Novell咖啡品牌故事

  Café Novell的歷史源于1955年，在一個(gè)最甜蜜的小鎮(zhèn)Vilafranc(維拉弗蘭卡）成立了“Novell蛋糕店”祖父母Ramon和Antonia一直以來(lái)都是蛋糕師傅，父親Ramon Novell Vivo則負(fù)責(zé)銷售。他繼承了上一輩的創(chuàng)新精神和天生擁有敏銳的觸覺(jué)引導(dǎo)他開(kāi)拓出新的領(lǐng)域；比如研發(fā)及銷售糖果和甜品。事實(shí)證明，他尋找到一樣從來(lái)沒(méi)有被人發(fā)現(xiàn)的十分甜蜜的東西：芳香撲鼻的咖啡。在那個(gè)年代，咖啡是受國(guó)家烘焙聯(lián)盟管制，生產(chǎn)商需獲得準(zhǔn)許證。Novell家族獲得許可證號(hào)為499D，這代表了他們可以一周進(jìn)行兩次，一天兩小時(shí)的烘焙咖啡。此許可證是供烘培零售商，以及成立銷售網(wǎng)點(diǎn)專用，Novell家族有自己的蛋糕店，正符合了他們的要求。對(duì)于Ramon及Antonia及他們的兒子Ramon Novell Vivo來(lái)說(shuō)這是個(gè)完全新的經(jīng)驗(yàn)，這也反映了他們深受其父母的個(gè)性影響，盡全力把事情做到最好以及向前邁進(jìn)開(kāi)擴(kuò)新領(lǐng)域的本領(lǐng)。


  在1958年，他們?cè)贑arrer Progres城鎮(zhèn)里開(kāi)設(shè)了咖啡豆烘焙工廠。這一時(shí)期，Novell進(jìn)入一個(gè)以批發(fā)零售為主的全新階段。時(shí)至今日，Ramon的父親還記得他把已烘培的咖啡豆裝在5公斤的鐵罐中。一貫最求品質(zhì)的Novell曾經(jīng)去意大利拜師學(xué)藝，只因當(dāng)?shù)氐目Х葞煾刀际切袠I(yè)里的專家。他們?cè)谝獯罄l(fā)現(xiàn)了咖啡的新潮流，于是回到西班牙后，他們開(kāi)始采用熱氣烘焙法取代之前的直接用火烤烘。




  幾年后，就在1966年，Club del café咖啡店誕生了。店里采用了最新鮮的研磨咖啡豆以提供最佳口味的咖啡給顧客，就像自己在家中煮咖啡一樣。針對(duì)好幾款咖啡豆會(huì)提供這種特質(zhì)的研磨方法，客人可在柜臺(tái)及時(shí)品嘗咖啡。在七十年代，咖啡豆市場(chǎng)自由開(kāi)放了，這讓Novell家族終于可以自行去選用更好的原材料。首先，從原產(chǎn)地生產(chǎn)商直接購(gòu)買咖啡豆。
  作為咖啡的先鋒者Novell家族開(kāi)始扎根和穩(wěn)步地向前發(fā)展，過(guò)去Novell家族是不會(huì)把烘焙好的咖啡豆賣給零售商而是直接銷售到Gelida,Igualada,Vilanova等市場(chǎng)，同時(shí)聘請(qǐng)了一支銷售團(tuán)隊(duì)包括Salvador及后來(lái)的Amadeu,Pere和Jaume。當(dāng)配送貨車一步步增加的時(shí)候，公司就是這樣迅速發(fā)展起來(lái)。八十年代是銷售的快遞增長(zhǎng)及擴(kuò)展的時(shí)期，由于新廠房采用了專門開(kāi)發(fā)的管理軟件有助于公司邁進(jìn)了一個(gè)迅速成長(zhǎng)的階段。過(guò)去幾十年的經(jīng)驗(yàn)及第三代家族成員的加入都為了公司的未來(lái)做好指引及導(dǎo)航。1994年，Ramon Novell在Costa Rica(哥斯達(dá)黎加）的年都咖啡品嘗會(huì)比賽中榮獲第三名。1996年，我們的開(kāi)分店開(kāi)始嘗試設(shè)立加盟店。同年，Novell第一次踏入負(fù)責(zé)任的咖啡市場(chǎng)。在1991年到2006年間，紛紛在西班牙城市設(shè)立代表辦事處；1991年于Barcelona（巴塞羅那），1999年于Valencia（巴倫西亞），2000年于Zaragoza（薩拉戈薩），2004年于Madrid（馬德里），及2006年于Andalusia(安大路西亞）。在九十年代，是咖啡豆產(chǎn)量增長(zhǎng)的時(shí)期，咖啡品嘗室也正式設(shè)立，另外還有實(shí)驗(yàn)室，并開(kāi)始創(chuàng)建現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，應(yīng)用現(xiàn)代化的商業(yè)路線，整合自己的團(tuán)隊(duì)去分銷，從而直接與客人之間建立良好的伙伴關(guān)系，同時(shí)也得到更準(zhǔn)確及穩(wěn)定的銷售預(yù)算。


