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美國(guó)麥當(dāng)勞戰(zhàn)略副總裁Kristy Cunningham稱(chēng)，麥咖啡業(yè)務(wù)的升級(jí)計(jì)劃包括提供新的季節(jié)性產(chǎn)品、手機(jī)端的消費(fèi)者忠誠(chéng)計(jì)劃、支持可持續(xù)發(fā)展的咖啡豆供應(yīng)商等。從2017年第一季度開(kāi)始，麥咖啡將供應(yīng)1美元的滴漏式咖啡以及2美元一杯的花式咖啡，包括抹茶和拿鐵——這是麥咖啡季節(jié)性活動(dòng)的一部分。在硬件上，麥咖啡將升級(jí)門(mén)店使用的咖啡機(jī)，單價(jià)在12000美元的新機(jī)器可以為顧客提供更多種類(lèi)的咖啡飲品。
消費(fèi)者飲用咖啡的習(xí)慣正在發(fā)生變化。更多的人在尋找質(zhì)量更好、口感更好的咖啡，而市場(chǎng)上的選擇也更多樣化?！斑@促使麥當(dāng)勞要提升自己的咖啡體驗(yàn)?！丙湲?dāng)勞美國(guó)發(fā)言人說(shuō)。
麥當(dāng)勞的咖啡業(yè)務(wù)每年帶給這家公司40億美元的銷(xiāo)售額。但它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也越來(lái)越多。不僅僅是類(lèi)似于星巴克這樣的咖啡連鎖品牌，餐飲公司都在推出咖啡產(chǎn)品，而唐恩都樂(lè)這樣的快餐公司還計(jì)劃推出即飲咖啡產(chǎn)品。在中國(guó)市場(chǎng)上，它的老對(duì)手百勝旗下的肯德基、必勝客也都相繼推出了自己的咖啡產(chǎn)品線。
提升咖啡服務(wù)不僅僅是因?yàn)榧ち业目雇瑯I(yè)競(jìng)爭(zhēng)，麥當(dāng)勞還寄希望帶來(lái)更多的客流。此前，通過(guò)全日早餐業(yè)務(wù)所帶來(lái)的同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)已經(jīng)變得不那么明顯，第三季度，這一數(shù)字是1.3%。
在咖啡業(yè)務(wù)上，麥當(dāng)勞正在嘗試做一些改變。8月底，麥當(dāng)勞開(kāi)始在北美市場(chǎng)銷(xiāo)售南瓜口味的拿鐵產(chǎn)品，這是三年以來(lái)的第一次。而本月，麥當(dāng)勞還與北美的廉價(jià)航空公司西捷航空簽訂協(xié)議，成為該航空公司的機(jī)上飲品。參與競(jìng)標(biāo)的有星巴克和加拿大的連鎖咖啡品牌Tim Horton's。不過(guò)考慮到價(jià)格和成本因素，最后西捷航空選擇了麥當(dāng)勞。
看得出，麥當(dāng)勞希望提供一些性?xún)r(jià)比和口感更豐富的咖啡產(chǎn)品，但是這些它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星巴克也曾經(jīng)做過(guò)。而從季節(jié)性產(chǎn)品的價(jià)格上看，麥當(dāng)勞仍然打算走低價(jià)策略，這一點(diǎn)也類(lèi)似于此前北美市場(chǎng)的全日早餐還是中國(guó)市場(chǎng)的15元充電飽套餐計(jì)劃。從本質(zhì)上說(shuō)，提升服務(wù)和品質(zhì)的麥咖啡想擺脫的是低價(jià)帶來(lái)的低質(zhì)印象。
目前，在多倫多和巴黎，都有麥咖啡的獨(dú)立門(mén)店，除了咖啡，這些門(mén)店還會(huì)提供一些面包和甜點(diǎn)類(lèi)的產(chǎn)品。但麥咖啡并沒(méi)有大規(guī)模獨(dú)立開(kāi)店的計(jì)劃，它仍將借助麥當(dāng)勞的門(mén)店進(jìn)行擴(kuò)張。麥當(dāng)勞可能仍然在評(píng)估其麥咖啡品牌的影響力是否足以支撐獨(dú)立門(mén)店的計(jì)劃——尋找合適的門(mén)店、運(yùn)營(yíng)等都需要投入，而這類(lèi)獨(dú)立門(mén)店本身還可能影響到麥當(dāng)勞餐廳的生意。
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