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最近，看了一個(gè)動(dòng)畫短片《深坑》。
故事全篇沒(méi)有一句對(duì)白，但卻用簡(jiǎn)單的畫面與故事情節(jié)，向我們回答了一個(gè)行業(yè)難題：頭部品牌們的成功經(jīng)驗(yàn)，如喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)們的成功經(jīng)驗(yàn)是否可以復(fù)制？
我們先看這個(gè)短片。
視頻共分為三個(gè)段落：
第一段，一個(gè)胡子男用小推車推石頭，試圖將深坑填滿，通向彼岸。但在運(yùn)輸途中摔了一跤，推車掉進(jìn)深坑，他只能徒手搬磚。
而后，一個(gè)長(zhǎng)頸男推著一塊巨石過(guò)來(lái)，將巨石卡在深坑中間，從其中走過(guò)去，接著用炸彈炸掉了巨石。
第二段，胡子男學(xué)著長(zhǎng)頸男推巨石填坑。但看見(jiàn)長(zhǎng)腿男，輕輕一躍就過(guò)去了。于是胡子男決定用這個(gè)更為簡(jiǎn)單的方法過(guò)坑，但他失敗了，同時(shí)丟掉了生命。
第三段，胡子男掉入坑中后，一個(gè)巨人用石頭將坑填滿，走了過(guò)去。然后又用力一踹，石頭掉落，再次形成深坑。一個(gè)背著“背簍”的人走到深坑旁，開(kāi)始了新的故事。
故事中，長(zhǎng)頸男、長(zhǎng)腿男、巨人可以看作是茶飲市場(chǎng)中的成功品牌，而胡子男則是試圖通過(guò)套用他們的經(jīng)驗(yàn)獲得成功的“新手”。
長(zhǎng)頸男、巨人過(guò)去后炸掉巨石、破壞已填平的坑，并非是指“過(guò)河拆橋”，我們可以看作是這些成功的方法在使用后，可能會(huì)失效。
而長(zhǎng)腿男的過(guò)坑法，則是告訴我們有的品牌有自己獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，即使能總結(jié)其成功經(jīng)驗(yàn)，但也并不能學(xué)習(xí)。生搬硬套，結(jié)局就是掉進(jìn)坑中。
2016年，奈雪的成功被總結(jié)為“茶飲+軟歐包”，一時(shí)間軟歐包技術(shù)、設(shè)備成為熱點(diǎn)，不少以茶飲+軟歐包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品為特色的品牌開(kāi)始大量出現(xiàn)。但時(shí)至今日，仍然在賣軟歐包的茶飲店已是屈指可數(shù)。
同樣是2016年，喜茶的融資掀起了芝士茶的再一次風(fēng)潮，上一次則是在皇茶階段。這一次，對(duì)于芝士茶的重視已蔓延至學(xué)校、街邊店，但由于成本高、點(diǎn)單人較少，不少學(xué)校店、街邊店的芝士茶并未引發(fā)搶購(gòu)。當(dāng)時(shí)有店主表示，每次打的奶蓋，一大半都是自己喝掉或者倒掉，實(shí)在可惜。
而對(duì)于1點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)產(chǎn)品更新慢、幾乎無(wú)促銷、品牌形象變化不大的品牌，有業(yè)內(nèi)人士對(duì)其總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)是會(huì)控制點(diǎn)單速度與制作速度。
具體表現(xiàn)為，無(wú)論排隊(duì)人再多，他們的收銀都會(huì)堅(jiān)持說(shuō)完你是選擇什么糖度、選擇什么冰度，然后再重復(fù)一遍消費(fèi)者點(diǎn)的產(chǎn)品。而制作人員，則會(huì)堅(jiān)持奶茶單杯現(xiàn)做，總部并不會(huì)因此出大桶奶茶，或多杯的制作方法。
有店面在聽(tīng)到這種方法后進(jìn)行嘗試，被消費(fèi)者吐槽出杯太慢、有些啰嗦，員工抗議工作強(qiáng)度太大后，只得重新改回曾經(jīng)的操作。
茶+軟歐包成功前，大部分認(rèn)知烘焙與咖啡更配。
芝士茶火爆前，不少人擔(dān)心的是這么貴的產(chǎn)品，誰(shuí)去買。
在調(diào)節(jié)糖度、溫度這件事上，又有多少人因?yàn)椴僮髀闊?，而改選其他操作。
那些成功品牌們的經(jīng)驗(yàn)的確值得研究或借鑒，但真正的成功，誰(shuí)又不是打破了常規(guī)？
當(dāng)有人預(yù)判芝士茶、水果茶會(huì)成為主流時(shí)，后面幾年火的卻是黑糖珍珠、燒仙草、楊枝甘露。
而有人試圖用排隊(duì)引爆門店時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)別的店面在外賣平臺(tái)上獲得了成功。
就在你學(xué)著茶顏悅色將店面做成古風(fēng)、山水畫時(shí)，突然感覺(jué)那家有把熊貓畫成藍(lán)色的茶飲品牌似乎也很好看，而且還火了。
成功，就是這樣讓人捉摸不透。
喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)們的成功經(jīng)驗(yàn)是否能套用，你應(yīng)該已有答案。
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