上期Tinrry+專業(yè)課程推出了中秋專題的第一波課程【玲瓏水晶流心月】在后臺收到了小伙伴們的強烈反響課程已賣出3000多份不少動手快的小伙伴已經(jīng)妥妥地接起水晶月餅的訂單為自己的店鋪收獲滿滿的一波關注和訂單
這期我們將再接再厲繼續(xù)為大家奉上中秋專題的第二波由丹丹老師教大家制作 仿真水果造型 的迎月水果酥
蛋黃酥是近年烘焙銷售的熱點之一。但是造型和風味上還是比較傳統(tǒng)。特此，Tinrry+專業(yè)課程團隊的 丹丹老師 對傳統(tǒng)蛋黃酥進行了升級大改造——推出“迎月水果酥”課程。這個課程有以下這些亮點：仿真水果造型風味水果內(nèi)餡迎月中秋意蘊制作簡單易學這樣的水果酥中秋禮盒能幫助你，在還沉迷于傳統(tǒng)蛋黃酥不能自拔的同質(zhì)化產(chǎn)品中脫穎而出，讓客人耳目一新，成為大家都爭相在朋友圈和抖音分享的又一熱點話題。
制作簡單 輕松易學
老師將會在課程中為大家詳細講解6款不同口味、不同造型水果酥的配方和制作方法看似復雜的仿真水果造型只要你制作過蛋黃酥就能在老師一步步的詳細指導下輕松學會！像魔術師變魔術一樣靈活地制作出栩栩如生的水果酥
課程從每款水果酥餡料的搭配制作開始，到油皮和油酥的制作，然后到油酥皮開酥，最后是不同造型水果酥的塑型，詳細分解每一個制作步驟，并講解大家可能遇到的問題；詳細的制作技巧，能夠幫助你更快更易地制作成功，方便出貨；水果酥的味道和顏值都經(jīng)得起考驗，制作效率高，出單快，課程正滿足你對中秋銷售產(chǎn)品的期待！
六款迎月水果酥
◆◆桔子酥◆◆
桔子酥寓意大“吉”大利，金燦燦的外形還原桔子本尊；蓬松酥皮搭配香甜軟糯的橙皮豆沙，豆沙散發(fā)著淡淡的橙香，加上美味的咸蛋黃，是令人滿足的香酥滋味。
◆◆西瓜酥◆◆西瓜酥的口味是豆沙和咸蛋黃的經(jīng)典搭配，咸甜交織的味道，口感層次豐富；西瓜酥圓圓、鼓鼓、憨憨的造型更是讓人心生歡喜，表達中秋佳節(jié)“瓜”好月圓，合家歡樂“笑西西”的歡樂場景。
◆◆柚子酥◆◆圓潤飽滿的蜜柚是中秋必備的應節(jié)水果，“柚”福同享的溫馨親情通過軟糯香甜的蓮蓉和風味清新的蜜柚夾心，不斷縈繞在每個人的歡聲笑語之間。
◆◆蜜桃酥◆◆
甜美多汁的蜜桃是本年烘焙市場的一大熱點風味，蜜桃酥粉嫩逼真的水蜜桃造型，讓人一見就少女心爆棚。咬一口散發(fā)著蜜桃香氣的內(nèi)餡，瞬間就能讓人在這個歡樂節(jié)日里洋溢起“樂桃桃”的心情；
◆◆芒果酥◆◆外形金黃金黃的金芒，有“金玉滿堂”的美好寓意；外層酥松，內(nèi)餡細膩，蓮蓉的綿密融入了香甜的芒果干果夾心，甘香滋味花式滿足你的味蕾。
◆◆柿子酥◆◆象征“柿柿如意”的柿子酥，有著人見人愛的逼真柿子造型，內(nèi)餡是柿餅顆粒和綿密豆沙，滿滿的豆沙，薄薄的酥層，豐盈的美味就這樣在舌尖流轉。
逼真造型 顏值動人
課程中，老師會教你如何運用制作傳統(tǒng)蛋黃酥的手法和技巧對水果酥進行外觀塑形。教你制作的小技巧：讓酥皮不容易干裂，更快手包裹內(nèi)餡，制作出外表美觀的水果酥；老師還會教你運用裝飾油皮使水果酥還原水果真實的樣子，按照老師指導就能輕松制作出客人一眼就會喜歡的逼真水果酥。
制作造型酥類點心的難點是：外表爆裂、外皮掉酥、造型變形、造型不夠逼真等。老師已經(jīng)在多次測試中，為你總結好上述常見難點問題的解決方法，讓你制作時就能巧妙避雷，節(jié)省時間和成本。
外皮酥松 餡料出眾
水果酥中香酥蓬松的口感來源于酥皮起酥，一層層松軟酥皮疊加，讓整個水果酥的口感更加豐富。課程中老師會講解油酥皮的組合包裹和開酥的注意事項，讓你做出層次分明、口感酥松的酥皮。老師會教你使用市售現(xiàn)成餡料、咸蛋黃和果脯制成水果酥的內(nèi)餡，保證出品質(zhì)量和穩(wěn)定性，并且提高制作效率。
還考慮到一般酥類點心甜度較高，容易發(fā)膩的問題，餡料的配方都經(jīng)過老師合理搭配，使味道甜度適中，濃淡相宜；老師更向大家推薦了好用的低糖餡料以及 果脯制作和搭配方法，平衡了酥皮、餡料、果脯內(nèi)餡的甜度。更符合現(xiàn)代人對甜點口感追求。
中秋課程 限時五折
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*本課程只包含在線教學內(nèi)容不包含任何實物產(chǎn)品與制作材料
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