神奇老太的咖啡莊園之旅，很有料，樂(lè)分享！

愛(ài)咖啡，讓我們聚在一起。與阿啡分享咖啡樂(lè)趣，請(qǐng)加微信個(gè)人號(hào)：acoffee520，隨時(shí)交流，樂(lè)在分享。以下圖文為咖啡“神奇老太”張晶女士參與阿啡組織的云南咖啡莊園之旅，所寫(xiě)下的長(zhǎng)圖文，涵蓋很豐富的咖啡知識(shí)點(diǎn)，邀請(qǐng)喜歡咖啡你的一起來(lái)圍觀下！如有興趣和她交流，請(qǐng)加其個(gè)人微信 zj13801018300 謝謝！醉人的咖啡，讓我發(fā)自?xún)?nèi)心的喜歡，享受它苦澀帶來(lái)的幽雅、頹廢、和愜意，深入骨髓～愛(ài)上咖啡那是很久遠(yuǎn)的事了...，當(dāng)年曾為能夠喝上一杯咖啡而興奮不已，它的味道是如此的讓人陶醉，喝著喝著就離不開(kāi)了，慢慢的咖啡成為生活中不可或缺的一部分。不知何時(shí)對(duì)咖啡從“種子”到“杯子”的一生，產(chǎn)生了興趣，咖啡究竟從哪里來(lái)的？帶著這種好奇心，2014年12月我第一次來(lái)到了咖啡原產(chǎn)地，云南普洱曼老江咖啡莊園。曼老江位于云南北回歸線(xiàn)以南，北緯22?，是世界咖啡種植黃金地帶，海拔在800米～1400米之間，自然環(huán)境優(yōu)越，物種多樣，風(fēng)光綺麗。曼老江的曼中田有機(jī)咖啡莊園和納吉咖啡莊園沿江分布的咖啡產(chǎn)區(qū)【雨林咖啡】這里地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，增加了咖啡的風(fēng)味。咖啡樹(shù)的果實(shí)為橢圓形漿果，深紅色內(nèi)藏兩粒種子白花紅果的咖啡樹(shù)第一次開(kāi)花為樹(shù)齡三年左右花開(kāi)二、三日后即會(huì)凋謝，幾個(gè)月后開(kāi)始結(jié)出果實(shí)，形似櫻桃，因此稱(chēng)為“櫻桃咖啡”。成熟的果實(shí)需要手工采摘為了保證生態(tài)平衡，物種多樣化，種植了香蕉，木薯等植物。咖啡果的處理方式根據(jù) 是否去除果皮 而分為干、濕 處理兩種方式。咖啡鮮果脫皮脫膠，山泉水清洗。采收后的咖啡豆一定盡快處理，否則開(kāi)始發(fā)酵，使咖啡豆產(chǎn)生異味。咖啡鮮果脫皮脫膠，山泉水清洗。成熟的果實(shí)比重大，會(huì)沉在池底，未熟和過(guò)熟果實(shí)會(huì)浮上來(lái)，可以剔除。挑選～太陽(yáng)晾曬～蜜處理的豆子，架曬精品豆子是避免污染。納吉莊園咖啡風(fēng)味：紅蘋(píng)果酸、黑巧克力、榛子、奶油、焦糖