零食鋪子開水吧，這是要搶地盤的節(jié)奏！

今年4月份，一位經(jīng)營零食鋪子的店主就和快報交流，希望提供一些飲品制作技術(shù)或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，自己想在零食鋪子內(nèi)增加一個吧臺賣奶茶。今年12月初，業(yè)內(nèi)有流傳國內(nèi)著名零食品牌商——良品鋪子也將在新一代店的門店中增加水吧。如果這一傳言真實，那么這也就標(biāo)志著一種新的商品和店面組合的誕生。
先不爭辯良品鋪子開水吧的傳言是真是假，但零食鋪開水吧確有先天的優(yōu)勢。
營業(yè)面積：零食鋪比一般的櫥窗飲品店的營運(yùn)面積大3倍以上，辟出場地增設(shè)吧臺完全可以實現(xiàn)。
消費群體：零食鋪與奶茶、果汁店的目標(biāo)消費群較一致，可實現(xiàn)成功引流。
營運(yùn)互補(bǔ)：零食鋪與現(xiàn)調(diào)飲料可實現(xiàn)銷售上的互補(bǔ)，增進(jìn)顧客的體驗感。如：買飲品送零食。
雖然同為零食加飲品的模式，但在銷售重點上也可以有兩種區(qū)別。
1 以促銷產(chǎn)品為主：通過飲品的制作售賣，向消費者更加了解其產(chǎn)品。此類服務(wù)主要適用于那些有著多種飲品原料的零食鋪，如：巧克力、奶茶、茶飲、果漿等。這種飲品制作更多是為產(chǎn)品試飲而設(shè)立。
2 以產(chǎn)品組合為主：如果是產(chǎn)品組合模式。那么對水吧的要求則較高，必須有符合潮流的飲品、吸引眼球的裝修和專業(yè)的制作人員。這樣一個門店就變成兩個門店，實現(xiàn)多項經(jīng)營、統(tǒng)一管理，增加產(chǎn)品零食與飲品的關(guān)聯(lián)性。