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在剛結(jié)束的2022WBrC世界咖啡沖煮大賽上今年的世界冠軍徐詩(shī)媛使用了一款來(lái)自哥倫比亞米卡瓦莊園的日曬瑰夏參賽并奪冠阿啡的店也從去年就開(kāi)始引進(jìn)米卡瓦瑰夏還沒(méi)喝過(guò)的請(qǐng)速度帶走品鑒嘗鮮裝99元搶購(gòu)下單限時(shí)加送濾紙到手滿滿好星情請(qǐng)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼速度入手
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·米卡瓦瑰夏COE冠軍莊園2022年新產(chǎn)季日曬瑰夏生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：里薩拉爾達(dá)省 Risaralda莊園：米卡瓦莊園 Finca Mikava莊園榮譽(yù)：2019年哥倫比亞COE卓越杯第1名生產(chǎn)者：Paul Kevin Doyle種植地塊：Santuario（2019年COE冠軍豆同地塊）種植海拔：2000米單一豆種：瑰夏 Geisha（巴拿馬引進(jìn)種）處理法：日曬 Natural批次：2022年新產(chǎn)季超微批次烘焙：淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】玉蘭花/青提汁/水蜜桃/水果糖風(fēng)味飽滿/果汁感強(qiáng)/甜感持久【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸25秒后，分兩次注水完畢
徐詩(shī)媛的比賽視頻可B站搜索“2022WBrC”觀看她是如何將這款瑰夏的魅力充分展現(xiàn)從而征服評(píng)委的
COE冠軍莊園的魅力米卡瓦無(wú)疑是這幾年很有傳奇色彩且讓人興奮的一個(gè)莊園。2019年奪得哥倫比亞CoE卓越杯魁首后便名聲大噪，當(dāng)年就以一款日曬瑰夏攻占榜首并獲得哥倫比亞卓越杯歷史最高分——92.71分！在剛剛結(jié)束的2022年WBrC世界咖啡沖煮大賽上，來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣的選手徐詩(shī)媛就憑借一款來(lái)自米卡瓦莊園的日曬瑰夏勇奪世界冠軍寶座，可喜可賀，也向全世界證明了米卡瓦瑰夏的無(wú)敵魁力！
米卡瓦的莊園主保羅是一個(gè)非常靦腆又可愛(ài)的英國(guó)老紳士，他和他的兒子凱文來(lái)到哥倫比亞定居至今已有8年，從一九八幾年開(kāi)始，保羅就已經(jīng)開(kāi)始從事咖啡行業(yè)——他做了一個(gè)流動(dòng)的濃縮咖啡車在美國(guó)的波特蘭開(kāi)始賣咖啡。幾年后，保羅的小咖啡車慢慢變成了大型的咖啡店并開(kāi)始自己進(jìn)行烘焙，這也讓他有機(jī)會(huì)開(kāi)始接觸原產(chǎn)地，他來(lái)到哥倫比亞尋豆，一下子就愛(ài)上了這片土地，整理了美國(guó)的事業(yè)之后，舉家搬遷到哥倫比亞，開(kāi)始進(jìn)行以瑰夏為主要品種的咖啡種植。
米卡瓦莊園的咖啡豆主要進(jìn)行CM二氧化碳浸漬日曬的處理，莊園種植有從巴拿馬移栽的瑰夏Geisha、從埃塞移栽的原生種Heirloom、蘇丹魯美Sudan Rume和波旁Bourbon等。保羅是一個(gè)CM處理法迷，雖然這樣做產(chǎn)量極其有限，成本也非常高，但他卻樂(lè)此不疲地去探索，他認(rèn)為這樣處理出的咖啡風(fēng)味是他喜歡的樣子。米卡瓦莊園有保羅改良后的晾曬棚架，使得咖啡得到非常均勻且緩慢的干燥。
這個(gè)批次的鮮果來(lái)自2019年COE奪冠同地塊，在2022年年初采摘，洗凈后裝入桶內(nèi)，打入二氧化碳，在壓力環(huán)境下進(jìn)行5日共120小時(shí)的CM二氧化碳浸漬發(fā)酵，之后倒出在晾曬架上進(jìn)行緩慢干燥21天，直到被晾干到含水率為12%。
這款米卡瓦瑰夏為超微批次，豆量極少，喜歡就帶走別錯(cuò)過(guò)，不接受掛單，不代客磨粉，愿我們用心挑選的每一杯好咖啡，都給您帶來(lái)滿滿的好星情 :)阿啡的店更多極品瑰夏歡迎一起打包帶走
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