，口感絲質(zhì)柔滑，巨峰葡萄汁清爽回甘。長按下圖識別二維碼下單送《3分鐘愛上咖啡》咖啡書一本
巴拿馬翡翠莊園藍(lán)標(biāo)瑰夏 產(chǎn)品信息【產(chǎn)區(qū)】巴拿馬波奎特（Boquete）【生產(chǎn)者】翡翠莊園 Esmeralda【處理方式】前段水洗后段日曬【品種】Geisha【海拔】1450 ~ 1500 公尺【烘焙度】淺烘【每份熟豆重量】200g【風(fēng)味與口感描述】非常甜 華麗復(fù)雜的香氣 薰衣草 蜂蜜 蜜餞 檸檬 血橙 可可 黑櫻桃 口感細(xì)膩 糖漿感 酸度飽滿長按下圖識別二維碼下單送《3分鐘愛上咖啡》咖啡書一本
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