咖啡館的甜品解決方案|咖啡課堂

甜品是咖啡館的一個(gè)痛點(diǎn)，我們咖啡人，都深有體會(huì)：一、我是咖啡店老板：1、單獨(dú)雇傭一個(gè)甜品師傅，銷售的甜品不足以支撐師傅的工資；2、工廠進(jìn)貨，需要起訂量；3、其他渠道進(jìn)貨，成本太高；4、產(chǎn)品樣式太單一，更新周期慢；二、我是一個(gè)咖啡師，我想讓我有更高的收入：咖啡教練2017年世界拿鐵拉花藝術(shù)等級(jí)比賽冠軍2017咖啡拉花男神杯全程評(píng)委2017PCA咖啡拉花大賽（大連丶北京）賽區(qū)評(píng)委2016PCA咖啡拉花大賽(北京)賽區(qū)評(píng)委2018世界拉花藝術(shù)大賽選拔賽華北賽區(qū)亞軍2017MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽亞軍2017世界拉花藝術(shù)大賽華北賽區(qū)冠軍2016中國(guó).意大利咖啡拉花藝術(shù)大賽冠軍2016MBA咖啡拉藝術(shù)大賽藝術(shù)吧臺(tái)冠軍2015PCA咖啡拉花大賽（濟(jì)南）賽區(qū)冠軍甜點(diǎn)教練世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）國(guó)際烘焙教育聯(lián)盟成員2017米熊烘焙職人大賽西點(diǎn)大明星季軍國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師新浪美食博主本套課程解決的核心就是咖啡館的日常甜品出品問題1、咖啡館一般制作甜品的設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，我們采用了最少工具的使用與工具大禮包的設(shè)計(jì)(選配)，減少了設(shè)備的不合理采購(gòu)問題；2、時(shí)間、空間不充裕（大量精力在咖啡方面）。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，我們采用少操作，能量產(chǎn)的配方設(shè)計(jì)；3、人員流動(dòng)性大。在配方設(shè)計(jì)上，我們采用了相對(duì)簡(jiǎn)單且易理解、易操作、可復(fù)制、能拓展的配方設(shè)計(jì)；4、甜品訂單量相對(duì)較低。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，我們采用了保質(zhì)期較長(zhǎng)，且能快速出品的產(chǎn)品設(shè)計(jì)；5、產(chǎn)品單一更新周期慢。我們會(huì)不定期更新課程與配方，介時(shí)，歷史學(xué)員可以獲取最新課程配方用于店內(nèi)甜品更新；課程大綱第一天：椒香巧克力馬芬混合莓果馬芬水果蛋糕卷曲奇餅干瑪?shù)铝?img style="width: auto !important;visibility: visible !important;" data-ratio="1.5" data-type="jpeg" data-w="1280" data-s="300,640" data-copyright="0" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/115250911.jpeg" />第二天：紐約芝士蛋糕抹茶乳酪蛋糕榴蓮芝士蛋糕第三天：經(jīng)典巧克力慕斯意式提拉米蘇芒果慕斯第四天：德式黑森林蛋糕香草紅絲絨蛋糕榴蓮千層蛋糕第五天：綜合復(fù)習(xí)總結(jié)，隨機(jī)制作2款蛋糕備注：課程中，除產(chǎn)品學(xué)會(huì)制作外，還會(huì)講解：1、烘焙工器具原料的介紹2、制作甜點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的把控3、出品標(biāo)準(zhǔn)4、口味品種的延伸與拓展5、產(chǎn)品保存方法，保質(zhì)（鮮）期6、成本核算7、咖啡館甜點(diǎn)出品的流程，量產(chǎn)的流程開課信息開課時(shí)間：5月14日-5月18日（5天全日制）；每天9:30-12:30 、13:30-產(chǎn)品制作結(jié)束（約為17:00）報(bào)名人數(shù)：8人/期（報(bào)滿即停，以提交定金為準(zhǔn)）；開課地點(diǎn)：北京市；課程費(fèi)用：4980元/人/期（包含工服與原料，課程一次收費(fèi)，再無其他費(fèi)用）；報(bào)名聯(lián)系人：小編微信AFEE5200想學(xué)習(xí)更多課程，點(diǎn)擊藍(lán)色字了解▼猜你喜歡：咖啡課堂|廈門全能咖啡師培訓(xùn)5月15-24日咖啡游學(xué)|日本or泰國(guó)隨你選，5月28日等你出發(fā)咖啡課堂|生豆高級(jí)班/感官品鑒高級(jí)班上海開班，機(jī)會(huì)難得！咖啡課堂|廣州拉花培訓(xùn)，就在這里咖啡課堂|SCA咖啡師初、中級(jí)認(rèn)證課程武漢開課啦