年亞洲十佳餐廳出爐，曼谷摘冠上海第三

阿啡微信個(gè)人號：acoffee520，愛咖啡，讓我們聚在一起！據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)3月10日報(bào)道，2015年圣佩萊格里諾亞洲50佳餐廳評選中，曼谷一家名為“Gaggan”的印度餐廳榮膺桂冠(San Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurant Awards)。Gaggan Anand于2010年在泰國首都曼谷開了一家同名餐廳，這便是Gaggan餐廳。Gaggan Anand作為主廚，一心想要通過結(jié)合現(xiàn)代科技的力量與分子美食的魅力來將傳統(tǒng)印度菜的魅力發(fā)揚(yáng)光大。35歲的他憑借自己的印度菜在這次評選中獲得了亞洲最佳餐廳的獎項(xiàng)，事實(shí)上，他也是第一個(gè)在被稱為西班牙傳奇的“El Bulli”餐廳與西班牙三星名廚Ferran Adria的團(tuán)隊(duì)中實(shí)習(xí)的印度菜廚師。獲獎后的Anand激動落淚，打電話給母親報(bào)喜訊。Anand表示，自己的廚藝天賦都是母親所賦予，自己也因受到了母親的鼓勵而走上了成為主廚的道路。除了對母親的感恩外，對于獲得該獎項(xiàng)，Anand還感到了深深的自豪感，他認(rèn)為他所獲得的該獎項(xiàng)將會是對印度菜廚師的極大鼓舞。此次評選中，日本東京的Narisawa餐廳獲得亞軍，中國上海的Ultraviolet餐廳獲得季軍。在亞洲50佳餐廳中，中國有16家餐廳上榜。香港的Amber餐廳，這是一家法國菜餐廳，同時(shí)也是獲得“chef’s choice”獎項(xiàng)的餐廳。新加坡的Andre餐廳，該餐廳的主廚重新詮釋了南法國菜，新菜式中反映出了其在臺灣所接受的教育，以及法國、上海和非洲塞舌爾的艱辛。中國上海的Ultraviolet餐廳，該餐廳菜單有20道“安慰食物”。餐廳選在上海一個(gè)隱秘的、特別打造的位置。曼谷的Gaggan餐廳，這是一家印度餐廳，由年輕有為的Gaggan Anand主廚管理。香港的8 1/2 Otto Mezzo Bombana餐廳，該餐廳以高雅的意大利菜聞名。日本東京的Nihonryori RyuGin餐廳，該餐廳通過懷石料理與哲學(xué)的融合展現(xiàn)了日本的季節(jié)以及烹飪遺產(chǎn)。日本東京的Narisawa餐廳，主廚在餐廳開張前在歐洲進(jìn)行了為時(shí)8年的廚藝訓(xùn)練，其做出的法國菜帶有濃厚的日本特色。韓國首爾的Jungsik餐廳，該餐廳將分子美食應(yīng)用到了韓國料理中去，是韓國在此次評選中排名第一的餐廳。新加坡的Waku Ghin餐廳，一家只有25張餐桌的餐廳，由日本傳奇廚師Wakuda Tetsuya打造最誘人的料理。曼谷的Nahm餐廳，該餐廳是去年評選中的冠軍餐廳，其一流的泰國美食非常出名。《咖啡精品生活》微信公眾號，愛咖啡和愛生活的人都在關(guān)注！