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路透社報(bào)道，意大利咖啡集團(tuán)Lavazza于當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月19日，在米蘭開出了旗下第一家旗艦咖啡店，地點(diǎn)就在星巴克即將開業(yè)的首家意大利門店旁。這家位于米蘭金融區(qū)的旗艦店，除了提供傳統(tǒng)意式濃縮，還有各類精品咖啡和食品業(yè)務(wù)。
四個(gè)月前，另一家意大利本土咖啡品牌illy caffe也在未來的星巴克門店旁開了一家豪華咖啡館，全天提供美食和飲品。
這樣的開店方式被認(rèn)為是沖著星巴克去的?！癓avazza和illy caffe是咖啡的純粹主義者，當(dāng)星巴克進(jìn)來時(shí)，這兩家希望能顯示出自己的存在感?！扒叭赋睳espresso負(fù)責(zé)人，瑞士咖啡公司 Ethical Coffee Company 的創(chuàng)始人 Jean-Paul Gaillard分析說。
不過，Lavazza和illy caffe都否認(rèn)了這樣的說法。Lavazza的發(fā)言人對路透社稱，“新旗艦店的開業(yè)與星巴克無關(guān)”，Lavazza集團(tuán)主要是獨(dú)立咖啡館和餐館的烘焙供應(yīng)商、并非零售商人，開旗艦店僅僅是為了提高品牌知名度。illy caffe則表示，開店是為進(jìn)一步完善銷售網(wǎng)絡(luò)，這家意大利本土咖啡品牌在43個(gè)國家銷售咖啡，去年的銷售額達(dá)20億歐元。
今年2月，星巴克宣布將于2018年年底在米蘭開設(shè)一家占地2400平方米的咖啡館。作為星巴克全球第五家Reserve咖啡烘焙坊，除咖啡外，這家店還會售賣糕點(diǎn)和酒精飲料。它所針對的消費(fèi)群體包括年輕的意大利人、商界人士及游客。這只是個(gè)開始，如果米蘭店的嘗試能獲得成功，整個(gè)2018年，星巴克計(jì)劃在意大利開出10-12家普通門店，由當(dāng)?shù)厥跈?quán)經(jīng)銷商Antonio Percassi掌握經(jīng)營權(quán)和所有權(quán)。再往遠(yuǎn)看，星巴克希望到2023年能在意大利擁有數(shù)百個(gè)門店。
這其實(shí)是個(gè)遲到的計(jì)劃。早在2016年2月，星巴克就宣稱會在今年開出意大利的首家門店，但之后就沒了聲息，直到今年年初才宣布將開張計(jì)劃將延后一年。而在更早的2015年10月，就曾有媒體稱星巴克將進(jìn)入意大利，但遭到意大利人在社交網(wǎng)站上的強(qiáng)烈抵制。據(jù)《意大利晚郵報(bào)》稱，當(dāng)時(shí)第一家星巴克的入駐協(xié)商已進(jìn)入最后階段，最終不了了之。
能在“咖啡精神之鄉(xiāng)”的意大利開店，是星巴克創(chuàng)始人Howard Schultz的夙愿。他不止一次表示，正是他在80年代于意大利感受到當(dāng)?shù)厝藢Х取⑸鐓^(qū)、品質(zhì)的態(tài)度，讓他萌生將意式咖啡館的“浪漫”帶到美國的念頭，并催生了星巴克著名的“第三空間”理論。Schultz曾在一份聲明中稱：“從戰(zhàn)略方面來看，意大利不是全球最大的市場，但就我個(gè)人和集團(tuán)而言，意大利是最重要的。因?yàn)樵谛前涂酥埃獯罄苏莆罩Х鹊闹谱鞣绞?。米蘭的這間門店是我夢想的巔峰，我努力了 34年就是為了回到米蘭?！?br />
但星巴克想在意大利站穩(wěn)腳跟可能沒那么容易。根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)FIPE 2016年的報(bào)告，意大利如今有超過14.9萬家咖啡館，既有illy、Lavazza這些全球知名的品牌，也有許多頗具當(dāng)?shù)靥厣膯误w咖啡吧，整個(gè)咖啡市場相當(dāng)繁榮。而且這些咖啡平均只要1歐元一杯，相較之下，星巴克并沒有什么價(jià)格優(yōu)勢。此外，美國人和意大利人在咖啡口味、選材和消費(fèi)習(xí)慣上也不盡相同。一個(gè)明顯的區(qū)別是，比起美式咖啡，在意大利，傳統(tǒng)的意式濃縮咖啡更受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。
在米蘭的咖啡圈子里，對于星巴克能否在位居世界第四大咖啡消費(fèi)國的意大利高端市場獲得成功，人們的看法也存在分歧。
對星巴克來說，好消息是意大利也在出現(xiàn)有利于它發(fā)展的跡象。illy方面就曾表示，意大利人開始在咖啡館停留更長的時(shí)間，相關(guān)的社交活動(dòng)也有所增加。“互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)帶來的工作與休閑的融合，可能會開始影響意大利的咖啡消費(fèi)習(xí)慣和場合?！?/span>
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