單品咖啡手沖咖啡的制作方法

  單品咖啡就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。

  單品咖啡一般用手沖咖啡的制作方法，具體如下：稱取20g咖啡豆磨成粉，濾紙放入濾杯，用熱水濕潤濾紙并溫咖啡壺，倒入磨好的咖啡粉。拍平倒入的咖啡粉，玻璃壺放在濾杯下方。手沖壺里倒入水溫約為90°C的凈水，從中間位置注入咖啡粉，燜蒸30秒左右。所有咖啡粉吸水膨脹后燜蒸停止，于咖啡粉上方均勻注水，注水量約為咖啡粉克數(shù)的15-16倍。萃取結(jié)束，得到咖啡液約300ml，拿掉濾杯，便是一壺鮮美的咖啡了。

  單品手沖咖啡的萃取和茶道相似。因為手沖咖啡對于咖啡師的技術(shù)有很高的要求，而連鎖店很難掌控單品咖啡的出品標準，所以品嘗單品咖啡還是要去精品咖啡館。注意，飲用單品咖啡不建議加糖加奶，因為那樣會破壞它本身擁有的風味。你要用味蕾仔細體會這種咖啡，絕對印象深刻，仔細體會舌尖的前、中、后帶給味蕾的不同感受。（節(jié)選自百家 Find悅番）

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