選擇喝什么咖啡或許是一個下午里簡單的決定但選擇與咖啡密不可分時那它注定會成為你生命的一部分古人云:工欲善其事 必先利其器 專業(yè)知識 丨 技術培訓 1~~丨研磨與萃取課程丨選擇優(yōu)質生豆經過用心的烘焙,嘗試用不同的色彩去表達,不同色系代表咖啡在口感呈現的風味特點。
■酸 ■甜 ■花香■果香用顏色去引導消費選擇,而不是過度強化它指導風味的呈現。選擇咖啡機不同沖煮系統為萃取帶來的影響。例如:傳統熱交換系統,雙鍋爐系統,控溫萃取系統飽和沖煮頭&E61沖煮頭,PID溫度控制,預加熱系統。
選擇咖啡研磨機不同研磨機的使用原理及影響。布粉、壓粉、粉量等,對萃取結果的影響,對咖啡豆烘焙度、研磨度,粉量,粉液比,沖煮水溫、時間等因素串聯講解。
選擇萃取方案通過實踐校正參數,運用、反饋金杯理論標準,快速有效掌握和運用各變量的之間的聯系。
2~~丨咖啡拉花藝術課程丨拉花藝術的基本:良好的萃取基礎,扎實的奶沫的處理技巧,濃縮咖啡與奶沫的正確配比。1.牛奶的選擇及奶沫的處理技巧2.咖啡拉花的成型原理剖析3.咖啡拉花的不同手法與技巧4.咖啡拉花中的濃縮咖啡5.拉花的平衡6.比賽的實戰(zhàn)技巧

選擇高定制性,根據學員基礎水平,目標目的訂制全面的咖啡課程小組教學一人一機一磨的優(yōu)越性。如果您沒有充足的空閑時間,如果您想嘗試接觸咖啡、了解咖啡,沒關系,興趣體驗課程帶您解鎖新技能。

丨吧臺功能設計方案丨水電排布/布局設計/制作動線管理。丨吧臺設備組合方案丨依據預算/建議最佳的設備搭配/如 咖啡機,磨豆機,等其他器具。導師:王學超
助理講師:小易
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