喝咖啡，是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 　我就是那個(gè)每天都要喝咖啡的人，一個(gè)咖啡成癮者。寫這篇文章前，我忍住一整天沒有喝咖啡，結(jié)果一直癱軟在椅子上打哈欠，撐到晚上6點(diǎn)還是買了一杯。但我還記得第一次喝咖啡時(shí)的感覺：又苦又澀，即便加了很多糖也覺得口味怪怪的。　　　　是什么讓我們從某一天開始，再也離不開這種飲料？為什么我們總要去咖啡店才能好好工作？　　你以為你從不吸毒，但其實(shí)咖啡是一種毒品　　　　　　　用心理學(xué)家和神經(jīng)科學(xué)家的話說，咖啡可能是這個(gè)世界上使用最廣泛的精神活性物質(zhì)（psychoactive substance），而且，它還是合法的，隨處都能買到。　　　　咖啡因研究的先驅(qū)、Murray Carpenter自己也喜愛喝咖啡。他通過多年的調(diào)查和研究，在著作《咖啡因的故事》（Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us）中闡述了一個(gè)核心觀點(diǎn)：咖啡因是一種毒品。　　　　事實(shí)上，在美國(guó)精神疾病診斷與統(tǒng)計(jì)手冊(cè)（DSM-5）中，咖啡因成癮就被列為一種精神障礙，指攝入咖啡因的人會(huì)出現(xiàn)焦躁不安、神經(jīng)過敏、失眠、興奮等癥狀，以及胃腸、泌尿系統(tǒng)和心臟的不良反應(yīng)，高劑量的咖啡因甚至有可能使人喪命。在美國(guó)人口中，約7%的個(gè)體可能被判定為咖啡因中毒?！　　　SM-5也提到了“咖啡因戒斷”，即長(zhǎng)期每日使用咖啡因的人，在突然停止或減少攝入時(shí)會(huì)感到頭痛、疲倦、煩躁。如果你在某天早上起床或中午飯后，因?yàn)闆]有喝咖啡或其他含咖啡因的飲料，就會(huì)覺得昏昏沉沉、頭痛、注意力難以集中、心情低落，那你很有可能已經(jīng)咖啡成癮，出現(xiàn)了戒斷反應(yīng)。　　咖啡為何使我們?nèi)绱松习a呢？　　咖啡給我們帶來的刺激，類似可卡因和大麻?！　　　　　￠L(zhǎng)期喝咖啡的人都會(huì)經(jīng)歷這個(gè)過程：一開始都覺得咖啡很苦，但很快，它就能帶來興奮和快樂，并且讓我們?cè)僖搽x不開它?！　　　≡谶@個(gè)過程中，我們的大腦發(fā)生了什么樣的變化？俄亥俄州立大學(xué)的心理學(xué)及神經(jīng)科學(xué)教授Gary L. Wenk認(rèn)為，咖啡讓我們?nèi)绱嗣詰?，是因?yàn)樗M了可卡因和大麻會(huì)在我們大腦中產(chǎn)生的反應(yīng)?！　　　】Х扰c可卡因的相似性很早就得到了證明。當(dāng)你在早上起床后，喝下第一杯咖啡時(shí)，咖啡因就發(fā)揮了類似可卡因的作用：刺激神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺在突觸間隙的非正常分泌，引發(fā)一種欣快（euphoria）的感覺。能夠達(dá)到類似感覺的還有苯丙胺類藥物，例如冰毒及搖頭丸（而且搖頭丸通常也會(huì)被摻入咖啡因成分）、安非他命（一種成癮類興奮劑，也是抗抑郁藥）等?！　　　?010年的一項(xiàng)研究則進(jìn)一步找到了咖啡與另一種成癮物質(zhì)——大麻的相似性。當(dāng)你飲用過多的咖啡時(shí)，和吸食大麻時(shí)產(chǎn)生欣快感的路徑也是相似的。　　你以為喝咖啡讓你精神百倍，但可能它只是一種“儀式性”的自我暗示　　　　研究者也發(fā)現(xiàn)，對(duì)于很多長(zhǎng)期飲用咖啡的人來說，咖啡并不能真的使他們提起精神，喝咖啡只是一種儀式。　　　　人類學(xué)學(xué)者 Krystal D'Costa在《科學(xué)美國(guó)人》的撰文中說，我們生活在一個(gè)時(shí)時(shí)刻刻都要求高效的時(shí)代。而咖啡作為一種精神刺激物，成為我們?cè)诟杏X自己效率不高、精神不振時(shí)，理所當(dāng)然想要選擇的東西。我們希望它能夠迅速通過血液進(jìn)入大腦，幫助自己在狀態(tài)不佳的時(shí)刻仍然能夠提起精神，保持警覺和專注，保證工作效率?！　　　∪欢?，Krystal D'Costa說，對(duì)于那些不怎么喝咖啡的人，攝入咖啡會(huì)讓他們變得精神倍增；但那些長(zhǎng)期的咖啡飲用者往往高估了咖啡因的功效，他們每天飲用的咖啡并不能對(duì)大腦起到同樣的正向作用?！　　　≡蛟谟谀褪苄?。2007年布里斯托大學(xué)的研究就發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝咖啡的人會(huì)產(chǎn)生耐受性，因此，當(dāng)他們?cè)绯啃褋頃r(shí)，會(huì)由于一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應(yīng)。當(dāng)他們喝下咖啡時(shí)，咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應(yīng)，讓他們感到清醒和舒服一些；但他們的大腦并不會(huì)產(chǎn)生比正常水平更高的刺激。咖啡做的只是讓他們“回到正常狀態(tài)”（back to normal），盡管他們會(huì)有“咖啡讓我更清醒和警覺”的錯(cuò)覺?！　　　