咖啡師的的工作,說(shuō)大可大,說(shuō)小則小。很多人說(shuō),咖啡師這份工作,和做一位服務(wù)生的工作沒(méi)什么大的區(qū)別。但如果你從事設(shè)計(jì)、廣告、編輯等工作,你要服務(wù)于你的甲方,讓客戶(hù)認(rèn)可你的作品;如果你從事教育、咨詢(xún)、空乘等工作,你要滿(mǎn)足顧客大量甚至超額的需求,不然將會(huì)面臨被投訴的風(fēng)險(xiǎn);對(duì)于銷(xiāo)售行業(yè)來(lái)說(shuō),更是從售前服務(wù)到售后服務(wù),一分都不能懈怠。大家可以說(shuō)都會(huì)涉及服務(wù)業(yè)。
但其實(shí)咖啡師的工作遠(yuǎn)比只是做咖啡來(lái)得有挑戰(zhàn)性也會(huì)更有意思這也是那么多人一踏進(jìn)咖啡圈就再也不離開(kāi)的原因
|咖啡師可以是設(shè)計(jì)師|有時(shí),咖啡師要參與到咖啡廳的裝飾設(shè)計(jì)工作,滿(mǎn)足顧客每次來(lái)訪的新鮮感。但,更多的時(shí)候,是研究咖啡的設(shè)計(jì)。一個(gè)好的咖啡拉花能決定一張相片的好壞,更能決定喝咖啡人的心情。所以,形態(tài)飽滿(mǎn),大小適宜的拉花就會(huì)與設(shè)計(jì)和排版息息相關(guān)。拉花占整個(gè)杯口的幾分之幾最合適?上下左右的留白是多少才不會(huì)顯得整個(gè)圖案看上去太空曠或者太雜亂?如果說(shuō)咖啡的拉花是一幅畫(huà),那么咖啡師就是一個(gè)畫(huà)家。
|咖啡師可以是化學(xué)研究員|現(xiàn)在人們都越來(lái)越流行喝手沖咖啡,譬如男神彭于晏。而你喝到的一杯好喝的充滿(mǎn)香氣的手沖咖啡,是咖啡師經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整沖泡參數(shù),最終得出來(lái)的萃取配方。很多人都嘗試過(guò)一杯有"酸味"的咖啡,那么咖啡為什么會(huì)變酸?是因?yàn)檩腿⊥旰蟮妮腿∫褐械目鼘幩醿?nèi)酯變成奎寧酸后導(dǎo)致酸性增加。那么如何通過(guò)調(diào)整參數(shù)讓一杯咖啡喝起來(lái)不那么酸,就看咖啡師怎么去調(diào)整了。如果說(shuō)咖啡是試驗(yàn)品,那么咖啡廳就是一間實(shí)驗(yàn)室,而咖啡師們就是小白鼠。
|咖啡師可以是好醫(yī)生|食欲不振?精神萎靡?不在狀態(tài)?感覺(jué)身體被掏空?咖啡師在咖啡里注入魔法,讓你一分鐘調(diào)整好狀態(tài)。我們這兒只做“沖劑”,不打點(diǎn)滴。咖啡師根據(jù)你所能接受的濃度范圍為你制作你想要的咖啡,就像開(kāi)處方藥一樣藥到病除,讓人愛(ài)不釋口。
|咖啡師可以是一個(gè)哲學(xué)家|每個(gè)剛接觸咖啡的人,都是對(duì)其一無(wú)所知的新生兒。在學(xué)習(xí)進(jìn)行時(shí),經(jīng)歷的一次次失敗和一個(gè)個(gè)無(wú)法突破的瓶頸更是心灰意冷。但是,咖啡師說(shuō):"無(wú)論多難,也要告訴自己:再堅(jiān)持一下!別讓你的才能配不上自己的野心,也別辜負(fù)了自己經(jīng)歷的辛苦與磨難。"咖啡師說(shuō):"別灰心,生活不僅有眼前的茍且,還有手沖咖啡和拿鐵!"咖啡師說(shuō):"夢(mèng)想還是要有的,不然你怎么會(huì)知道原本打算做高級(jí)建筑師的你突然轉(zhuǎn)行做了烘焙師;一心一意做貿(mào)易的他突然當(dāng)起了咖啡師。"咖啡師說(shuō):"做咖啡不難,用先天殘疾的豆子做出好喝的咖啡才難。"咖啡師說(shuō):"學(xué)咖啡和喝咖啡一樣苦,但一旦喜歡上了,就無(wú)法自拔了。"
|咖啡師可以是活廣告|為什么咖啡廳不需要斥巨資做廣告?因?yàn)榭Х葞熢诎膳_(tái)里那么一站,就是一間咖啡廳最好的活廣告。對(duì)這份工作的激情,讓咖啡師們?cè)敢庾龈嗟氖虑椤W隹Х戎八麄兿葧?huì)對(duì)你偏好的口味做一個(gè)了解,再進(jìn)行制作。親切的問(wèn)候和互動(dòng)式服務(wù)體驗(yàn),露出八顆牙齒的微笑,甚至是給你介紹我們喜歡的咖啡或者是當(dāng)?shù)氐拿朗?。這些所有在無(wú)形之中培養(yǎng)了顧客默認(rèn)去某間咖啡廳的習(xí)慣。如果一間咖啡廳需要做廣告,咖啡師就是最好的代言人。
如果你在致力于把自己打造成一位合格的咖啡師,那么恭喜,你已經(jīng)走在了將自己培養(yǎng)成全才的道路??赐攴窒沓鋈プ屓澜缍剂w慕你正在做的工作!————————end————————文:李柔佳,轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)GCCAFFE(ID:gccaffe)
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咖啡這樣拍更多人點(diǎn)贊新手拉花入門(mén)指南咖啡圈最佳短篇小說(shuō)怎樣設(shè)計(jì)咖啡廳更吸引人?全世界最美的星巴克在日本30張網(wǎng)紅拉花圖(高清),分享收藏!這輛得獎(jiǎng)的三輪咖啡車(chē),牛在哪?咖啡師紋身特輯:愛(ài)咖啡是一輩子的事!咖啡精品生活我們倡導(dǎo)一種在喜歡咖啡的基礎(chǔ)上的精致生活方式點(diǎn)擊“寫(xiě)留言”,分享你當(dāng)咖啡師的感受▼▼