星巴克的技術創(chuàng)新之路——人工智能，物聯(lián)網和區(qū)塊鏈

星巴克的創(chuàng)新之路已經不再局限于產品上，近年來對于技術的創(chuàng)新同樣成為這家全球咖啡巨人的重中之重。

 

這種的技術創(chuàng)新不僅限于在手機上進行點單的初級應用，而是向人工智能，物聯(lián)網甚至區(qū)塊鏈技術的研發(fā)。

 

毫無夸張的說，星巴克已經成為了咖啡品牌里最懂技術的，技術公司里最懂咖啡的。

 

人工智能——“Deep Brew”系統(tǒng)比客戶更懂客戶

 

星巴克方面在上周表示，計劃今年在其美國門店推出4000臺配備AI（人工智能）功能的咖啡機，并預計到2022年，美國和加拿大所有門店咖啡機都配合AI功能。

 

星巴克方面將該AI系統(tǒng)命名為“Deep Brew”，是與Microsoft Azure合作的成果。星巴克方面希望通過該系統(tǒng)創(chuàng)建更智能的客戶體驗?；趶娀瘜W習模型，“Deep Brew”可以根據(jù)消費者的口味，當?shù)匦前涂俗钍軞g迎的選擇甚至當前的天氣狀況提供建議。這將幫助星巴克更好地滿足其多樣化的全球客戶群的偏好。

 

除此之外，“Deep Brew”對于庫存管理更為精準，根據(jù)實時的庫存情況以及預測未來庫存變化幫助門店進行庫存管理。

（上圖為工作人員展示“Deep Brew”系統(tǒng)）

 

據(jù)悉，星巴克此前已經在美國門店投放了800臺具有“Deep Brew”AI系統(tǒng)的咖啡機進行測試，效果另管理層非常滿意，將在2020年加大該領域的投資，最終實現(xiàn)新增4000臺的目標。

 

市場預計，隨著時間的推移，該AI系統(tǒng)將不僅有助于星巴克節(jié)省運營成本，還將加快咖啡的制作時間，因為該咖啡機可以立即將三倍濃縮咖啡濃縮在一起。

 

星巴克首席運營官Rosalind（Roz）Brewe對該系統(tǒng)評價道，“我們的合作伙伴絕對會喜歡這些機器，并且由于機器本身較低的外形，使它們對客戶具有更大的可視性，能夠與客戶互動并與他們互動。”到目前為止，對于所有市場的業(yè)務都非常有意義。”

 

物聯(lián)網——在咖啡設備罷工之前就能預知到

 

走進任何一家星巴克門店，你都會看到一些咖啡設備，每天可以制作數(shù)千杯咖啡。從咖啡機到研磨機和攪拌機，每個星巴克分店都有超過12臺設備在一天中的大部分時間內都在運行。而在他們運營之中，星巴克卻在考慮兩件事：

 

1）如果某件設備出現(xiàn)故障，商店將不得不為立即維修費用支付大量費用，否則就有降低客戶滿意度的風險，并可能會損失收入。

 

2）一家擁有數(shù)千家商店的公司如何維持其品牌要求的適當一致性和高水平的產出？

 

為了解決這兩種想法，星巴克再次轉向數(shù)據(jù)分析以改進其流程。通過與Microsoft的合作以及利用Azure Sphere，星巴克已將其機器轉變?yōu)榭蓜?chuàng)建數(shù)十個數(shù)據(jù)點的物聯(lián)網設備。從單個機器收集的數(shù)據(jù)使星巴克能夠確保其所有產品的標準化水平和質量。

 

比如，當用來將咖啡沖泡至濃咖啡泵壓力的水溫，如果機器未在預期的參數(shù)范圍內運行，則可以采取糾正措施。最重要的是，星巴克已開始根據(jù)物聯(lián)網數(shù)據(jù)建立預測性維護模型，以預測機器何時可能停機或需要進行維護。該技術將使他們能夠主動將替換零件或機器運送到商店，以減少停機時間并防止生氣的客戶和收入損失。

 

區(qū)塊鏈——用區(qū)塊鏈技術展示一袋咖啡的旅程

 

星巴克在技術創(chuàng)新上做的第三件事就是通過區(qū)塊鏈技術來提供透明的供應鏈，尤其是追蹤從農場到杯子的咖啡豆的旅程。他們的想法是利用技術將喝咖啡的人與種植咖啡的人聯(lián)系起來。

 

通過其移動應用程序，星巴克正在開發(fā)一項功能，該功能使用戶可以掃描咖啡包裝中的條形碼，并立即接收有關咖啡豆種植地點，烘焙地點，到達目的地的路線，包裝地點的信息以及更多其他相關信息。

（咖啡從種子到杯子的過程）

 

星巴克還將提供在咖啡產區(qū)為農民提供支持的信息。對于現(xiàn)代互聯(lián)互通的用戶來說，這是非常強大的信息。星巴克所提供的透明度將不僅繼續(xù)發(fā)展其業(yè)務，而且將成為領先的道德公司之一。

 

此外，星巴克在區(qū)塊鏈技術方面還在研發(fā)自己的區(qū)塊鏈貨幣。

 

據(jù)韓國媒體透露，咖啡巨頭星巴克希望使用加密貨幣來管理通過客戶使用預付禮品卡獲得的近16億美元現(xiàn)金。

 

韓國媒體表示，這家位于西雅圖的公司（指星巴克）在全球擁有30,000多家門店。如果它擴大資產管理業(yè)務，它將成為金融科技巨頭，并將成為韓國銀行的競爭對手。目前，星巴克正在為客戶提供SBUX預付卡（編者注：SBUX是一種區(qū)塊鏈加密貨幣），允許他們通過通過該預付卡來提前購買咖啡。

 

星巴克將不用支付利息就獲得16億美元的貸款。韓媒體評論道，通過推出預付款這種策略是星巴克借不用支付利息就獲得16億美元的貸款的一種方式。但如果在全世界范圍內推廣的話，不同國家和地區(qū)的法規(guī)存在不一致性，一定存在問題，并且由于它必須管理許多許多國家法定貨幣而困難重重，因此星巴克最終很有可能通過發(fā)行區(qū)塊鏈的加密貨幣來運營預付卡似乎就更為合理。

 

關鍵詞：星巴克，技術創(chuàng)新

 

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