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保山小粒咖啡發(fā)展遇到瓶頸提升加工水平是關(guān)鍵
當(dāng)新年的第一縷陽光灑滿大地，隆陽區(qū)潞江壩干熱河谷地帶的小粒咖啡已吸收了充足的營養(yǎng)，結(jié)出碩紅的果實(shí)。地處一隅的潞江壩，也正因這一粒?！凹t豆”與國際市場緊密接軌。
見證過輝煌，走出了低谷的保山小?？Х?，從沒像今天這樣讓人糾結(jié)和期盼。有的人在糾結(jié)中看不到發(fā)展的希望，滿懷不舍地挖掉了20多年的咖啡樹，栽上了來錢更快的蔬菜和水果；有的人在期盼中探索新路，以期培育品質(zhì)更好的咖啡苗，擴(kuò)大咖啡經(jīng)營面積，重振保山小?？Х鹊妮x煌。
保山小?？Х群稳ズ螐?，一?！凹t豆”如何才能再現(xiàn)昔日榮光？新年伊始，記者走進(jìn)最早種植小?？Х鹊穆航r(nóng)場，一探究竟。
歷史：品質(zhì)上乘榮譽(yù)等身
雖是隆冬時(shí)節(jié)，但地處干熱河谷地帶的潞江壩仍艷陽高照。潞江鎮(zhèn)潞江農(nóng)場小平田隊(duì)黨支部書記、隊(duì)長安自斌回憶，保山市自1952年云南省熱帶和亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所在潞江壩試種咖啡獲得成功；1956年，國營潞江農(nóng)場又引入阿拉比卡系列品種在潞江壩小面積試種獲得成功，是云南省規(guī)?；N植產(chǎn)業(yè)化開發(fā)最早的地區(qū)，當(dāng)時(shí)的咖啡就是由父輩們在潞江種植成功的。
小?？Х群芸炻涞厣c保山獨(dú)特的氣候條件密不可分。保山市經(jīng)作站站長、高級(jí)農(nóng)藝師李宏峨介紹，潞江壩地處干熱河谷區(qū)域，干濕季節(jié)分明，雨熱同期，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，10月至次年4月為干季，濕度小，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累；5月至9月為濕季，濕度大，陰天多，寡日照，晝夜溫差小，有利于小?？Х鹊纳L。
“經(jīng)云南省質(zhì)檢檢測中心測定，烘焙后的保山小?？Х染哂械鞍踪|(zhì)、粗纖維、粗脂肪、蔗糖含量高，咖啡堿含量低的特點(diǎn)?！崩詈甓胝f。多年來保山小?？Х纫云淦焚|(zhì)優(yōu)良聞名于世，曾被世界一流咖啡專家評(píng)價(jià)為世界上最好的咖啡。
早在1958年英國倫敦舉辦的國際咖啡品嘗會(huì)上，保山小?？Х染捅辉u(píng)為一等品，名震世界；1980年國務(wù)院南亞熱區(qū)辦將保山列為國家咖啡生產(chǎn)基地之一；1984年在北京展銷會(huì)上，又被中外咖啡專家譽(yù)為“中國咖啡之冠”；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，潞江選送的咖啡榮獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)；1993年在比利時(shí)布魯塞爾舉辦的世界咖啡評(píng)比大會(huì)上，榮獲“尤里卡”金獎(jiǎng)。一個(gè)個(gè)榮譽(yù)，見證了保山成為中國最佳咖啡產(chǎn)地和重要生產(chǎn)基地的歷程。
2010年，保山小粒咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)順利通過國家質(zhì)檢總局專家評(píng)審，是當(dāng)年我省首個(gè)申報(bào)成功的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是保山市第一個(gè)獲準(zhǔn)保護(hù)的產(chǎn)品，既填補(bǔ)了保山具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的空白，又為保山咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