  今天的Cafés Novell已經(jīng)是一間家族企業(yè)，致力于挑選，進(jìn)出口，烘焙及銷售咖啡，以及擁有一支超過(guò)一百人的精英團(tuán)遍布在西班牙的集團(tuán)內(nèi)和各個(gè)辦事處。它的業(yè)務(wù)加框也迎合了客人需求，任何時(shí)候都以咖啡為主，無(wú)論在家，在辦公室，在咖啡店里。因此Novell集團(tuán)分為Novell Espresso（特濃咖啡豆），Novell Vending(售賣機(jī)）及Club del Café（咖啡店）?？偣布s有超過(guò)五千個(gè)顧客。如今,Cafés Novell每日銷售約五十萬(wàn)杯咖啡給消費(fèi)者。為了提供一杯最好的咖啡，首要的是選用最適合的原料。因此，Cafés Novell會(huì)嚴(yán)格通過(guò)品嘗會(huì)檢驗(yàn)咖啡豆及已侵除咖啡堿的烘焙豆的味道及其特性，并直接從原產(chǎn)地采購(gòu)。然后，在實(shí)驗(yàn)室研發(fā)新的拼配混合，結(jié)合創(chuàng)新和科技，靈感及專業(yè)知識(shí)。其烘焙程序需應(yīng)每種咖啡的特性，對(duì)每顆咖啡豆根據(jù)其季節(jié)性及收成特質(zhì)作出不同程度的烘焙，因?yàn)檫@些數(shù)據(jù)是確定咖啡豆所呈現(xiàn)的水分含量。一旦咖啡豆已焙炒，需要立即進(jìn)行分袋包裝，通過(guò)自動(dòng)一體化的單向帶排氣閥門密封處理，以保證包裝袋內(nèi)接近真空。要使客人對(duì)咖啡有最佳的口味而滿足，那么這一杯咖啡的沖泡需要每個(gè)細(xì)節(jié)都達(dá)到完美的水平。意識(shí)到這一點(diǎn)，Cafés Novell為其客戶提供的支持是從不間斷，以確保其客戶能夠提供最完美的咖啡給消費(fèi)者。Cafés Novell的顧客通過(guò)Novell自身的銷售網(wǎng)點(diǎn)，享受到一個(gè)快速便捷的配送服務(wù)。同樣地，Novell會(huì)提供商業(yè)咨詢及技術(shù)支援給顧客，以防止及糾正任何可能發(fā)生的問(wèn)題。除了商業(yè)資訊和技術(shù)支援以外，Cafés Novell設(shè)立了培訓(xùn)中心，而每年來(lái)參加培訓(xùn)的人數(shù)多達(dá)1,500，在培訓(xùn)中心里，他們可以學(xué)習(xí)和看到咖啡店里使用更先進(jìn)的技術(shù)，也包括了其他方面，如客戶務(wù)。

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