【微營銷】從菜單突破，創(chuàng)造飲品門店暢銷新爆點(diǎn)

飲品店的菜單總感覺缺少點(diǎn)什么？每次去店里面看著密密麻麻的菜單，都不知道要買什么，于是養(yǎng)成了習(xí)慣不再看菜單，直接讓店員推薦。遇到推薦產(chǎn)品合胃口的，心里暗喜中獎(jiǎng)了；遇到不合胃口的多少會(huì)感覺自己受了欺騙。
我周邊的女生對(duì)于選擇吃什么、喝什么好像從來不缺乏靈感，突然間就會(huì)蹦出一句：“誒！網(wǎng)上說這個(gè)飲料好好喝，真想試一試。”他們所說的網(wǎng)，就是那些美食網(wǎng)站。

菜單缺什么？缺的就是引導(dǎo)顧客消費(fèi)的話題。菜單除了讓顧客想知道自己喝什么以外，精美的設(shè)計(jì)也是體現(xiàn)門店思想的載體，如果都像我一樣對(duì)閱讀菜單不感興趣，菜單也僅僅是形同虛設(shè)。
既然大家都喜歡聽別人推薦，或者看評(píng)論尋找自己的“真愛”，那么就利用這一點(diǎn)在某些產(chǎn)品上加一些修飾詞，既能方便顧客選擇，也能實(shí)現(xiàn)門店知名度的提升。
高級(jí)餐廳的菜單中會(huì)有這樣一頁：廚師長推薦或者特別推薦。但這是自己推薦自己，更巧妙的推薦應(yīng)該是旁觀者。我記得南京的一家包子鋪有一款“蛋黃肉包”被評(píng)為了當(dāng)?shù)孛朗硻谀康拿餍钱a(chǎn)品，于是在菜單上加入了《XX欄目》推薦的字眼，從此，這款包子的銷量比以前多幾乎一倍。無獨(dú)有偶，慶豐包子鋪的“主席套餐”也是一樣，習(xí)大大的影響不僅火了一個(gè)店，也讓炒肝、包子成為明星。
有了這些思路，那我們可以如法炮制，在重點(diǎn)推薦的產(chǎn)品中加上某某某推薦。
比如：大眾點(diǎn)評(píng)推薦
《某某欄目》推薦

或者是 銷量最好、好評(píng)最多、最受喜愛等字樣。
將這些常常用在促銷海報(bào)上的元素加入進(jìn)菜單設(shè)計(jì)中，可以讓顧客的消費(fèi)選擇更明確，同時(shí)也會(huì)讓菜單這樣一個(gè)本該是消費(fèi)向?qū)У牡谰吒辛?。而門店知名度的提升則是源于這些詞語向消費(fèi)者提供了一個(gè)信息：我們推薦的產(chǎn)品是大家公認(rèn)的；有許多人在關(guān)注我們的店；一個(gè)受關(guān)注的產(chǎn)品也是值得你購買的。而顧客在體驗(yàn)完這些產(chǎn)品后會(huì)有這樣兩種反應(yīng)：1，這產(chǎn)品還真不錯(cuò)；2,其他顧客的口味有問題。不過第一種反應(yīng)占多數(shù)。商家卻不用再擔(dān)心自己的失職，因?yàn)槟阒皇窃诒硎鰟e人的意見。
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