目前，在保山境內(nèi)的怒江、瀾滄江流域干熱河谷地帶，全市20余個(gè)熱區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植有小?？Х?。截至去年，保山咖啡種植面積26萬畝，總產(chǎn)量3.5萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10.1億元，種植面積居全省第三位，總產(chǎn)居全省第二位。保山小粒咖啡已遠(yuǎn)銷到英國、法國、西班牙、加拿大、美國、俄羅斯等國，并且首次進(jìn)入泰國市場，出口創(chuàng)匯3000萬美元以上，受到國外客戶的普遍贊譽(yù)。目前咖啡是保山市出口創(chuàng)匯最多和線上銷售最多的農(nóng)產(chǎn)品。
現(xiàn)狀：咖企眾多品牌薄弱
回顧上世紀(jì)保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，主要經(jīng)歷了五十年代的起步階段、六十年代初至七十年代末期的滑坡階段、八十年代后期的再度啟動(dòng)階段以及九十年代中期的快速發(fā)展階段等4個(gè)階段。
資料顯示，特別是上世紀(jì)八十年代后期，隨著聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署援助云南項(xiàng)目和雀巢、麥?zhǔn)系瓤Х葘I(yè)化生產(chǎn)集團(tuán)的參與，咖啡價(jià)格升溫，咖啡豆最高每公斤30元，保山小?？Х仍俣绕鸩剑?997年保山市咖啡種植面積近3萬畝?！澳莻€(gè)時(shí)候每畝咖啡能收入5000多元，是當(dāng)時(shí)收入最高的農(nóng)作物，我們農(nóng)場又開始大量種植咖啡，種植面積迅速擴(kuò)大?！卑沧员笳f。
但好景不長，2002年，正值咖啡采收和播種的時(shí)節(jié)，咖啡價(jià)格受國際市場供大于求的影響，一下子跌入低谷，咖啡豆由每公斤20元跌到了7元。2003年，保山小?？Х仍庥龇堑涞拇驌?，價(jià)格一路下滑到每公斤5元都無人問津，跌破成本價(jià)，咖農(nóng)苦不堪言。持續(xù)低迷的價(jià)格持續(xù)到2004年才出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，2010年價(jià)格達(dá)到頂峰，每公斤咖啡豆達(dá)42元，咖啡畝產(chǎn)值近萬元。其后價(jià)格又經(jīng)歷了一輪下跌。
保山小?？Х冗@個(gè)最早與市場接軌而且是與國際市場接軌的產(chǎn)品，經(jīng)歷著過山車般的行情。許多咖農(nóng)在幾十年的種植中都經(jīng)歷了咖啡價(jià)格上揚(yáng)——栽樹，價(jià)格下跌——砍樹的痛苦，總是跟在市場的后面，始終無法與市場同步起舞。
在比較效益中，一部分看不到希望的咖農(nóng)，忍痛挖掉種植了30多年的咖啡樹，種上效益更好的蔬菜和水果?！翱мr(nóng)每年都有挖咖啡樹的，我們隊(duì)原來種了400多畝咖啡，現(xiàn)在還剩200畝?！卑沧员笳f，他自家去年也挖掉了4畝多咖啡，種上了辣木樹。
為什么品質(zhì)優(yōu)良的保山小?？Х葞Р粊砜捎^收益？究其原因，保山小?？Х仁琴I方市場而不是賣方市場。
咖啡種植單元以農(nóng)戶為主，保山小粒咖啡的初加工方法滯后。目前，脫皮、脫膠的初加工大部分都由咖農(nóng)自己完成，很難統(tǒng)一技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了初加工的咖啡豆品質(zhì)不一，從而影響到價(jià)格。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，雖然保山有60多家從事咖啡生產(chǎn)加工的企業(yè)和合作社，但存在散小弱的現(xiàn)象，沒有形成一個(gè)有影響力的品牌，導(dǎo)致保山市咖啡的主要外銷產(chǎn)品——生豆，占總產(chǎn)量的90%，僅有10%左右的商品豆走入深加工領(lǐng)域?？Х榷箖r(jià)格控制在買方市場手里，保山小?？Х葲]有話語權(quán)，利潤空間小，只能為別人做嫁衣。
