
丨百香果多多
大家好,我是月半。這期給大家?guī)淼氖前傧愎喽唷?br />實際上百香果多多并不是一款新的飲品,而是一款出了很久的產(chǎn)品。現(xiàn)在很多店都在賣百香果多多,在奶茶店的飲品排行榜中也呈現(xiàn)日漸上升的趨勢。
現(xiàn)在那么多店賣百香果多多,自然也有很多人針對這款飲品都產(chǎn)生過不少的疑問:為什么我做的的百香果多多那么酸?為什么我做的百香果多多會分層了?
對于這些疑問,我們來為你一一解答。
丨百香果
百香果味道鮮美,被稱為“果汁之王”,所以很適合來制作各種飲品。它鮮美的果汁之中,含有大量的維生素c導致很酸,有時候你拿來做飲品的時候稍微不注意分量就會感覺酸。

百香果的酸是其自身的特點,我們在制作飲品時要學著把握這種酸。這時候大家就要注意百香果汁的幾個要點:百香果汁是不能過度雪克的,因為過度雪克會破壞百香果籽的的營養(yǎng)價值。而且新鮮百香果汁是做不出冷鏈百香果汁的口感和口味的,所以大家不要盲目用材料。
在這里提醒一下大家,如果使用的材料和我們視頻中完全不一樣,我們是沒有辦法保證做出一樣的效果的。制作飲品的時候,材料、時間、操作等等細節(jié)都會導致結(jié)果不同,如果你們材料不一樣的情況下請自己多嘗試一下,說不定就能做出很棒的味道。
丨多多
其實我們應該明白一個道理:“百香果多多分層”這種現(xiàn)象是無法完全避免的。因為百香果多多分層的真正原因,是百香果中的果酸和多多飲品中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應,產(chǎn)生了蛋白落絮沉淀,這種沉淀看上去就像分層了一樣。你無法去掉果酸和蛋白質(zhì),所以無法真正避免分層。
既然無法真正避免分層,那么我們要怎么做呢?
這次小顏老師在視頻中教了一個方法,能夠讓百香果多多分層的時間大為減緩,具體怎么做,請看視頻吧。
百香果多多
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