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遇見你，索倫托の舒芙蕾舒芙蕾，一次終生難忘卡仕達(dá)奶油中加入乳酪和蛋白霜可以做出蓬松柔軟的舒芙蕾乳酪蛋糕這款蛋糕讓人吃過一次就終生難忘一次就終生難忘.....舒芙蕾也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是法文soufflé的音譯。
它看上去或許平平無奇，但外觀絕不是它真正的魅力所在。由蛋黃、牛奶、黃油等制作而成的基料，與充分打發(fā)的蛋清混合后，剛剛烘烤出來的舒芙蕾無比蓬松與輕盈。
有人形容它為“一觸舌尖即融化的絕美滋味”。無論做舒芙蕾或是吃舒芙蕾，都不能錯(cuò)過它的“致命時(shí)限”——蛋白仍然維持膨脹狀態(tài)的時(shí)限。如何讓舒芙蕾在送抵客人面前時(shí)，仍然維持優(yōu)雅蓬松的原貌，是對廚師們手藝的一大考驗(yàn)，因此在制作這道點(diǎn)心時(shí)，一定控制溫度，均勻受熱，否則的話，便難逃倒塌的命運(yùn)。
/ 制作材料 /
低精粉55g泡打粉 3g玉米油10g純牛奶30g細(xì)砂糖30g鮮雞蛋3只
/ 制作步驟 /
1.蛋黃和蛋清分開，蛋黃內(nèi)加入牛奶攪拌均勻，分三次加入低筋面粉攪拌均勻。
2.加入玉米油攪拌至粘稠狀，攪拌器可拉起就好。
3.奶油內(nèi)加細(xì)砂糖打發(fā)發(fā)，打到出現(xiàn)紋路，倒扣不會流動的狀態(tài)即可。
4.將打發(fā)后蛋清和糖與之前做的混合在一起攪拌均勻。
5.裝入裱花袋。
6.倒?jié){在索倫托舒芙蕾機(jī)，爐溫160°正反面煎三分鐘，舒芙蕾機(jī)器數(shù)字控溫溫差可控制在±1℃。
索倫托舒芙蕾松餅機(jī)
索倫托舒芙蕾松餅機(jī)，雙邊控溫，液晶顯示屏顯。
桂花黑米露赤豆桂花糊必備，入秋潤補(bǔ)美滋滋怎樣做一杯桂花黑米露？
桂花黑米50g 香濃植脂末10g 紅豆70g 熱水350g
每杯500ml，可做9杯500ml量杯中，加1-4攪勻即可
桂花黑米露
秋天補(bǔ)身，光是潤肺怎么夠呢？從立秋轉(zhuǎn)到中秋，該開的花都開了，該收的莊稼都收了。最香的桂花，還有補(bǔ)血的黑糯米，日漸變冷的日子，也變得溫暖多了。加入元道紅豆之后，口感綿密翻沙，赤豆的豆香味和桂花最搭！黑糖臺南豆米奶神級黑金系熱飲怎樣做一杯黑糖臺南豆米奶？
原味豆米奶50g香濃植脂末10g黑糖糖漿10g開水400ml紅豆70g
每杯500ml，可做20杯500ml量杯中，加1-5攪勻即可
黑糖豆米奶
獨(dú)特口感，有著米漿的清爽，又像豆?jié){一樣溫暖，還有著牛奶的絲滑。胚芽米粒吸飽水分，一口吃掉，味覺豐富。加入黑糖糖漿，味覺和人氣都升級。紅棗麥芽紅棗鐵粉的新選擇，冬季再不只桂圓紅棗怎樣做一杯紅棗麥芽？
紅棗麥芽50g香濃植脂末10g開水400ml紅豆70g
每杯500ml，可做20杯500ml量杯中，加1-4攪勻即可
紅棗麥芽
冬季紅棗熱飲的鐵粉們，終于能有新品可期待了！除了每年持續(xù)大熱的桂圓紅棗外，超清爽的紅棗麥芽，用口感征服一票挑剔吃貨。
酵素系列
百香果和金桔的搭配，這兩種風(fēng)味水果碰撞出的鮮香口感，讓人欲罷不能。花果茶系列
民歌里都在唱：好一朵美麗的茉莉花，又白又香人人夸。這款茉莉誘惑，用的是我們的維果多茉莉花果茶，維果多茉莉花果茶選用最新鮮飽滿的茉莉花朵制作而成，一入口腔，茉莉花果茶香氣濃郁，在口中回甘。玫瑰與洛神花調(diào)出的色調(diào)性感又熱情，顏值很高，看著就讓人食欲增加，且洛神花能消除疲勞，止渴生津，玫瑰美容養(yǎng)顏，這杯玫瑰綻放美味健康。
菊花起源于中國，有2500多年的栽培歷史，菊花是花中君子，從唐代開始就有飲用菊花茶的習(xí)慣，菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱，清肝明目之效果。這款御菊十分清新回甘，值得一試。
這款蜜香桔柚是用我們大拇指蜜香桔柚制作的，蜜香桔柚有柚子、金桔、菊花、菠蘿等成分，具有十分特別的風(fēng)味，常用于沙冰、果奶、烘培餡料等操作，用在熱飲上也是十分美味。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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