咖啡業(yè)概況

  咖啡，作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠的歷史和文化底蘊。全世界每年消費至少4000億杯咖啡，目前全球咖啡年消費量約1000萬噸左右。咖啡是世界兩大飲品之首，也是世界上除石油外的第二大貿(mào)易商品。

  中國咖啡業(yè)是隨著改革開放的發(fā)展而引進并發(fā)展起來，而云南咖啡網(wǎng)也從那時候開始慢慢起步，自90年代中后期開始，由于我國具有強勁的經(jīng)濟動力，人們對新鮮事物的接受能力以及同西方國家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到迅速蓬勃的發(fā)展，眾多連鎖咖啡吧紛紛進駐中國的各大城市，已成為人民生活中必不可少的部分，咖啡文化愈演愈濃。

  咖啡在中國的發(fā)展還不到25年，仍處于比較初級的階段。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市場正在以每年30%的速度增長，遠遠高于世界咖啡消費量每年1.5%的增長速度，咖啡具有廣闊的市場，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
  目前中國咖啡種植面積約2000公頃，年產(chǎn)2萬余噸。隨著我國國際化進程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時尚飲品，在我國的年消費額已呈現(xiàn)出20%的上升趨勢；中國家庭咖啡消費量以每年40%的速度增長，同時年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續(xù)保持強勁的增長勢頭。如每個中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價格。

  據(jù)報道，中國在今后將加大投資，進一步擴大咖啡種植，以使咖啡總產(chǎn)量翻一番，并使中國的咖啡種植面積達到1.6萬公頃。國際咖啡組織運營部主管巴勃羅•迪布瓦認為：“中國將成為世界上最大的咖啡消費市場?！?br />
  由于咖啡市場的進一步繁榮，我國對咖啡方面的專業(yè)人才需求量將會很大，云南咖啡網(wǎng)也在這個時期迅速發(fā)展，所以咖啡師這個新型職業(yè)未來發(fā)展空間是巨大的。

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