今天的北京，好大的雪！放眼望去，都是白茫茫一片，剛暖和了一陣，瞬間仿佛又回到了冬天。來(lái)點(diǎn)兒溫暖的小面包吧~撒上大量芝士條，擠上千島醬，并撒上香蔥末的小面包，想想就知道很香了。喜歡做面包的同學(xué)，來(lái)試試吧！【香蔥芝士面包】（參考分量：8個(gè)）配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，雞蛋（全蛋液）20克，水80克，干酵母1小勺（5ml，約3克），細(xì)砂糖15克，鹽2克，黃油10克，芝士片4片，香蔥末少許，千島醬50克，全蛋液適量（刷表面）烘焙：烤箱中層，上下火175℃，20分鐘左右制作過(guò)程：
根據(jù)一般面包的制作方法，將高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、水、干酵母、細(xì)砂糖、鹽揉成面團(tuán)，揉至面筋生成以后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。把揉好的面團(tuán)放入大碗，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。揉面過(guò)程可用君焙廚師機(jī)進(jìn)行操作（除黃油以外的材料放入攪拌盆，參考時(shí)間：G1/L1用6檔揉9分鐘后加入軟化的黃油，繼續(xù)6檔揉8-9分鐘）。PS:不同面粉吸水性不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水的用量，揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。
發(fā)酵到2.5倍大以后（25℃室溫下約需要1個(gè)小時(shí)），壓出面團(tuán)里的氣體，將面團(tuán)分成8份，分別揉圓，用保鮮膜蓋上，醒發(fā)15分鐘。
案板上撒薄薄一層面粉，取一個(gè)醒發(fā)好的小面團(tuán)，壓扁，搟開(kāi)成橢圓形。
從面團(tuán)一頭往另一頭卷起來(lái)，邊卷邊將兩邊往中間收。
一直卷到頭，將收口捏好，成為橄欖型的面團(tuán)。
把所有面團(tuán)卷好，收口朝下放在烤盤(pán)上。進(jìn)行最后發(fā)酵（建議溫度35℃，濕度85%以上）。
趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們來(lái)處理芝士片。將4片芝士片去除包裝，每片芝士片表面都撒一些面粉，將芝士片疊起來(lái)，用刀切成細(xì)條（芝士片撒上面粉再疊起來(lái)，切的時(shí)候就不會(huì)粘在一起了）。
面團(tuán)發(fā)酵到2倍大以后，在表面刷一層全蛋液，將切好的芝士條均勻鋪在面團(tuán)上?！锶绻挥弥ナ科?，也可以用馬蘇里拉芝士絲撒在面團(tuán)上。
千島醬（或蛋黃沙拉醬）裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個(gè)小孔，在面團(tuán)上均勻擠出細(xì)條狀。最后撒上新鮮的香蔥末。放入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤20分鐘左右。表面金黃色即可出爐。Tips：1、這款面包表面是將芝士片切成細(xì)條狀使用。超市里常見(jiàn)的芝士片都可以（不同芝士片味道有所差別，可以根據(jù)自己的喜好選擇）。大部分芝士片在烘烤的時(shí)候不會(huì)像馬蘇里拉芝士一樣熔化，因此烤好的面包表面仍然可以看到根根分明的芝士條。另外，你也可以將馬蘇里拉芝士碎灑在面團(tuán)表面，這樣烘烤以后芝士會(huì)熔化并覆蓋在整個(gè)表面（也因?yàn)闀?huì)熔化所以不能撒太多，以免流到烤盤(pán)上）。2、表面可以擠千島醬也可以擠蛋黃醬，根據(jù)自己口味決定哈。3、雖然每個(gè)面包都不大，但普通家用烤箱一次放8個(gè)面團(tuán)還是有點(diǎn)勉強(qiáng)，所以面團(tuán)最后發(fā)酵完成后，面團(tuán)之間會(huì)有所粘連，烘烤的時(shí)候需要更長(zhǎng)時(shí)間才能烤透。這款面包大約需要烤20-25分鐘左右。但如果你的烤盤(pán)比較大，每個(gè)面包間有足夠空隙，或者一次只烤4個(gè)的話，烘烤時(shí)間可以縮短至15分鐘左右。請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整烘烤時(shí)間。
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