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9月1日，“友飲吧”在對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)內(nèi)面世。按照官方口徑，這是全球第一家無人咖啡店。盡管號稱是“24小時無人咖啡吧”，但據(jù)媒體走訪，店內(nèi)實際上有一位員工值守，負(fù)責(zé)協(xié)助購買及維持店內(nèi)秩序等，而由于人手不足這個咖啡吧營業(yè)時間約為早9點到晚11點。
專家表示，無人咖啡店不需要服務(wù)員，節(jié)省了人員成本；而且，無人咖啡店買完即走的模式，讓其不需要場地或者只需要很小的場地，也節(jié)省了場地成本。這些成本的節(jié)省，反過來是可以讓用戶受益的。當(dāng)然，對于運營方來說，因為節(jié)省了場地、人力成本，無人咖啡店相比傳統(tǒng)咖啡店實現(xiàn)了成本的下降、效率的提升，在零售的發(fā)展上也是一個很大的進步。
除了無人咖啡吧外，無人超市更是發(fā)展迅猛。7月8日，阿里的無人超市“淘咖啡”，在“2017淘寶造物節(jié)”上高調(diào)亮相。這個200平方米左右的超市，可同時容納約50人購物，是一家“自動識別、即走即付”購物與餐飲相結(jié)合的無人零售店。
在阿里的“淘咖啡”出現(xiàn)之前，2016年2月，可自主購物新型便利店“便利蜂”在中關(guān)村連開5家；傳統(tǒng)消費企業(yè)娃哈哈投入3億元推出無人零售店Take Go。6月，北京居然之家開出無人便利店EAT BOX?！袄_果盒子”2016年在廣州試點成功后，今年6月落地上海，宣布1年內(nèi)將布點5000個……“無人”似乎正在成為當(dāng)前最新的風(fēng)口。
“對顧客來說，無人便利店的簡單、高效，適應(yīng)了現(xiàn)代都市人生活快節(jié)奏的需求；對商家來說，不僅節(jié)約人工成本，還能通過大數(shù)據(jù)積累并整理歸納綜合，比有人銷售更了解顧客的需求，這對于供應(yīng)鏈改造和供給側(cè)優(yōu)化是有積極意義的。”福建省技術(shù)經(jīng)濟研究會副會長黃家驊認(rèn)為。
互聯(lián)網(wǎng)研究機構(gòu)艾瑞咨詢發(fā)布的一份報告顯示，2017年中國無人零售商店交易額預(yù)計達(dá)389.4億元人民幣，未來5年無人零售商店將會迎來發(fā)展紅利期，預(yù)計增長率非?？捎^。
“無人超市也有待解決的問題，就是技術(shù)與成本?！辟Y深投資經(jīng)理肖先生則認(rèn)為，目前無人超市的識別精度有待提升，用戶體驗還未達(dá)到理想水平。如果想在真正“無人”的零售店里實現(xiàn)良好的用戶體驗，技術(shù)、管理方面的成本較高，需要大規(guī)模的鋪開才能快速降低成本。
此前gogo無人超市亮相四川成都大悅城，本應(yīng)沒有人值守的無人超市卻有不少于三個的工作人員分別在超市的內(nèi)外指導(dǎo)。運營過程中還出現(xiàn)顧客被多計費、系統(tǒng)問題暫停營業(yè)的狀況。無人超市的技術(shù)有待提升。
“無人超市”“無人咖啡吧”看起來很美，但無人銷售是否真的比“有人銷售”更加強大？無人銷售是否真的不需要非程式化的溝通、解釋、示范，乃至微笑？這都需要我們的思考。
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