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▲亞洲深沉的風(fēng)味與濃厚口感亞洲的咖啡生豆處理一般采用濕法或半濕法的加工處理方式，生豆的豆型大多比較均勻，只是半濕法處理后的豆子顏色較暗。亞洲咖啡的普遍特點(diǎn)是風(fēng)味厚重，甜味強(qiáng)烈圓潤(rùn)，但香氣與明亮度略顯平淡。
▲印尼（Indonesia）知名代表性咖啡：蘇門達(dá)臘曼特寧（Sumatra Mandheling）蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林冬區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因?yàn)榉N植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，倒是采摘、處理方式對(duì)咖啡的風(fēng)味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對(duì)這些程序嚴(yán)格控管之后的優(yōu)良產(chǎn)品。
▲印度（India）知名代表性咖啡：季風(fēng)馬拉巴（Monsooned Malabar）季風(fēng)馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，當(dāng)年由馬拉巴海岸運(yùn)到歐洲的咖啡豆制成，因船行時(shí)生豆長(zhǎng)時(shí)間受到海風(fēng)吹襲，使得外觀和口感均有所改變，而這種口味也逐漸變成了歐洲人習(xí)慣且喜歡的味道。這后來成為一種特別的咖啡豆處理手法——咖啡豆采收后，特別將其放置在潮濕的季風(fēng)中幾個(gè)月的時(shí)間，使其變?yōu)辄S白的顏色且酸度降低，就成了我們買到的季風(fēng)馬拉巴（Monsooned Malabar）。
▲非洲迷人的果酸作為咖啡的發(fā)源地，非洲咖啡在整個(gè)咖啡行業(yè)中的地位舉足輕重。雖然咖啡的商業(yè)種植在全球已有數(shù)百年的發(fā)展，時(shí)至今日非洲不知凡幾的野生咖啡品種依舊是咖啡研究者們心中最大的寶藏。非洲咖啡的普遍特點(diǎn)是濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮。
▲埃塞俄比亞（Ethiopia）知名代表性咖啡：耶加雪啡（Yirgacheffe）耶加雪啡本身是一個(gè)大約有2萬人口的小鎮(zhèn)，鄰近的三個(gè)小產(chǎn)區(qū)Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因?yàn)楫a(chǎn)出咖啡的風(fēng)味與耶加雪啡幾乎并無二致，所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區(qū)域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環(huán)境皆跟臨近的西達(dá)莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷顧的享有得天獨(dú)厚的條件，頂尖品質(zhì)的耶加雪啡咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調(diào)性氣息、絲綢般的柔順口感。
▲肯尼亞（Kenya）知名代表性咖啡：肯尼亞AA肯尼亞位于東非，恰好位于赤道上，東邊就是印度洋，北邊是埃塞俄比亞，南邊則接著坦桑尼亞?？夏醽喛Х榷嘣苑N于西南部及東部的高原區(qū)，品種都是阿拉比卡種，且都是水洗咖啡，常見的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、盧里11（Riuri 11）這四個(gè)品種。肯尼亞咖啡在淺焙時(shí)明亮的果香及果酸有人評(píng)為像水果茶，可見其獨(dú)特的風(fēng)味。其中，知名的肯尼亞AA顆粒飽滿，口感豐富濃郁，頗受世人的好評(píng)。
▲中南美洲均衡、酸味適中而香醇▲瓜地馬拉（Guatemala）知名代表性咖啡：安堤瓜，薇薇特南果瓜地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海。靠太平洋這一邊的謝拉（Sierra）山脈是瓜地馬拉咖啡的主要種植區(qū)。因?yàn)樯矫}綿延甚長(zhǎng)，地區(qū)性氣候變化很大，因此造就了瓜國的七大咖啡產(chǎn)區(qū)。這七大產(chǎn)區(qū)的咖啡各有不同的風(fēng)味及特色，其中，安堤瓜的咖啡微酸，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味，使得瓜地馬拉的咖啡尤以安堤瓜這個(gè)產(chǎn)區(qū)聞名于世。瓜國的咖啡屬阿拉比卡種，以水洗法處理，在較遠(yuǎn)的西北方有一片薇薇特楠果（Huehuetenango）高地，由于海拔高于5,000英尺，所產(chǎn)咖啡具有高海拔咖啡質(zhì)地堅(jiān)硬，酸性較強(qiáng)且具豐富滋味的特色，亦是瓜地馬拉極有特色的咖啡之一。
▲哥斯達(dá)黎加（Costa Rica）知名代表性咖啡：塔拉珠（Tarrazu）哥斯達(dá)黎加如同其它中美洲國家一樣，普遍種植的是阿拉比卡種的咖啡。其咖啡主要栽種在兩個(gè)高地區(qū)，一是首都圣荷西（San Jose）附近的高地區(qū)，另一個(gè)則是圣荷西東南方的塔拉蘇（Tarrazu）山區(qū)。哥斯達(dá)黎加的咖啡樹由于種植在高海拔地區(qū)，因此，這里的咖啡也具有較強(qiáng)的酸味，且因山區(qū)溫度較低，咖啡樹生長(zhǎng)較慢，帶有較復(fù)雜而不單調(diào)的滋味。塔拉蘇這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的咖啡帶有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊味道，因此，它也是咖啡品嘗者非常喜愛的咖啡之一。
▲巴拿馬（Panama）巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，它與巴拿馬得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件密不可分。柔滑的口感、精致的酸香、均衡的味值，再加上焦糖、巧克力、柑橘和茉莉花等特色風(fēng)味隱約其間。
精品咖啡豆推薦跟隨阿啡，嘗遍世界上最好、口味最豐富的咖啡▲水洗肯尼亞AA Bora產(chǎn)地：肯尼亞Kenya產(chǎn)區(qū)：吉里尼亞山Kirinyaga海拔：11600-2000公尺處理法：水洗風(fēng)味描述：番茄味，檸檬柑橘香，口感 明亮果香及果酸，略帶酒香口感
▲亞齊曼特寧 Aceh Mandehling產(chǎn)地：印度尼西亞 Indonesia 產(chǎn)區(qū)：蘇門答臘 Sumatra 海拔：1100-1300公尺處理法：半水洗風(fēng)味描述：焦糖，杏仁香，口感香甜，柔和順滑，焦糖甜香，巧克力余味
▲耶加雪菲 Yirgacheffe Aricha G1產(chǎn)地：埃塞俄比亞（Ethiopia）產(chǎn)區(qū)：Aricha處理廠海拔：1950-2100公尺處理法：日曬風(fēng)味描述：杏桃，莓果，柑橘香，入口柔和順滑，果汁口感
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