購(gòu)買(mǎi)帥到掉渣的咖啡設(shè)備只是為了好玩耍帥？當(dāng)然不是！除了炫耀先進(jìn)的咖啡儀器能夠讓我們不斷探索咖啡品質(zhì)的極限咖啡設(shè)備的日新月異恰好證明了咖啡師和咖啡愛(ài)好者作為手工匠人對(duì)于極致與完美的不懈追求！
你不得不承認(rèn)，技術(shù)的創(chuàng)新帶來(lái)的是咖啡品質(zhì)、穩(wěn)定性和快捷性的提升，難怪這些設(shè)備賣(mài)的這么貴還有人買(mǎi)！這還不算完，設(shè)備上的每一處工程學(xué)或感官學(xué)構(gòu)造在提升咖啡品質(zhì)的同時(shí)，還會(huì)讓生活在咖啡原產(chǎn)地那些咖啡種植者們的勞動(dòng)成果得到更多人的認(rèn)同，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)和人文環(huán)境，乃至全世界的咖啡工業(yè)都會(huì)因此獲益。2015年是咖啡設(shè)備全面更新?lián)Q代的一年，從磨豆機(jī)到手沖壺，從咖啡機(jī)到烘焙爐，從家用市場(chǎng)到專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，新一代的咖啡設(shè)備如雨后春筍一般不斷涌現(xiàn)。今天，小編就為大家綜合盤(pán)點(diǎn)一下2015年都有哪些最引人注目的新設(shè)備、新產(chǎn)品。磨 豆 機(jī)去年11月，尖端設(shè)備公司 Lyn Weber 抓住了2015年的尾巴，推出了技術(shù)令人嘆為觀止的單杯研磨磨豆機(jī)EG-1，這款研磨怪獸必將出現(xiàn)在世界各大精品咖啡廳當(dāng)中。
EG-1除此以外，我們決不能忘記在去年米蘭展上亮相的 Sanremo Revolution 磨豆機(jī)。這款磨豆機(jī)擁有三個(gè)豆倉(cāng)，每個(gè)豆倉(cāng)都對(duì)應(yīng)著獨(dú)立的咖啡磨，同時(shí)對(duì)三種咖啡進(jìn)行研磨，在提高效率的同時(shí)，極大節(jié)約了空間浪費(fèi)。說(shuō)到磨豆機(jī)，我們?cè)趺纯赡懿惶岬?Mahlko
nig ？去年這家舉世聞名的磨豆機(jī)生產(chǎn)商重新設(shè)計(jì)了他們的 Peak 磨豆機(jī)，新的磨豆機(jī)帶有全新的馬達(dá)和超大版的扁平單峰研磨齒輪。雖然在過(guò)去 Mahlko
nig 的 EK43 磨豆機(jī)被認(rèn)為只適合制作手沖底濾咖啡，但馬特·佩吉（Matt Perger）的出現(xiàn)使得 EK43 在意大利濃縮咖啡界一舉成名。
Sanremo Revolution 磨豆機(jī)對(duì)于那些手搖磨豆機(jī)的鐵粉，去年他們收到最好的禮物也許就是 Orphan Espresso的 LIDOE 純手搖磨豆機(jī)了。哦對(duì)了，你知道磨豆機(jī)制造商也開(kāi)始玩眾籌了嗎？去年最引人矚目的 Hanground Precision 磨豆機(jī)就是在眾籌商業(yè)模式的成功運(yùn)營(yíng)之下應(yīng)運(yùn)而生的。除了眾籌，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也是2015年磨豆機(jī)生產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵詞之一，由 La Marzocco 和 Mazzer 合作生產(chǎn)的 Lux D 磨豆機(jī)就是最好的例子之一。
LIDOE 純手搖磨豆機(jī)手 沖 設(shè) 備2015年，各式新穎的手沖設(shè)備讓人耳目一新，其中就包括了融合法壓與愛(ài)樂(lè)壓與一體的全新 American Press 手沖壺和 Fellow 公司的第一款浸泡式手沖單品 Duo Coffee Steeper 。與此同時(shí)，傳統(tǒng)手沖滴濾咖啡壺及手沖濾碗制造業(yè)硝煙四起，在同一年里多款手沖單品相繼問(wèn)世，其中就有 Brew Global 和 Wilfa 手沖壺、Co
nstellation Supply 的 Little Dripper、Long Beach Dripper 公司的 Ximeno 等等。
American Press 手沖壺當(dāng)然，咖啡壺僅僅是手沖咖啡的一部分。2015年，手沖專(zhuān)用燒水壺的設(shè)計(jì)也在不斷推陳出新，例如Hario、Fellow 和 Grew Global 等公司相繼設(shè)計(jì)出了外形優(yōu)雅的細(xì)嘴手沖專(zhuān)用燒水壺，其中，F(xiàn)ellow 公司的 Stagg 燒水壺造型平衡感極強(qiáng)，使咖啡師能夠輕易控制水流。除此之外，與手沖壺配套的電子稱也是花樣百出，例如 Acaia Lunar、Hario V60 me
