美味咖啡沖泡法（法蘭絨網(wǎng)沖泡式）

  法蘭絨網(wǎng)沖泡可以說是咖啡濾泡式?jīng)_泡法原始鼻祖，由于它是在18世紀(jì)時(shí)就被開發(fā)出來的，所以沖泡的方法非常簡單，但是，與濾紙不同之處是收拾和管理都很麻煩，使用后必須用熱水清洗絨布，并用清水再洗一次，再使其保持冷藏狀態(tài)。     3人份：深度烘焙或略深研磨   咖啡粉量：40克   沖泡量：約360毫升   沖泡時(shí)間：約3～4分鐘 　　   使用器具：法蘭絨濾網(wǎng)、咖啡壺、熱水壺   ＊法蘭絨網(wǎng)的準(zhǔn)備：將浸泡在水里的法蘭絨濾網(wǎng)從水中取出，并用雙手扭干，去除水分，使用久了之后，濾網(wǎng)會(huì)起毛球，所以起毛球的那一面一定是朝外，因?yàn)橛忻虻牟糠謺?huì)陰礙熱水向外滲出。 　　   將咖啡粉放入法蘭絨濾網(wǎng)中，并輕輕地將咖啡粉搖平，之后將熱水從咖啡粉的中心往外圍處慢慢地倒入。 　　   從濾網(wǎng)中開始滴下幾滴黑色的咖啡液在咖啡壺中，如果剛開始就出現(xiàn)揭色的液體時(shí)，就是熱水倒得太快，太多了。 　　   咖啡粉從中心部往外形成漩渦狀，此時(shí)熱水也要慢慢地倒，熱水一次加太多或碰到濾網(wǎng)邊緣的話，就會(huì)溢出濾網(wǎng)外。 　　   當(dāng)咖啡液體變成淺褐色時(shí)，就可將濾網(wǎng)拿起來，因?yàn)榕菽械姆蹞接胁患兊奈镔|(zhì)，讓它全部過濾到咖啡壺中的話，味道就會(huì)變得不好了。

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