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秋天，是個多彩的季節(jié)，咖啡，也同樣是可以多姿多彩的，從大自然中獲得的靈感，加上Good Idea，做成一杯創(chuàng)意咖啡，其中韻味，或許比單純喝一杯精品咖啡有意思多了。
2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽 上海賽區(qū)上周日舉行，來自麥隆咖啡的李若愚以作品“秋意濃”奪得上海賽區(qū)冠軍，其甜美的笑容、從容的姿態(tài)、嫻熟的創(chuàng)意咖啡制作過程，征服了兩位男神評委和一位女神評委，也征服了在場的所有觀眾，咱先來圍觀下。
【創(chuàng)作者】李若愚·2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽上海賽區(qū)冠軍【命名】秋意濃【含義】秋天剛剛過去，這個秋天留給我印象最深刻的就是它的味道。馥郁的桂花和成熟水果的甜香就是秋天留給我的感覺。而這杯創(chuàng)意咖啡就是想把這種感覺通過它帶給大家。
【材料】1.日曬耶加20g2.自制百香果糖漿20g3.葡萄汁10克4.桂花水5.干冰
【使用器具】1.磨豆機2.電子秤3.hero濾杯4.手沖壺5.水壺6.紅酒杯
【制作方法】1.制作咖啡基底：20g的咖啡豆，中等的研磨，分三段注入240克92度的熱水?？偟妮腿r間在兩分鐘左右。2.制作創(chuàng)意咖啡：萃取好的咖啡液中加入100g冰塊，20g百香果糖漿，10g葡萄汁。均勻攪拌。3.制作香氣：將桂花水和干冰倒入裝有水的水壺中。再通過水壺將香氣導(dǎo)入杯中。
【風(fēng)味】馥郁的桂花甜香。喝的時候會感受到桂花，百香果，番薯的風(fēng)味，并帶有明亮的葡萄酸質(zhì)和蜂蜜的甜感，伴隨著持久的茉莉花茶的尾韻。
【冠軍視頻】【參賽感言】想通過比賽來鍛煉自己，報名之前也有所猶豫。但往往很多時候缺的就是踏出第一步的勇氣。真正站到賽場才體會到那種緊張卻又有些激動的感覺。一場比賽下來收獲許多，還認(rèn)識了很多對咖啡充滿熱情又優(yōu)秀的美女，是很有意義的一次經(jīng)歷！
本次比賽亞軍，來自云南保山的妹子王林仙，開場的山歌就把所有人眼光給吸引了，所有食材包括咖啡豆都采用云南的特產(chǎn)，也讓她在13名復(fù)賽選手中被評委和觀眾牢牢記住。
【創(chuàng)作者】王林仙·2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽上海賽區(qū)亞軍【命名】 “森林女神”【含義】我一直認(rèn)為咖啡不止是一種簡單的飲料，而每一杯咖啡都應(yīng)該有一個屬于“她”的靈魂，等待我們?nèi)ヌ剿?，去品味。取此名是想體現(xiàn)我所用咖啡豆的產(chǎn)區(qū)特色，希望喝到“她”的人，都能體會到：走進(jìn)云南，美麗而原始的森林帶給你的愜意。
【材料】1.準(zhǔn)備好的云南野生小紅莓熬煮的莓果茶冰塊150g2.準(zhǔn)備好的云南古法熬制的甘蔗紅糖漿15ml4.咖啡豆選用產(chǎn)自云南保山經(jīng)過人工烘干的咖啡豆—具有莓果香氣，類似甘蔗的甜感5.提前用特殊處理含花瓣的紙、云南保山的市花—“蘭花”制作的書簽（擺盤）6.提前手工搗碎過濾出的新鮮云南石榴汁冰鎮(zhèn)
【使用器具】1.磨豆機2.電子秤3.聰明杯4.手沖壺5.冰夾6.量勺（5ml，15ml)7.盛冰塊的缸
【制作方法】1，首先將磨好的咖啡粉倒入聰明杯，以1:16的粉水比例，2分鐘左右時間萃取一杯單品咖啡備用;2，將重量每個50g的莓果冰塊放入杯子底部；3，加入5ml的甘蔗糖漿；4，稱量70g萃取好的咖啡液倒入杯中；5，加入15ml冰鎮(zhèn)石榴汁；6，加入少量一小塊干冰，以營造更神秘的森林迷霧之感；