tal 和 Brewista 的 Smart Scale 都使手沖咖啡技術(shù)站上了新的高度。家 用 意 式 濃 縮 咖 啡 機(jī)La Marzocco 的 Linea Mini 絕對(duì)是2015年家用咖啡機(jī)制造業(yè)中的明星。這款家用咖啡機(jī)完全復(fù)刻了 La Marzocco 經(jīng)典的商用咖啡機(jī)，使愛(ài)好者在家中也能做出與咖啡廳同等水平的高質(zhì)量咖啡。Dalla Corte 公司同樣在家用咖啡機(jī)方面下足了工夫，他們做生產(chǎn)的 Mina 咖啡機(jī)同樣廣受好評(píng)。但總有些人想要標(biāo)新立異，例如來(lái)自德克薩斯州的便攜式意式濃縮咖啡機(jī) Espresso Forge，在令使用者充分享受手動(dòng)操作樂(lè)趣的同時(shí)，Espresso Forge 最大程度上保證了咖啡機(jī)的便捷性和可攜帶性，咖啡本身的品質(zhì)也絲毫不亞于傳統(tǒng)家用咖啡機(jī)。
Linea Mini專(zhuān) 業(yè) 意 式 濃 縮 咖 啡 機(jī)去年專(zhuān)業(yè)意式濃縮咖啡機(jī)制造業(yè)的最大創(chuàng)新無(wú)疑是水槽一體式電子稱。Nuova Simo
nelli 的 Victoria Arduino Gravimetric Black Eagle VA 388 正是憑借這一技術(shù)成為了去年世界咖啡師大賽（WBC）官方指定咖啡機(jī)，并在美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的年度展會(huì)上驚艷四方。一體式電子秤徹底改變了過(guò)去的液體體積測(cè)量法，從而精準(zhǔn)地測(cè)量頭組所出咖啡總量，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠。
Black Eagle VA 388La Marzocco 也不甘落后，推出了可自動(dòng)計(jì)算水粉比的 Linea PB 專(zhuān)業(yè)咖啡機(jī)。只要你將盛有咖啡粉的手柄放在自帶電子稱之上，咖啡機(jī)就能自動(dòng)計(jì)算出最佳水粉比，并為每杯咖啡配送相應(yīng)水量。La Marzocco公司計(jì)劃在今年設(shè)計(jì)出能夠代替消費(fèi)者品嘗咖啡的咖啡機(jī)，并在咖啡機(jī)上加裝全球定位系統(tǒng)，以方便使用者之間的信息交流。
Linea PB去年年底，在波特蘭舉行的咖啡盛會(huì)上，Mavam 咖啡機(jī)與消費(fèi)者正式見(jiàn)面。這款咖啡機(jī)的恒溫系統(tǒng)領(lǐng)先全球，它可以測(cè)算出內(nèi)部鍋爐及水路中熱水的準(zhǔn)確溫度，從而極大提升咖啡機(jī)的可操作性和咖啡品質(zhì)的穩(wěn)定性。
Mavam 咖啡機(jī)在去年米蘭咖啡展上，Sanremo推出了 CafeRacer 咖啡機(jī)。這款咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于摩托車(chē)，它的水溫恒定，每個(gè)頭組都配有獨(dú)立鍋爐。在該展會(huì)上，Sanremo 公司還推出了更加高端的 Opera V2 咖啡機(jī)，這款咖啡機(jī)自帶Acaia電子稱，熱水配送的精確度近乎完美。咖 啡 烘 焙 爐與其他設(shè)備制造技術(shù)的突飛猛進(jìn)不同，咖啡烘焙爐制造業(yè)的發(fā)展更為穩(wěn)定。雖然在信息共享和自動(dòng)操控方面技術(shù)進(jìn)步顯著，但在熱傳導(dǎo)、滾動(dòng)轉(zhuǎn)速、空氣對(duì)流和烘焙效率等方面，烘焙爐制造技術(shù)的發(fā)展整體呈現(xiàn)出循序漸進(jìn)的趨勢(shì)。因此在2015年，傳統(tǒng)大型烘焙爐制造廠商的表現(xiàn)并不搶眼，反而是像由 Aillio 等新晉公司生產(chǎn)的1公斤樣品烘焙爐 Bullet Roaster 更加讓人眼前一亮。這種面向大眾消費(fèi)者的小容量烘焙爐做工精致，操作簡(jiǎn)便，用其烘焙出的咖啡與普通商用烘焙爐相比毫不遜色。
Bullet Roaster英文原文地址：http://dailycoffeenews.com/2016/01/04/the-year-in-coffee-gear/
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