ocky Sexton 將這種現(xiàn)象稱為“儀式性的麻醉”（ritualized inebriation），這與很多人的“醉酒”很像：在生理意義上，他們并不是真的喝醉了，而是在喝了一些酒之后，他們就覺得自己擁有了某種儀式感，他們以為自己醉了，因此，便可以做出在平日里不能做的事情，比如遵從更寬松的社會(huì)規(guī)范，或者換一種方式來進(jìn)行人際交往。　　　　與此類似，有時(shí)候我們并不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作，你只是誤以為自己在咖啡的影響下，變得清醒而高效?！　∧愫鹊牟恢皇强Х?，還是一種生活態(tài)度　　　　咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中，它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料，而是更多地表現(xiàn)出了象征性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國(guó)，咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式，特別是年輕人的生活中?！　　　⌒睦韺W(xué)作家Krystal D'Costa說，咖啡已經(jīng)是一種“適用于所有人喜好的喜好，適用于所有生活方式的生活方式”。而隨著時(shí)代的變遷，它對(duì)于個(gè)人的意義也在發(fā)生變化——作為一種生活方式，它的社交屬性逐漸減弱，私人屬性正在增強(qiáng)?！　　　‘?dāng)喝咖啡作為一種潮流剛剛興起時(shí)，它更多地是和社交聯(lián)系在一起的，我們很少會(huì)一個(gè)人去喝咖啡。17世紀(jì)，巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學(xué)家們熱烈討論的根據(jù)地，年輕的海明威就在巴黎的咖啡館里拜訪已經(jīng)成名的詹姆斯·喬伊斯，與菲茨杰拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當(dāng)時(shí)，還漸漸由于學(xué)科和領(lǐng)域的分類，形成了“作家咖啡館”、“記者咖啡館”、“畫家咖啡館”、“心理學(xué)家咖啡館”等等。　　　　如今，我們依然會(huì)和工作伙伴約在咖啡店談事，和朋友在咖啡店敘舊，和潛在的約會(huì)對(duì)象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關(guān)的事：我們?cè)絹碓缴贋榱似渌巳ズ瓤Х??！　　　∥覀円粋€(gè)人去咖啡店。當(dāng)走進(jìn)一家咖啡店，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都是那些獨(dú)自去喝咖啡的人：他們點(diǎn)一杯咖啡坐下，然后拿著筆記本電腦工作，用平板電腦看電影，或者讀一本書，一直這樣待上好幾個(gè)小時(shí)?！　　　∥覀冞€會(huì)自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾，法壓壺還是虹吸壺，放多少糖和牛奶，學(xué)著給自己拉花，或者，僅僅是用簡(jiǎn)便的膠囊咖啡機(jī)來給自己做一杯咖啡，都是屬于我們自己的生活方式的體現(xiàn)。習(xí)慣去哪家咖啡館，喜歡哪個(gè)品牌、什么口味的咖啡，也成為了我們的一部分標(biāo)識(shí)?！　　　∪傋约骸⒄J(rèn)真生活，喝咖啡對(duì)很多人來說已經(jīng)是這樣一種生活態(tài)度的體現(xiàn)?！　　　W地利小說家Alfred Polgar曾經(jīng)這樣形容去咖啡館的人：“咖啡館里大部分的人，對(duì)世人的厭惡與對(duì)世人的渴望同樣強(qiáng)烈，想要獨(dú)處，卻需要有伴來獨(dú)處?！蹦鞘且环N美妙的距離，你感受到一種來自人類同類的陪伴，卻又維持著絕對(duì)的獨(dú)立性。這種感覺，我想所有喜愛咖啡館的人都會(huì)明白。喝咖啡，就是減壓和控制情緒的其中一種最有效的方法　　　　不管是美好的早晨還是悠閑的午后，現(xiàn)代人經(jīng)常會(huì)來一杯咖啡，除了振奮精神之外，在啜飲咖啡香的同時(shí)心情也會(huì)跟著放松。然而，揮別過去大家對(duì)咖啡里「咖啡因」成分的隱憂，在最新一份科學(xué)報(bào)告中，多喝咖啡其實(shí)對(duì)身體有正向的好處?！　　　‰S著生活壓力的不斷增加，身在都市的很多工作一族都已經(jīng)出現(xiàn)了亞健康狀態(tài)，當(dāng)然這也并不是最近十年才開始出現(xiàn)的狀況，但盡管人們意識(shí)到了亞健康的危害，開始注重身體健康，繁重的工作壓力、快節(jié)奏的生活環(huán)境，仍然讓人們難以喘息。　　縱然，　　生活中，工作中，　　我們每年都有200次辭職的想法　　99次掐死上司的沖動(dòng)　　多少次想著拍案而起！　　　可一想到銀行卡里的余額…… 　　又不得不再次可恥地屈服了……你今天喝咖啡了么？免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！