【風(fēng)味】在不改變咖啡豆本身風(fēng)味的基礎(chǔ)上放大了咖啡的莓果香氣以及增加了類似甘蔗的甜感，有更清新的水果風(fēng)味?！緛嗆娨曨l】【參賽初衷】在咖啡陪你做的一直是意式咖啡，偶然的機會接觸到手沖，覺得它最接近兒時爺爺給我煮的迷人咖啡味，便喜歡上了它。這次來主要是希望讓更多熱愛咖啡的人喜歡并支持我們云南本土的咖啡，也希望能通過跟大家的學(xué)習(xí)，交流提升自己，盡自己的綿薄之力幫助家鄉(xiāng)的咖啡農(nóng)種出品質(zhì)更高的咖啡，提高云南咖啡在國際上的地位！【獲獎感言】這次獲獎我很意外，參賽真的讓我提升了很多，也見識了不少！結(jié)交了更多做咖啡出色的朋友和老師很開心。借此在這里感謝我的師父沈亮老師，他給我的指導(dǎo)讓我一個學(xué)習(xí)手沖時間不長的手沖白癡也沖出了好喝的咖啡。感謝評委王策老師，李春華老師及肖菲衫老師給我的耐心指導(dǎo)，讓我有了飛一般的提升，感謝上海樸綠咖啡的鄒老師以及店里的小伙伴給我的熱心幫助！感謝所有在背后默默支持和幫助我的小伙伴們，也特別感謝我的老板和另一位咖啡師朋友，我會繼續(xù)努力的！本次比賽的季軍張娟，有著強大的后援團(tuán)隊，在比賽中也多次提到其先生“胖先生”，愛情的力量和對咖啡的熱愛，讓她的創(chuàng)意咖啡也同樣令人印象深刻！
【創(chuàng)作者】張娟·2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽上海賽區(qū)季軍【命名】夢之旅程【含義】靈感來源于我和先生的夢想，攜手走遍世界各大咖啡豆產(chǎn)地。所以我采用了世界三大咖啡豆產(chǎn)區(qū)的咖啡元素作為原材料，也可以讓大家一次感受到三大產(chǎn)區(qū)的不同特色風(fēng)味。
【材料】1.亞洲產(chǎn)區(qū)云南保山的咖啡花蜜60克制作成冰球2.美洲產(chǎn)區(qū)牙買加馬威斯邦克莊園藍(lán)山一號咖啡豆40克3.非洲產(chǎn)區(qū)埃塞俄比亞耶加雪菲鎮(zhèn)90+倩碧
【使用器具】1.EK磨豆機2.ACAIA電子秤3.Hero濾杯4.聰明杯5.BV手沖壺6.Kalita分享壺【制作方法】1.將磨好的40克藍(lán)山粉放入聰明杯，注入200克水，攪拌，萃取4分鐘2.將磨好的20克倩碧放入濾杯，注入306克水，萃取3.將聰明杯中咖啡濾出放入裝有200克冰塊的分享壺中，用快速冷卻法降溫，然后濾除冰塊，咖啡液倒入虹吸瓶中，注入二氧化碳，打出帶氣泡的藍(lán)山咖啡液4.出品杯中加入用咖啡花蜜制作而成的冰球，以及可食用干冰，緩緩注入熱的倩碧咖啡液，最后注入冷的氣泡藍(lán)山咖啡液。
【風(fēng)味】端起杯子就可以聞到豐富的咖啡花香，品嘗第一口就能感受到前段豐富的水果調(diào)性，然后輕搖杯子，品嘗第二口，感受到花香、水果香交織融合，柑橘類莓果類水果的甜感與咖啡花蜜的甜感叫相互呼應(yīng)，口中香氣長久不會散去，一杯滿足咖啡饕餮的多種口感需求。
【季軍視頻】2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽從9月份第一場在北京發(fā)起到9月份青島賽區(qū)和上海賽區(qū)的成功舉辦得到越來越多咖啡從業(yè)者和愛好者的關(guān)注和參與女神咖啡（創(chuàng)意咖啡）環(huán)節(jié)的加入成功將其他沖煮賽拼豆子的窘境轉(zhuǎn)入拼智慧拼綜合實力每個賽區(qū)的優(yōu)勝者都有著獨特的魅力接下來11月份的重慶/沈陽/蘭州三個賽區(qū)相信也將更加精彩。
感謝上海賽區(qū)的三位評委：沖煮男神王策虹吸壺女神肖菲彬拉花男神LeeO
感謝承包方也是場地提供方塔蘭特咖啡館的精英團(tuán)隊
當(dāng)然也感謝所有參賽選手的參與參加比賽，你會成長的更快
也感謝所有贊助單位和支持單位有你們才有咖啡的無限可能一杯咖啡，溫暖人心今年秋冬，我們一起因女神咖啡而感動。
因咖啡女神而留下美好記憶
感謝閱讀愛咖啡，讓我們聚在一起！
