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臺灣人愛喝咖啡、飲料，國內飲料店業(yè)者致力開發(fā)新品，加上深耕品牌、積極展店，營業(yè)額逐年攀升。經濟部統(tǒng)計處今（27）日公布飲料產業(yè)營業(yè)額，105年營業(yè)額為491億元，續(xù)創(chuàng)歷年新高，年增3.9%，106年1到2月累積營業(yè)額83億元，也創(chuàng)下歷年同期新高，年增6.1%，預期今年將突破500億元。
105年飲料店產業(yè)營業(yè)額為491億元，續(xù)創(chuàng)歷年新高，年增3.9%。統(tǒng)計處觀察歷年各月營收表示，飲料店業(yè)具有明顯的淡旺季，主要集中在7、8月的消暑冰、飲品需求旺季，以及年底的熱飲需求旺季。
飲料店業(yè)展店迅速且持續(xù)開發(fā)新品牌，根據財政部營利事業(yè)家數(shù)統(tǒng)計，105年底飲料店業(yè)共2萬121家，較上年底增加1,758家，以冰果、冷熱飲店之1萬6,173家最多，增加1,379家，咖啡館2,953家居次，增加394家。
統(tǒng)計處指出，由于市場競爭激烈，飲料店的開設地點是重要的課題，根據餐飲業(yè)經營實況調查顯示，業(yè)者拓點優(yōu)先考量地點以百貨商圈占達70.6%居首位，其次為商業(yè)區(qū)占52.9%，捷運商圈占47.1%，人潮匯集及流動性高的地區(qū)成為開店首選。
統(tǒng)計處也針對飲料店業(yè)目前經營面臨的困難做調查，發(fā)現(xiàn)前3項依序為人員流動率高，占64.9%、租金成本高，占56.8%，以及同業(yè)間競爭激烈與食材成本波動大，各占54.1%。
此外，由于臺灣人日漸重視食安問題，加上近年來原物料及人力成本提高，以及進入飲料市場門檻較低、競爭激烈。統(tǒng)計處表示，飲料店未來的營運發(fā)展計畫主要為加強食品安全控管、研發(fā)新產品「降低原材料及人事成本，以及開創(chuàng)新品牌或新型態(tài)門市。
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