未來：潛力巨大前景廣闊
根據(jù)咖啡行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長，成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國，未來中國咖啡行業(yè)的發(fā)展空間巨大。
機(jī)遇擺在面前，在未來的咖啡行業(yè)競爭中，保山小粒咖啡怎么樣才能獲得進(jìn)一步發(fā)展？
近年來，在各級(jí)黨委政府、相關(guān)部門、龍頭企業(yè)和廣大農(nóng)戶的共同努力和國內(nèi)外市場的拉動(dòng)下，保山市向著“規(guī)模化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)化”的方向發(fā)展，致力于把咖啡產(chǎn)業(yè)打造為熱區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、農(nóng)業(yè)增效的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
李宏峨說，多年來，保山一直在強(qiáng)化小?？Х确N植、加工等技術(shù)的科技支撐，在省農(nóng)業(yè)廳、省財(cái)政廳、省水利廳、農(nóng)業(yè)部南亞辦的科技項(xiàng)目支撐下，開展了土地治理、農(nóng)田灌溉、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、覆陰種植、新品種引進(jìn)、病蟲害綜合防治、脫皮脫膠一體化加工等工作，為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保障。
咖啡企業(yè)也紛紛行動(dòng)起來，部分企業(yè)已經(jīng)在致力于走精品咖啡路線，恢復(fù)老品種小粒咖啡鐵畢卡的種植，引進(jìn)脫皮脫膠一體機(jī)，提升了咖啡初加工水平，以期獲得更大的市場和利潤空間，出現(xiàn)了麝香貓咖啡、果子貍咖啡、圓豆咖啡、掛耳咖啡等品種豐富的特色產(chǎn)品。深加工產(chǎn)品銷售模式也不斷多樣化，有線上、線下及實(shí)體店、訂單等多種形式。目前已涌現(xiàn)出了云潞、合美、高老莊、亞通、新寨、白虎山、新城、比頓8家省級(jí)龍頭企業(yè)，涉及外貿(mào)出口的咖啡企業(yè)達(dá)到13家。
此外，近年來保山市先后成立了高黎貢山潞江壩小?？Х葏f(xié)會(huì)、特種咖啡服務(wù)交流中心、咖啡專家工作站等，打造現(xiàn)代化的咖啡種植、生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈；并先后舉辦了二屆潞江壩咖啡文化旅游節(jié)和2016云南咖啡杯中國沖煮大賽總決賽，大幅度提升“保山小?？Х取逼放菩蜗螅瑸楸Ｉ叫×？Х绕放聘畹刈呦蛉珖?、走向世界，提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和支撐平臺(tái)。
去年12月16日，在第二屆云南咖啡杯中國沖煮大賽總決賽暨保山咖啡文化節(jié)的開幕儀式上，保山市委常委、副市長黃曉表示，“十三五”期間，保山將緊緊抓住“中國咖啡消費(fèi)將迎來井噴時(shí)代”的重大機(jī)遇，以“農(nóng)業(yè)規(guī)模化”為引領(lǐng)，充分發(fā)揮保山小?？Х鹊姆N質(zhì)資源優(yōu)勢和品質(zhì)競爭優(yōu)勢，以鞏固提升高黎貢山旅游度假區(qū)管委會(huì)、隆陽區(qū)、龍陵縣的最佳適宜區(qū)現(xiàn)有面積為重點(diǎn)，按照逐步淘汰次適宜區(qū)，適度發(fā)展最佳適宜區(qū)的原則。到2020年，全市優(yōu)質(zhì)咖園種植總面積達(dá)到30萬畝，總產(chǎn)量達(dá)到5萬噸，其中精品咖啡占總產(chǎn)量的40%左右，產(chǎn)值比“十二五”末翻一番，達(dá)到20億元，全面提升保山小?？Х葒H競爭力和市場占有率。
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