如何用各種咖啡機(jī)煮香濃咖啡

  第一、什么叫煮咖啡？當(dāng)然不是把 氣氛尚處于慢慢發(fā)展階段，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全，購(gòu)買時(shí)千萬(wàn)要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度。

  第二、水溫。過(guò)高的水溫會(huì)使咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過(guò)低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會(huì)又酸又澀。所以正常水溫應(yīng)在91－96攝氏度。

  第三、咖啡粉磨粉粗細(xì)程度。這是一個(gè)浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。

  第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過(guò)猛會(huì)使咖啡壺炸裂。

  第五、咖啡粉不可以再煮第二遍。標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡粉中的味道洗出，第二次已經(jīng)沒(méi)有味道了。

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