文字/ Liz Clayton插圖/ Katrin Coetzer
編者注:以下并不是近代咖啡飲用史和咖啡制作器具的全部,出于對原作者的尊重,我們并沒有刪減或增加,更多關(guān)于咖啡的歷史和各種器具的詳細(xì)介紹,我們將陸續(xù)道來!請繼續(xù)關(guān)注咖啡沙龍!
1889年 過濾式咖啡壺問世當(dāng)時巴伐利亞軍隊正值艱難時期,Rumford公爵便潛心研究,發(fā)明了一種能夠無限循環(huán)利用的咖啡制作工具——過濾式咖啡壺。它的工作原理是,當(dāng)接觸熱源,達(dá)到高溫時水蒸氣所產(chǎn)生的壓力,使得水和咖啡可以循環(huán)流通。過濾式咖啡壺所采用的這種傳統(tǒng)制作手法,能夠更完整的保留咖啡中的精華,所以在咖啡萃取工藝日新月異、不斷發(fā)展的今天,它仍舊能在圣潔的羅馬帝國仍舊占據(jù)一席之地。
1908年 平凡卻偉大的發(fā)明——咖啡濾紙得雷斯頓的家庭主婦Melitta Bentz發(fā)明了第一張咖啡濾紙。Melitta Bentz驚喜的發(fā)現(xiàn),僅僅是一張看似普通的吸墨紙,卻可以成功過濾掉咖啡中的各種雜質(zhì)。而這個小發(fā)現(xiàn),卻也在咖啡發(fā)展史中畫上了濃墨重彩的一筆。
1929年 法式濾壓咖啡壺風(fēng)靡意大利1852年左右,首個濾壓壺出現(xiàn)在法語圈國家的咖啡廳里,Mayer和Delforge在法國發(fā)明的活塞壺可以說是它的前身,但真正使法式濾壓咖啡壺得以普及的還是要歸功于意大利人。1929年,來自米蘭的設(shè)計家Attilio Calimani正式申請了濾壓式咖啡的專利。(如果你現(xiàn)在正在法國,那就順便提醒一句,法式濾壓咖啡壺在法國被叫做cafetière。)
1938年 雀巢咖啡應(yīng)運而生來自瑞士的雀巢公司創(chuàng)立于1930年,由其研發(fā)的速溶咖啡雀巢咖啡,采取的冷凍干燥的制作工藝,最大限度保證了咖啡的香醇口感,因而在眾多咖啡品牌中得以脫穎而出。
1988年 VIVACE把意式咖啡文化帶到西雅圖David Schomer在西雅圖開設(shè)了一家名為Vivace的意式咖啡館,他們專注于意式特濃咖啡的制作,并致力于把傳統(tǒng)意式文化介紹到美國,對于美國咖啡文化的發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。進(jìn)入到Vivace,你就仿佛置身于意大利一般,切身體會到那種濃濃的意式情懷。
1992年 夏日最愛——星冰樂!馬薩諸塞州咖啡商George Howell發(fā)明了一種叫做星冰樂(也作為商標(biāo))的咖啡奶昔,并在他位于波士頓地區(qū)的咖啡連鎖店推出。因為它清爽的口感,一經(jīng)上市,便聚集眾多人氣。后來,他決定把自己全部咖啡產(chǎn)業(yè)鏈及飲品出售給星巴克,推進(jìn)了全國范圍內(nèi)咖啡特飲的快速發(fā)展。
2005年 愛樂壓橫空出世濃縮咖啡制作器愛樂壓,在美國乃至歐洲大陸引起了一場颶風(fēng)。由美國的體育器材制作商Aerobie所研發(fā),采用高端塑料材質(zhì),無需電動的愛樂壓,現(xiàn)如今已經(jīng)擁有大批狂熱的粉絲。而每年一度的世界愛樂壓大賽,也會吸引眾多咖啡制作高手,前來競技。
2014年 未來在這里現(xiàn)在,在美國的機(jī)場或是火車站,你都可以隨時享受到口味醇正的咖啡,發(fā)現(xiàn)當(dāng)今最in、最流行的咖啡元素,不禁讓你拍手稱贊。特別是由雷克雅未克引入到紐約機(jī)場的咖啡亭,近幾年也是急速發(fā)展,成為一種流行的咖啡銷售模式。
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