溫故知新 | 一次做出 種口味的拼盤蛋糕，秒殺外面的蛋糕店！

我，一個(gè)貪心（chi）鬼每次路過蛋糕店最心動的就拼盤蛋糕...顏色搭配好看到忍不住一直盯！還能一次吃到好幾種口味！學(xué)會了今天這個(gè)超簡單小技巧在家也能一次就做出多口味拼盤蛋糕！拼盤凍芝士蛋糕參考量：一個(gè)8寸活底圓形不沾模的量餅干底：無鹽黃油55g消化餅干????125g長方形硬質(zhì)餅干適量基礎(chǔ)奶酪糊：奶油奶酪400g糖粉100g吉利丁片15g檸檬汁15g牛奶50g淡奶油300g摩卡味：?可可粉10g速溶黑咖啡粉4g牛奶?25g糖粉15g抹茶白巧味：抹茶粉7g牛奶25g白巧克力30g酸奶味：原味酸奶（含糖）80g菠蘿味：菠蘿果茸??40g黃色食用色素適量材料與口味說明：1. 菠蘿果茸可替換為任何自己喜歡的果醬~菠蘿口味搭配芝士，意外地酸甜和諧，推薦大家試一試哦~2. 用于分隔奶酪糊的餅干要用比較硬質(zhì)的餅干，超市常見的蘇打餅干就可以，如果能找到質(zhì)地較硬的長方形甜餅干會更好吃哦~制作餅干底：①消化餅干用搟面杖完全搟碎成粉末，加入融化的黃油攪勻。②然后倒入8寸不沾圓形模具底部，壓實(shí)。③插入立著的長方形餅干（類似于蘇打餅干那種形狀的餅干都可以），把模具平分成4等份，然后放入冰箱冷凍備用。制作基礎(chǔ)奶酪糊：①準(zhǔn)備工作：吉利丁片冰水泡軟備用。②奶油奶酪隔水軟化至順滑無顆粒狀態(tài)。③加入糖粉，用刮刀拌勻至完全吸收。④牛奶加熱到微沸后，放入擠干水分的吉利丁，攪勻至完全融化。⑤奶酪加入檸檬汁攪勻。⑥再加入吉利丁牛奶溶液攪勻。⑦淡奶油用電動打蛋器攪打至5分發(fā)，有穩(wěn)定紋路但仍可緩慢流動的狀態(tài)。⑧倒入奶酪糊中，用蛋抽攪勻。?? 制作摩卡味：①可可粉、咖啡粉混合后，加入加熱過的牛奶，攪勻至醬狀。②取215g基礎(chǔ)奶酪糊，倒入上一步的混合醬，攪勻。③再倒入糖粉，完全攪勻。④倒入模具的其中一塊，抹平表面。