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在雀巢的業(yè)務(wù)線中，包裝水與營養(yǎng)品業(yè)務(wù)一直占據(jù)較大的收入占比，固體與液體飲料也有不俗表現(xiàn)，今年上半年，雀巢的固體與液體飲料業(yè)務(wù)銷售收入48億瑞郎。雀巢發(fā)布的2017年一季度業(yè)績報(bào)告，也是該公司今年元旦新帥上任后發(fā)出的首份季報(bào)，2017年雀巢交出了1447.19億元人民幣（210億瑞郎）的答卷。在中國市場(chǎng)，雀巢的說法是，速溶咖啡和即飲咖啡、糖果以及烹調(diào)品對(duì)于業(yè)績有較好的貢獻(xiàn)。
事實(shí)上，雀巢近期對(duì)于咖啡業(yè)務(wù)動(dòng)作頻頻，9月中旬，雀巢就宣布收購Blue Bottle（藍(lán)瓶咖啡）68%的股權(quán)，開始入局精品咖啡市場(chǎng)。對(duì)于雀巢來說，消費(fèi)者更熟悉的是雀巢咖啡，但咖啡這一業(yè)務(wù)近年來鮮有改變。在中國，雀巢的速溶咖啡仍然是一家獨(dú)大的局面，但也面臨著多方面的競(jìng)爭(zhēng)，涌現(xiàn)出不少速溶咖啡品牌。面對(duì)來自更多細(xì)分市場(chǎng)的壓力，過去幾個(gè)月中，雀巢也一直在調(diào)整自己的布局，例如收購了一個(gè)初創(chuàng)食品公司、Sweet Earth以及一家專送健康食物的外賣公司Freshly。
對(duì)于開設(shè)快閃咖啡店，雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)單元資深副總裁葛文表示，快閃咖啡店是雀巢為消費(fèi)者提供的新鮮體驗(yàn)之一，這樣就可以更好地讓消費(fèi)者參與進(jìn)來。雀巢希望使雀巢咖啡變成一種生活方式，因此，最近在微商城銷售一些品牌周邊的產(chǎn)品，都顯示出雀巢希望以一些新的方式跟年輕消費(fèi)者在未來有更多的參與和互動(dòng)。無論是以快閃咖啡店形式還是以其他形式，雀巢都是希望離消費(fèi)者越近越好，非常深入地接觸到他們。未來幾個(gè)月雀巢會(huì)有更多市場(chǎng)方面的動(dòng)作，大家也能看到雀巢在這方面的改變。
中國市場(chǎng)的雀巢咖啡為雀巢帶來了一定的業(yè)績?cè)鲩L，葛文表示，中國市場(chǎng)確實(shí)是非常重要的市場(chǎng)，對(duì)于雀巢咖啡來說很大的業(yè)務(wù)增長都來自于中國這個(gè)市場(chǎng)，但具體的比例不方便透露。
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