
咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復制)thinkingcapacity 你有沒有使用保溫杯的習慣呢?近日網(wǎng)路盛傳四種飲品「牛奶、茶包、咖啡、果汁」不能盛裝在保溫杯會造成劇毒!原因是這些飲品會導致保溫杯內(nèi)壁的不銹鋼材質(zhì)酸蝕使重金屬釋出,而這究竟是真是假?難道保溫杯只能裝水?根據(jù)《華人健康網(wǎng)》報導,臺北榮民總醫(yī)院毒物科醫(yī)師楊振昌破解5大有關(guān)保溫杯的真相,解答是否除了水,也能盛裝咖啡與茶等其他飲品?! ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/06/171315181.jpeg" data-ratio="0.6672661870503597" data-w="" /> 一、茶葉、咖啡 茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素,只宜用80℃左右的水沖泡,而咖啡也在沖泡過程中會釋放單寧酸,不過,保溫杯會使茶葉、咖啡長時間浸泡在高溫、恒溫的水中,就如用溫火煎煮一般,最多影響風味,不是像傳言說單寧酸會使保溫杯內(nèi)壁溶出重金屬,且單寧酸也只是多酚類物質(zhì),并非外界認知具有腐蝕作用的酸性成分,只有茶葉本身可能會因為摘種問題,例如農(nóng)藥是否施放過量、土地有無殘留重金屬的疑慮。

二、牛奶 有些人會把熱牛奶或冰牛奶裝在保溫杯內(nèi),但是隨著置放的時間退冰、退溫,容易讓牛奶中的微生物在適宜溫度下迅速繁殖,導致腐敗,引起腸胃炎等問題。

三、酸性果汁 檸檬汁、柳丁汁等酸性飲品也不適合用保溫杯盛裝,避免內(nèi)必遭酸蝕?再次強調(diào)「只要不是高濃度的強酸,都不會對保溫杯內(nèi)壁具有高抗腐蝕性的保溫杯遭到酸蝕的情況?!辜幢闶菨饪s果汁也無健康疑慮。唯一需要注意的是,最好在一定的時間內(nèi)喝完,避免微生物、細菌大量滋生而變質(zhì)。

四、中藥 有些人也喜歡把中藥泡在保溫杯內(nèi),方便攜帶飲用,但煎好的中藥里頭溶解了大量酸性物質(zhì),容易和保溫杯內(nèi)壁所含的化學物質(zhì)發(fā)生反應,并溶解到湯藥里,對人體產(chǎn)生不良影響。 在此毒物科醫(yī)師強調(diào),「并非所有的中藥都含有酸性物質(zhì)」。只要保溫杯品質(zhì)良好、表面未磨損,除非是高濃度的強酸,否則不可能會使抗腐蝕性高的不銹鋼遭到酸蝕。而保溫杯裝中藥只有一個疑慮,就是不易清洗的問題,例如色澤沾附、氣味殘留。

五、保溫杯盛裝碳酸飲品 雖然汽水、可樂有弱酸性的飲品對保溫杯內(nèi)壁的不銹鋼材質(zhì)不會有傷害,但因為但酸飲料有氣泡存在,若要用保溫杯盛裝,建議不宜太滿保留空隙,防止打開時有大量冒泡的情形發(fā)生。
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