馬黛茶是阿根廷的一大特產(chǎn),雖然這種茶并不僅僅是阿根廷才出產(chǎn),但是仍然有人說,“不喝馬黛茶就不算來到了阿根廷”。馬黛茶不僅是當?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃?,而且大量出口北美、西歐和日本等國家。馬黛茶是一種常綠灌木葉子,生長在南美洲的一些地方,阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光,很適于這種樹木生長,加之當?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng),使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。
當?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起,一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管,在座的人一個挨一個地傳著吸茶,邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候,再續(xù)上熱開水接著吸,一直吸到聚會散了為止?!?br />吸茶用的茶壺是重要的茶具,也是當?shù)厝藗兒苤匾暤募彝ビ镁?。阿根廷人認為,使用什么樣的茶壺招待客人,比喝馬黛茶本身還重要,就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的,壺上不加什么裝飾,吸嘴一般是金屬管做的,鏤空橢圓形的管頭插入壺中,起到過濾茶葉的作用。
而高檔的茶壺則是一種藝術(shù)品,有金屬模壓的,有硬木雕琢的,有葫蘆鑲邊的,也有皮革包裹的,形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案,并鑲嵌著各種各樣的寶石,在燈光照射下閃閃發(fā)亮,吸嘴則有鍍銀的,有的也有一些藝術(shù)性裝飾。外國游客大都喜歡到手工藝品市場買個馬黛茶壺帶回去留個紀念。
泡制馬黛茶的方式很簡單,只需把熱水(80-90攝氏度或冷卻幾分鐘后的沸水開水最理想,這是因為在這個熱度馬黛茶的獨特香味可以適度的發(fā)揮出來)倒入放有馬黛茶的容器就行了。泡制馬黛茶是不可以用100℃的開水的’應將煮滾的開水等候三到五分鐘后才用。因為100℃的開水會破壞茶里的細胞.這樣效果就差了。
依照一般茶葉,浸泡2-3分鐘即可飲用,熱飲冰飲風味俱佳,可加入蜂蜜及檸檬,也可以試試調(diào)入牛奶當作奶茶,或調(diào)入果汁當作水果茶。用傳統(tǒng)方法泡馬黛茶時,首先要將兩勺糖放到葫蘆(kungulli)里,然后加進燒紅的木炭來調(diào)味。然后放進bombilla ,一種特別的禾桿在底部起到過濾作用,然后才是在旁邊加進馬黛,并放入兩勺糖。然后你需要“cebar mate”,也就是需要加入滾燙的水(或開水),這樣茶就泡好了。你也可以不加糖,這叫作amargo 。泡馬黛茶的另一種方法叫做馬黛茶的concido :你可以買現(xiàn)成的過濾器,像泡其它茶那樣泡馬黛茶。另外還有一種方法叫tereré:馬黛放在冰水里面,加入冰塊和檸檬。
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