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昔日的“咖啡陪你”已改頭換面。
昆明的7家“咖啡陪你”店，只有4家還在正常營(yíng)業(yè)。目前，艾維名店的“咖啡陪你”已經(jīng)大門緊閉，門上還可以看到韓國(guó)超人氣美食，“咖啡陪你”的字樣；順城店的已經(jīng)有新的商家在裝修，正在處理會(huì)員卡有關(guān)事宜；景星街店雖然仍是咖啡館，但已更名為“甯舍”，和“咖啡陪你”已經(jīng)沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。
早在2015年5月，“咖啡陪你”公司執(zhí)行總裁戚東在個(gè)人微信中自曝已經(jīng)被公司欠薪8個(gè)月，并將在當(dāng)年6月1日正式辭職離開“咖啡陪你”。曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的“咖啡陪你”，再次被資金鏈緊張、遭遇加盟商和員工追債等負(fù)面信息推到了風(fēng)口浪尖。
品牌效應(yīng)打折
原“咖啡陪你”景星街店股東伏博超告訴記者，2014年底看好“咖啡陪你”的品牌效應(yīng)和咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)潛力，他和一個(gè)朋友共同出資，以持股49%的形式在正義坊附近加盟了一家“咖啡陪你”。不出所料，加盟后不久，品牌效應(yīng)即得以顯現(xiàn)，不僅營(yíng)業(yè)額可以覆蓋房租、人工等成本，月?tīng)I(yíng)業(yè)額在高峰時(shí)可以達(dá)到近15萬(wàn)元。
原本以為當(dāng)著“甩手掌柜”就可以很快收回投資的伏博超做夢(mèng)也沒(méi)有想到，好景不過(guò)維持了半年左右。到2015年5月，“咖啡陪你”昆明公司已經(jīng)人去樓空，等到房東催租的時(shí)候才知道，原本承諾投資中包含一年的房租，“咖啡陪你”方面也只交了半年。
一番考慮之后，伏博超和朋友決定，繼續(xù)在選址開設(shè)咖啡館，并將店名更改為“甯舍”。
仍在經(jīng)營(yíng)的“咖啡陪你”南亞店負(fù)責(zé)人袁源則認(rèn)為，出問(wèn)題的是“咖啡陪你”中方的投資公司，“咖啡陪你”本身的品牌效應(yīng)仍在，一些門店關(guān)門歇業(yè)更多是由于當(dāng)初的選址出了問(wèn)題。
“和2014年相比，‘咖啡陪你’南亞店2015年的營(yíng)業(yè)額同比下降了10%左右，今年相比去年下降了30%左右，但這更多是由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇所致，和‘咖啡陪你’本身的關(guān)系并不大?！痹谠纯磥?lái)，相對(duì)于品牌本身，消費(fèi)者更在意咖啡的品質(zhì)、咖啡館的環(huán)境、店面的服務(wù)等內(nèi)容，“目前還沒(méi)有消費(fèi)者來(lái)店里問(wèn)過(guò)品牌公司是不是倒了之類的問(wèn)題，他們對(duì)商業(yè)信息本身并不是太關(guān)注。”
此外，記者在采訪中也了解到，“咖啡陪你”目前在昆明還有4家門店，分別是南亞店、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、翠湖店和文林街店，這些門店多是咖啡店圈子加盟模式，即由加盟者100%出資經(jīng)營(yíng)的咖啡店。目前，對(duì)于持有其他“咖啡陪你”門店會(huì)員卡的消費(fèi)者，這些門店只提供9折優(yōu)惠，而不能使用卡里的余額進(jìn)行消費(fèi)。
預(yù)判不足或是主因
“就目前情況來(lái)看，‘咖啡陪你’的知名度還在，美譽(yù)度卻已經(jīng)不在，其忠誠(chéng)度也在擴(kuò)散?！痹谑】Х刃袠I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)胡路看來(lái)，以“咖啡陪你”為代表的韓系咖啡館持續(xù)擴(kuò)張更多是承載了時(shí)尚、潮流、文化的符號(hào)，但咖啡畢竟是一種飲品，最終還是要用味道和品質(zhì)說(shuō)話。
胡路認(rèn)為，相對(duì)于咖啡本身，韓系咖啡館更注重資本的運(yùn)營(yíng)，對(duì)中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)則預(yù)判不足，一旦資金出現(xiàn)斷裂，就會(huì)帶來(lái)全線的崩潰?！爸袊?guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的確在快速增長(zhǎng)，但在沿海地區(qū)比較明顯，在西南、西北等地區(qū)則依然比較緩慢，野蠻擴(kuò)張的韓系咖啡館對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判顯然過(guò)于樂(lè)觀?！?br />
“中國(guó)的咖啡消費(fèi)到了一個(gè)人人都想有個(gè)性，但又不知道個(gè)性在哪里的瓶頸階段，在消費(fèi)主流沒(méi)有形成的當(dāng)下，經(jīng)營(yíng)好一家咖啡館依然是一件比較困難的事情。”胡路表示，咖啡館經(jīng)營(yíng)者依然要深挖消費(fèi)內(nèi)涵，做好消費(fèi)引導(dǎo)，從這個(gè)角度來(lái)講，“咖啡陪你”并不是沒(méi)有機(jī)會(huì)，但要做好長(zhǎng)期奮斗的準(zhǔn)備。
與此同時(shí)，他也指出，“咖啡陪你”的發(fā)展歷程也給云南咖啡企業(yè)敲響了警鐘，并給予云南咖啡產(chǎn)業(yè)更多的啟示?！爱?dāng)前，很多人把精力放在如何經(jīng)營(yíng)好網(wǎng)店、微店上面，但是‘互聯(lián)網(wǎng)+咖啡’只是一種工具，不是咖啡的本質(zhì)，只有咖啡的種植、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)都做好了，云南的咖啡產(chǎn)業(yè)才能真正地發(fā)展壯大?！焙氛f(shuō)。記者殷雷攝影報(bào)道
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“咖啡陪你”2008年誕生于韓國(guó)，號(hào)稱“韓系第一咖啡”，2012年以合資方式進(jìn)入中國(guó)，依靠“加盟+直營(yíng)+合作經(jīng)營(yíng)”的方式快速拓展市場(chǎng)。高峰時(shí)，咖啡陪你中國(guó)門店超過(guò)600家，開店速度每年約300家。
“咖啡陪你”進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，大舉放開加盟，且方式多樣。第一種是咖啡店圈子加盟模式，由加盟者100%出資經(jīng)營(yíng)咖啡店；第二種是加盟申請(qǐng)人投資49%持股49%，而咖啡陪你管理有限公司投資持股51%；第三種則是招商銀行提供全額個(gè)人信貸，“咖啡陪你”負(fù)責(zé)擔(dān)保，加盟申請(qǐng)人和咖啡陪你分別持有40%和60%的股權(quán)；第四種則是投資7.8萬(wàn)，咖啡吧受托租賃加盟。
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