餐飲店是目前火熱的加盟項(xiàng)目之一,那么必然會(huì)有非常多的人來加盟,其中肯定會(huì)有一些沒有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者,那么這些創(chuàng)業(yè)者想要穩(wěn)定的開一家特色咖啡店,這些不該做的事情一定要看看哦。
1.墨守成規(guī)
當(dāng)今信息化時(shí)代,市場(chǎng)趨勢(shì)來去匆匆,提早聞到信息并抓住機(jī)遇的老板會(huì)比別人早吃到肉,后來者湯都沒得喝了。每當(dāng)專業(yè)公司業(yè)務(wù)員來拜訪他尋求合作時(shí),他拒之門外;他覺得自己的生意很滿意,客源還可以。他卻不知道其實(shí)客戶早就吃慣了我們的其他的餐飲。而我們的客戶需要新品來刺激好奇心和購(gòu)買欲望就想我們的特色咖啡店里面各式各樣的咖啡
2.貪圖便宜
我們的有些加盟商使用的原料都是市面上價(jià)格低廉的劣質(zhì)產(chǎn)品,自然難以保證美食的高品質(zhì)。其實(shí)他沒有算過一筆賬,成本是客戶支出的,只要品質(zhì)好客戶認(rèn)可,而我們的特色咖啡店里營(yíng)收自然有保證,你的利潤(rùn)才會(huì)產(chǎn)生。即使你的原料很便宜,利潤(rùn)很可觀,但最終會(huì)失去客戶,最后沒有銷量還是等于零。
3.盲目跟風(fēng)
辛辛苦苦攢了一些創(chuàng)業(yè)資金,找了一些伙伴共同創(chuàng)業(yè),自我定位評(píng)估過高,盲目跟風(fēng)玩高檔。裝修奢華,我們的特色咖啡店布置的很有格調(diào),經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重超出預(yù)算。愿意花上百萬裝修門店,卻不舍得花幾萬元打造團(tuán)隊(duì)技能;愿意花上萬元買個(gè)雕塑擺設(shè)。
4.玩忽職守
老板苦心經(jīng)營(yíng)多年的門店,效益一直很可觀,積攢了一些本金;開始厭倦了,想嘗試投資其他行業(yè),覺得別人賺錢很簡(jiǎn)單。誰知道隔行如隔山,萬事沒有想象的那么簡(jiǎn)單,主要心力全部撲在外行產(chǎn)業(yè),根本無心管理門店。團(tuán)隊(duì)感覺被拋棄,曾經(jīng)的山盟海誓共謀大業(yè),如今老板自己改行了;于是團(tuán)隊(duì)人心散漫,人去樓空。
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