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盛夏七月伊始，借著HOTELEX展的熱潮，智烘杯烘焙比賽北京賽區(qū)圓滿落下帷幕?！熬┤骸钡暮娑箮熢谶@里體驗使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機，展示自己技藝、經(jīng)驗，賽場上一決高下。
特別的是，來自廊坊KCCW青少年咖啡學(xué)會的小同學(xué)們也加入到了北京站的比賽中，與大朋友們上演了一場精彩對決，最終取得了優(yōu)異的成績，包攬了冠亞軍、人氣優(yōu)秀獎和手沖趣味賽第一名，并成為本場賽事的一大看點。
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽7.3 - 7.6北京站..
賽事場地
CREMA咖啡培訓(xùn)
-左滑了解更多-地址：北京市朝陽區(qū)小營路6號倉庫15082005年起從事咖啡培訓(xùn)，現(xiàn)在北京，廣州，深圳設(shè)有培訓(xùn)中心，擁有SCAA美國精品咖啡協(xié)會認(rèn)證培訓(xùn)教室，是IIAC意大利咖啡品鑒協(xié)會和IBS意大利咖啡師學(xué)校認(rèn)證培訓(xùn)機構(gòu)。目前開設(shè)有SCA咖啡師，烘焙師，金杯萃取，感官等認(rèn)證課，Q-grader 咖啡質(zhì)量品鑒師認(rèn)證課，IBS意大利咖啡師學(xué)習(xí)認(rèn)證課等國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證課程；以及高品質(zhì)的手沖咖啡，意式咖啡，咖啡拉花等咖啡專業(yè)課程，面向咖啡店主，準(zhǔn)店主的咖啡館經(jīng)營與籌備實戰(zhàn)課程，面向廣大咖啡愛好者的興趣課程。賽事評審趙馨、魏凌鵬、張淼、尤滟滟、王建強
指定烘焙機Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機，S7 Pro 智能咖啡烘焙機，不止節(jié)約烘焙時間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實現(xiàn)生產(chǎn)力的升級。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個品種至少10%比例每個選手可以得到各1kg生豆可以試機時使用，比賽時再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級11月份決賽賽事結(jié)果第一名：馬子堯第二名：謝婉彤第三名：段崢人氣優(yōu)秀獎 謝婉彤手沖賽環(huán)節(jié)第一名蘇久洋
-左滑查看分賽區(qū)獎品信息-終極大獎首站上海站結(jié)束后，6個月的時間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎是138000RMB烘焙機一臺！
-左滑查看總決賽獎品信息-總決賽冠軍直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)指定烘焙樣品用機！你將離中國區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因為《智烘杯》的冠軍將直接進(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機，不止可以出國打比賽，還可以直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！等于是報一個比賽打三個比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息西安7月23日-7月26日Sugar Man Espresso長沙8月6日-8月9日啡匠集咖啡成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無幾，先到先得哦！報名請掃描海報微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門安排了一個講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來自stronghold的烘焙師為選手詳細(xì)講解了賽事規(guī)則，機器特性與烘焙知識。DAY.2 試機
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起來看看20位選手的賽場表現(xiàn)吧！
在整個比賽過程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要：選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個小時內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后放入指定包裝；稍后由評委們以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度；DAY.4 杯測&沖煮活動
上午：5位評委進(jìn)行杯測，完成評選；
評委杯測的同時，從濟南站起開始增加的沖煮游戲環(huán)節(jié)繼續(xù)進(jìn)行。選手們利用聰明杯完成手沖咖啡，以手中的咖啡豆為“籌碼”，未上場的人進(jìn)行投票，完成了四輪游戲。KCCW的小同學(xué)蘇久洋獲選最受歡迎的一杯，現(xiàn)場氣氛其樂融融！
下午：選手進(jìn)行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎；賽事贊助
指定生豆①石光商貿(mào)國家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
