買下全世界最潮的精品咖啡，雀巢要進(jìn)軍高端市場了

  全世界最潮的精品咖啡品牌 Blue Bottle Coffee 將自己的大部分股份出售給了雀巢公司。

  雀巢在公告中沒有透露本次交易的價(jià)格，但澎博社從知情人士處獲悉，雀巢以 4.25 億美元收獲了 Blue Bottle 68% 的股份，《金融時(shí)報(bào)》給出的數(shù)字是“最高達(dá) 5 億美元”。

（圖片來自：雀巢官網(wǎng)）
  說到咖啡連鎖店，大多數(shù)人都會(huì)想到星巴克，但對于居住在紐約和加州的美國人來說，這家名為“Blue Bottle Coffee”的咖啡店或許才是他們的心頭好。成立于 2002 年 Blue Bottle 正引領(lǐng)著第三代咖啡潮流，它以高品質(zhì)的咖啡豆和咖啡沖調(diào)手藝而受到美國咖啡愛好者的追捧。

  2015 年，Blue Bottle 在東京開設(shè)了第一家位于日本的門店，僅一個(gè)月后第二家門店也隨之開張。截至到 2016 年，Blue Bottle 在美國和日本的門店一共開了 29 家店，雖然這一數(shù)字并不算多，但它的熱度正在持續(xù)上升，Blue Bottle 計(jì)劃今年在美國和日本的門店數(shù)量將達(dá)到 55 家。


  美國人對咖啡的熱情也在不斷上漲?！熬房Х葏f(xié)會(huì)”（Specialty Coffee Association）今年公布的調(diào)查顯示，受訪者中一天內(nèi)喝咖啡的比例比去年上升了 5 個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了 62%，這是自 2013 年這一數(shù)據(jù)下滑以來首次出現(xiàn)增長。而以 Blue Bottle、樹墩城（STUMPTOWN）為代表的精品咖啡正是眼下前景最光明的領(lǐng)域，該協(xié)會(huì)表示目前精品咖啡已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)美國咖啡市場 15%-20% 的份額。

  在快速增長之余，價(jià)格高昂的精品咖啡也比普通咖啡或速溶咖啡能帶來更高的利潤，這也是近年來不少巨頭紛紛進(jìn)入高端咖啡市場的原因。

  星巴克推出了更高檔的“臻選（Reserve）”系列和烘焙工廠門店 Roastery，雀巢的競爭對手——?dú)W洲的 JAB 集團(tuán)旗下已經(jīng)擁有了樹墩城（STUMPTOWN）、Jacobs Douwe Egberts、Peet’s Coffee＆Tea 等多個(gè)高端咖啡品牌。

（圖片來自：Starbucks）
  而雀巢作為全球最大包裝食品公司，在高端市場卻鮮有建樹，將有著“咖啡界蘋果”之稱的 Blue Bottle 招至麾下顯然是其進(jìn)軍高端市場的信號(hào)，也有助于改善該公司在北美地區(qū)疲軟的業(yè)績表現(xiàn)：受全球經(jīng)濟(jì)增長的放緩和消費(fèi)者口味變化的影響，雀巢在北美地區(qū)今年第一季度的財(cái)政收入并不理想，收入僅與去年同期持平。

  雀巢在新聞稿中闡述了公司對于高端咖啡市場的野心：

  Blue Bottle Coffee 讓雀巢在全球最大的咖啡市場——美國的地位得到加強(qiáng)。

  交易完成后，Blue Bottle 仍將保持獨(dú)立運(yùn)營，而雀巢的入股除了能幫助它進(jìn)行更快速的擴(kuò)張外，還將帶來其咖啡烘焙技術(shù)和產(chǎn)品包裝線，因?yàn)?Blue Bottle 除了現(xiàn)沖咖啡外，也在一些全食超市（Whole Foods）出售即飲的冷萃咖啡。

（圖片來自：Whole Foods）
  不過，只有 15 歲的 Blue Bottle 和已經(jīng) 151 歲的雀巢之間“代溝”似乎有點(diǎn)大，也有消費(fèi)者擔(dān)心它在大公司文化下會(huì)變得老氣橫秋。對此，Blue Bottle 的 CEO Bryan Meehan 表示大家不必驚慌：

  我們將繼續(xù)提供美味的咖啡、保持熱情好客的品質(zhì)并專注于我們的可持續(xù)發(fā)展理念。

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