火鍋界大佬海底撈又“搞事情”了。繼推出精釀啤酒殺入飲品界后,這次帶來(lái)的新品,有些養(yǎng)生。又一家餐飲巨頭瞄上了飲品生意。海底撈近日推出了一款名為“鮮小菌”的乳酸菌飲品,定位為“沖淡辣感”,并致力于將它打造成一款“火鍋伴飲”。據(jù)了解,“鮮小菌”具有原味和草莓味兩種口味,不僅口感對(duì)于緩解辣感有很好的效果,還含有鈣、鐵、鋅、維生素B1,適合吃火鍋時(shí)飲用。
此次海底撈推出的乳酸菌飲料當(dāng)代年輕人對(duì)火鍋的熱愛(ài)程度一點(diǎn)都不亞于AJ,當(dāng)然,講求過(guò)癮的同時(shí)他們也相當(dāng)注意“養(yǎng)生”——尤其是當(dāng)下就有幫助的。海底撈推出這一乳酸菌飲料無(wú)疑從某種程度上降低了他們“負(fù)罪感”,畢竟“朋克養(yǎng)生”下,要熬最長(zhǎng)的夜,敷最貴的面膜;喝最烈的威士忌,加最保養(yǎng)的人參;吃最辣的火鍋,喝最健康的飲料。對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō),這不是它第一次進(jìn)軍飲品界,在2017年6月,海底撈就推出了一款精釀啤酒。
海底撈2018年推出的精釀啤酒火鍋圈和飲品“杠上”不是一天兩天了,2016年湊湊就以“火鍋+茶憩”的形態(tài)出現(xiàn)。而就在1個(gè)多月前,又一家知名火鍋店小龍坎開(kāi)出了獨(dú)立茶飲店。(傳送門(mén):小龍坎火鍋開(kāi)店賣(mài)奶茶,餐企組團(tuán)進(jìn)軍茶飲,你怕了嗎?)真是讓人不得不感嘆,現(xiàn)在的火鍋店不好好研究鍋底改研究飲品了?而即使你不是個(gè)“飲品愛(ài)好者”,在眾多消費(fèi)場(chǎng)景中,在吃火鍋時(shí)一杯解渴/解辣、解膩/助消化的飲品剛需屬性更強(qiáng)了。
火鍋怎么能少得了飲品抓住這個(gè)癢點(diǎn),對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō),是拓寬自己渠道的一個(gè)方式。在喊著餐飲不分家的時(shí)代,火鍋店賣(mài)飲品無(wú)可厚非,但是也不乏有人會(huì)認(rèn)為這是對(duì)品牌的稀釋?zhuān)踔潦恰安粍?wù)正業(yè)”。當(dāng)然,也給飲品店們提了個(gè)醒,不只是有人來(lái)“搶生意”了。據(jù)《2018中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示,火鍋行業(yè)的營(yíng)業(yè)額占整個(gè)餐飲行業(yè)總營(yíng)業(yè)額的22%。近兩年,火鍋餐飲一直保持著兩位數(shù)增長(zhǎng),預(yù)計(jì)到2020年中國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)??蛇_(dá)5774億元?!盎疱伆轱嫛边@個(gè)頗具規(guī)模的細(xì)分市場(chǎng),或?qū)⑹钱a(chǎn)生消費(fèi)增量的新路徑。— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:國(guó)君 | 視覺(jué):JIRFEI文章綜合整理自網(wǎng)絡(luò)。微信公眾號(hào)即將改版,為了能盡快找到我們,請(qǐng)將《咖門(mén)》公眾號(hào)“設(shè)為星標(biāo)”(或“置頂公眾號(hào)”)哦~