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丨百香果多多
大家好，我是月半。這期給大家?guī)?lái)的是百香果多多。
實(shí)際上百香果多多并不是一款新的飲品，而是一款出了很久的產(chǎn)品。現(xiàn)在很多店都在賣(mài)百香果多多，在奶茶店的飲品排行榜中也呈現(xiàn)日漸上升的趨勢(shì)。
現(xiàn)在那么多店賣(mài)百香果多多，自然也有很多人針對(duì)這款飲品都產(chǎn)生過(guò)不少的疑問(wèn)：為什么我做的的百香果多多那么酸？為什么我做的百香果多多會(huì)分層了？
對(duì)于這些疑問(wèn)，我們來(lái)為你一一解答。
丨百香果
百香果味道鮮美，被稱(chēng)為“果汁之王”，所以很適合來(lái)制作各種飲品。它鮮美的果汁之中，含有大量的維生素c導(dǎo)致很酸，有時(shí)候你拿來(lái)做飲品的時(shí)候稍微不注意分量就會(huì)感覺(jué)酸。
（圖源自網(wǎng)絡(luò)）百香果的酸是其自身的特點(diǎn)，我們?cè)谥谱黠嬈窌r(shí)要學(xué)著把握這種酸。這時(shí)候大家就要注意百香果汁的幾個(gè)要點(diǎn)：百香果汁是不能過(guò)度雪克的，因?yàn)檫^(guò)度雪克會(huì)破壞百香果籽的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且新鮮百香果汁是做不出冷鏈百香果汁的口感和口味的，所以大家不要盲目用材料。
在這里提醒一下大家，如果使用的材料和我們視頻中完全不一樣，我們是沒(méi)有辦法保證做出一樣的效果的。制作飲品的時(shí)候，材料、時(shí)間、操作等等細(xì)節(jié)都會(huì)導(dǎo)致結(jié)果不同，如果你們材料不一樣的情況下請(qǐng)自己多嘗試一下，說(shuō)不定就能做出很棒的味道。
丨多多
其實(shí)我們應(yīng)該明白一個(gè)道理：“百香果多多分層”這種現(xiàn)象是無(wú)法完全避免的。因?yàn)榘傧愎喽喾謱拥恼嬲?，是百香果中的果酸和多多飲品中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生了蛋白落絮沉淀，這種沉淀看上去就像分層了一樣。你無(wú)法去掉果酸和蛋白質(zhì)，所以無(wú)法真正避免分層。
既然無(wú)法真正避免分層，那么我們要怎么做呢？
這次小顏老師在視頻中教了一個(gè)方法，能夠讓百香果多多分層的時(shí)間大為減緩，具體怎么做，請(qǐng)看視頻吧。
百香果多多
丨海報(bào)分享
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