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針對“小、散、弱”咖啡種植基地和加工企業(yè)弊端，近年來，在省委、省政府的主導下，普洱著力改變“原料供應型”模式，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中逐步擴大咖啡種植面積，把重心放在咖啡基地規(guī)?；?、標準化建設和土地綜合生產(chǎn)能力的提高上，引導咖農(nóng)瞄準市場需求，由單純在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上想辦法到面向整個咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈做文章，念好“產(chǎn)質(zhì)經(jīng)”，打好“認證牌”，唱好“品牌戲”。
普洱相繼引入國家咖啡檢測重點實驗室、農(nóng)業(yè)部云南小粒種咖啡良種繁育基地、中國熱科院咖啡創(chuàng)新中心、云南省農(nóng)科院咖啡研究中心等機構(gòu)落戶，規(guī)范了咖啡生產(chǎn)技術(shù)操作流程，保證“普洱咖啡”從一粒種子到一杯咖啡的品質(zhì)和味道。同時，積極引進推廣歐盟、美國、日本等國際有機認證、UTZ認證、雨林聯(lián)盟認證、4C認證和CP認證等國際認證體系，加快云南咖啡生產(chǎn)與國際標準的融合，普洱全市有30余萬畝咖啡獲得4C認證，10萬余畝咖啡獲得CP認證，4.2萬畝咖啡獲得了歐盟、美國有機認證，2萬余畝咖啡獲得了雨林聯(lián)盟認證和UTZ認證，“北歸咖啡”更是創(chuàng)造性獲得國際公平貿(mào)易組織頒發(fā)的公平貿(mào)易證書，成為我國首批成功進入世界市場的“公平貿(mào)易咖啡”。最值得一提的是普洱創(chuàng)造性地在寧洱哈尼族彝族自治縣開展了政策性咖啡價格保險試點工作，通過補貼保費等政策性手段引導和鼓勵建檔立卡咖啡種植貧困戶以及咖啡種植企業(yè)、合作社和種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體參保，在保險期間內(nèi)，對投?？Х弱r果或咖啡米平均收購價低于保險價格的差額部分進行賠償，確保咖啡價格實現(xiàn)長期平穩(wěn)運作，保護咖農(nóng)種植咖啡的積極性。
此外，普洱大力引進雀巢、星巴克、沃爾等國際知名咖啡企業(yè)進駐普洱投資，鼓勵國家、集體、個人、聯(lián)合體等多種經(jīng)濟成分參與咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”等方式，推進咖啡種植產(chǎn)業(yè)化。組織開展咖啡文化宣傳和品牌創(chuàng)建活動，“普洱咖啡”的知名度和美譽度得到明顯提升。同時，鼓勵發(fā)展咖啡精深加工，實施咖啡莊園經(jīng)濟打造計劃，支持以咖啡莊園為依托的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈、提高咖啡產(chǎn)業(yè)附加值。如今，雀巢全球推廣咖啡中心、倉儲中心，星巴克、沃爾合資公司，麥氏、伊卡姆、路易達夫咖啡采購中心先后在普洱建立，普洱在成為云南乃至全國重要的咖啡原料出口地之余，更吸引了越南、老撾、緬甸等周邊國家和省內(nèi)臨滄、保山、德宏、西雙版納、紅河等州（市）咖啡集中到普洱交易。
按照“外引內(nèi)聯(lián)、開放合作”的原則，集信息、展示、杯測打分、拍賣、結(jié)算、倉儲、物流、融資等“一站式”交易配套服務為一體的云南咖啡交易中心在普洱落地生根，在與美國精品咖啡協(xié)會、國際咖啡品質(zhì)學會長期戰(zhàn)略合作基礎(chǔ)上，云南咖啡交易中心建立了亞洲最大、最專業(yè)的針對精品咖啡的質(zhì)檢中心、杯品中心和培訓中心，在云南及東南亞咖啡產(chǎn)區(qū)推廣精品咖啡產(chǎn)業(yè)體系之余，著手制定精品咖啡種植、生產(chǎn)和加工標準化操作手冊。2016年5月，云南咖啡交易中心遠程在線交易系統(tǒng)正式上線運營，目前已具備現(xiàn)貨交易、金融服務等功能，為全省多家咖啡企業(yè)提供了6000多萬元的倉單質(zhì)押貸款服務，此舉標志著借助云南咖啡交易中心這一平臺，普洱開始從原料供應基地向咖啡精深加工基地、咖啡物流貿(mào)易中心和世界優(yōu)質(zhì)咖啡原料基地轉(zhuǎn)變。
2016年12月29日，云南國際咖啡交易中心揭牌簽約儀式在普洱舉行，標志著普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的代表進入創(chuàng)新發(fā)展階段，必將對做大做強云南咖啡產(chǎn)業(yè)，提高云南咖啡在國際市場的話語權(quán)和競爭力產(chǎn)生積極而深遠的影響。
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