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咖啡館的名字取的頗費(fèi)周折，最后終于選擇了這個(gè)充滿詩(shī)意的名字：雕刻時(shí)光。《雕刻時(shí)光》是來(lái)自于蘇聯(lián)導(dǎo)演 安德烈·塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫(xiě)的電影自傳的書(shū)名，其大意是說(shuō)電影這門(mén)藝術(shù)是借著膠片紀(jì)錄下時(shí)間流逝的過(guò)程，時(shí)間會(huì)在人身上、物質(zhì)上留下印記，即雕刻時(shí)光的意義所在?？Х瑞^的意義也是源自于此，讓時(shí)間、人和情感在此駐留，留下美好的回憶。
咖啡館原在北京大學(xué)東門(mén)和清華大學(xué)西門(mén)之間的成府街上，小區(qū)周遭環(huán)境極富有人文氣息。學(xué)術(shù)書(shū)店萬(wàn)圣書(shū)園就在這條小街上，所以經(jīng)常有學(xué)人、出版商、藝術(shù)家和廣告人在這里進(jìn)進(jìn)出出，相互調(diào)侃，辯論，談天說(shuō)地，生活氣息極其濃厚。爾后雕刻時(shí)光因城市規(guī)劃而遷徙到目前的魏公村理工大學(xué)南門(mén)邊上，朝南的窗口外面是成排的楊樹(shù)，樹(shù)影隨四季變化的而有了極美的視野。 白天，陽(yáng)光從玻璃窗外照進(jìn)屋里，印度紅的窗簾留下道道陰影，與木質(zhì)地板相映成趣。人在咖啡屋內(nèi)沐浴著陽(yáng)光，陶笛之聲清悅明快，每每被陶醉。夜里，熱鬧和激情充溢著咖啡館，Jazz、印度、拉丁風(fēng)情的天籟之聲交合，人們于此相互交流和理解，或繼續(xù)課堂的那一場(chǎng)辯論，這時(shí)也有渾水之魚(yú)的情人輕柔的進(jìn)行著他們的樂(lè)章，相映成趣，那是一部交響曲。
每天，咖啡館里來(lái)來(lái)往往的人群是道更可愛(ài)的風(fēng)景。
雕刻時(shí)光特色之一應(yīng)當(dāng)說(shuō)是那成排的書(shū)架上堆滿了來(lái)自世界各地的中外書(shū)籍：電影、哲學(xué)、文學(xué)、廣告等等，特別是電影類的圖書(shū)更是多的讓人驚喜。你可以像是在圖書(shū)館坐一整天而不會(huì)有人來(lái)打攪你,要的只不過(guò)是消費(fèi)一杯咖啡，而且還可以續(xù)杯，真是挺劃算的。在星期一到星期五的白天里，它特別安靜，你可以自由自在地看書(shū)、聽(tīng)音樂(lè)，許多美妙的爵士樂(lè)和輕柔的鋼琴曲可以自己挑選著放。在它的室內(nèi)陳設(shè)上，異常富有清雅而明靜的氣息，窗明幾凈，是跟北京其它酒吧或咖啡館不一樣的地方。她不是喧鬧吵雜，而是更多帶有知性的氣息。不論是墻壁上的擺飾、圖畫(huà)，或是書(shū)架上陳列的許多好書(shū)、雜志，還有空中飄來(lái)的音樂(lè)，最重要的是來(lái)來(lái)往往的學(xué)人、藝術(shù)家、廣告人等等，更增添它的生命力。
