




- 美國chef~2011年,被評(píng)為美國十佳甜點(diǎn)chef之一,在獲得2011年的提名后,他隨后獲得了2012年的Zest烘焙和糕點(diǎn)創(chuàng)新者獎(jiǎng)。Zagat將他描述為 "甜點(diǎn)大師"。他還在2013年美國糕點(diǎn)比賽和芝加哥餐廳糕點(diǎn)比賽中擔(dān)任評(píng)委,并在詹姆斯-比爾德基金會(huì)舉辦的2013年 "詹姆斯-比爾德之友 "晚宴上擔(dān)任嘉賓廚師。Antonio Bachour是KNR餐廳集團(tuán)的企業(yè)行政糕點(diǎn)師,該集團(tuán)包括邁阿密南海灘W酒店(包括其西班牙餐廳Solea)和紐約特朗普蘇豪區(qū)(包括其意大利餐廳Quattro)。你可以說,糕點(diǎn)和烘焙是巴丘爾的血液,他在波多黎各的家庭面包店揉面團(tuán)長大。從那里開始,直到這位嶄露頭角的年輕糕點(diǎn)師拿起自己的打蛋器和搟面杖,開始在美國的糕點(diǎn)領(lǐng)域嶄露頭角只是時(shí)間問題。巴丘爾畢業(yè)于約翰遜和威爾士大學(xué)的烘焙和糕點(diǎn)藝術(shù)專業(yè),他的第一個(gè)工作年限是在波多黎各的桑德酒店和賭場(chǎng)擔(dān)任糕點(diǎn)廚師,然后他成為里約熱內(nèi)盧威斯汀酒店的糕點(diǎn)副廚師(1996-1999)。和大多數(shù)像他這樣的面點(diǎn)廚師一樣,巴丘爾需要在大蘋果和大橙子中測(cè)試自己。隨著邁阿密海灘餐飲業(yè)在2000年的爆發(fā),Antonio Bachour看到時(shí)機(jī)非常合適,他在獲獎(jiǎng)的塔魯拉餐廳獲得了一個(gè)行政糕點(diǎn)廚師的職位,他被《新時(shí)代》雜志評(píng)為邁阿密最佳甜點(diǎn)餐廳。從那時(shí)起,Bachour開始在Devito South Beach和著名的Fontainebleau酒店的Scarpetta嘗試他的意大利美食。2009年春天,大廚Michael Gilligan要求Bachour成為南海灘W酒店的開幕團(tuán)隊(duì)的一員,這是邁阿密KNR餐飲集團(tuán)的首要新酒店。他的糕點(diǎn)在邁阿密的成功導(dǎo)致Bachour前往紐約為KNR開設(shè)特朗普Soho酒店。無論是在邁阿密還是在紐約,巴丘爾這個(gè)名字已經(jīng)成為美味甜點(diǎn)的代名詞。甜品專業(yè)雜志將巴丘爾選為2011年的 "十大糕點(diǎn)廚師 "之一。Antonio Bachour有六本已出版的書:《Bachour》、《Bachour Simply Beautiful》、《Bachour Chocolate》、《Bachour The Baker》、《Colors and Gastro》。自從離開圣瑞吉酒店后,他在過去幾年的大部分時(shí)間里,在世界各地教授糕點(diǎn),并在他的旗艦店科勒爾蓋布爾斯和南佛羅里達(dá)的其他3家店工作。