咖啡館里經(jīng)營(yíng)香濃的意大利式濃咖啡Illy Espresso、卡布奇諾Illy Cappuccino、牛奶咖啡Latte等，還有各種特色飲料等。各種可口的意大利面條你千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，因?yàn)樵诒本┮缘絻r(jià)格合宜又貨真價(jià)實(shí)的意大利面如蛋汁培根面、吞拿魚(yú)蒜香面、企司肉醬意大利面，再也找不出第二家了。自制乳酪蛋糕/Cheese cake、提拉米蘇 / Tiramisu、藍(lán)莓蛋糕/Blue berry cake、小松餅 / Muffin等等，味道均很可口，且價(jià)格不算太貴。除了黑咖啡、美式咖啡可以續(xù)杯外，每個(gè)月都還會(huì)有精選的打折美食讓節(jié)省的你仔細(xì)挑選。
為咖啡老饕著想是雕光的天職，對(duì)于喝咖啡已成為生活方式的他們來(lái)說(shuō)，喝到極品咖啡當(dāng)然是最大的滿足。隨著意大利illy咖啡進(jìn)駐雕刻時(shí)光咖啡館，內(nèi)行們就已愛(ài)不釋口。一位意大利朋友說(shuō)，能在這里喝到他們國(guó)家最好的咖啡，既驚奇又很自豪?？Х鹊镊攘?，也使那些從不曾接觸咖啡的人逐漸愛(ài)上咖啡，愛(ài)上咖啡文化，愛(ài)上咖啡館。一個(gè)中國(guó)學(xué)生，大家都叫他“美式先生”，因?yàn)樗刻於家獊?lái)喝一杯美式咖啡，再續(xù)杯，咖啡館也已成為他生活“三角地”之外的新大陸。
雕刻時(shí)光咖啡館以它獨(dú)特的，充滿人文氣息與知性的風(fēng)格駐扎京城，它拒絕克隆，正如人們對(duì)生活的追求，咖啡館融進(jìn)了人們對(duì)生活的品味和精神追求。 此外，魏公村和五道口的雕刻時(shí)光在樓腳下辟一小地，開(kāi)啟“時(shí)光雜貨鋪””CAT, THE SHOP”，誕生于2002年早春時(shí)刻的雜貨鋪，是雕刻時(shí)光對(duì)生活理念的另一種嘗試，在近乎游戲的過(guò)程中，契合著最初的理念——結(jié)合了咖啡、電影、手工藝品和大量書(shū)籍的生活型態(tài)店(LIFE STYLE SHOP) 。在這里，您可以挑選到自己所喜歡的咖啡器具，回家煮上一壺香濃的咖啡，亦可選擇來(lái)自印度或尼伯爾的藝品、毯子或披肩等，點(diǎn)綴您的家居——從櫥窗看進(jìn)去，雜貨鋪內(nèi)琳瑯滿目而又錯(cuò)落有致，流露著女主人的細(xì)心，鋪內(nèi)新奇的擺設(shè)吸引著來(lái)此喝咖啡的人駐足櫥前，欣賞另一種美?，F(xiàn)時(shí)光雜貨鋪已成為獨(dú)立品牌“生活飾集”遍布多個(gè)城市。
任何擺在空間里的物質(zhì)都有屬于各自的生命——正因?yàn)樗鼈兊拇嬖?而賦予了時(shí)光有形的記憶。
在歐洲，咖啡館文化已有二百年了，早已成了人們的一種生活方式。十九世紀(jì)很多文藝界人士的作品都是在咖啡館里完成的，奧地利的許多咖啡館都有很悠遠(yuǎn)的歷史故事，主人甚至?xí)嬖V你當(dāng)年莫扎特是坐在哪一個(gè)位置。
一位奧地利詩(shī)人是這樣描寫(xiě)咖啡館的:一個(gè)好的咖啡館應(yīng)該是明亮的，但不是華麗的，空間里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味，主人應(yīng)該是知己，但又不是過(guò)分的殷勤的。每天來(lái)的客人應(yīng)該互相認(rèn)識(shí)，但又不必時(shí)時(shí)都說(shuō)話，咖啡是有價(jià)格的，但坐在這里的時(shí)間無(wú)須付錢。
雕刻時(shí)光就是一家這樣的咖啡館，一家屬于你的生活的咖啡館！
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