新舊玩家紛紛加碼 國內(nèi)咖啡市場(chǎng)迎來新風(fēng)口

近日，蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”推出了一款咖啡飲品——冷萃咖啡拿鐵，并在每日鮮語天貓旗艦店上架。記者觀察到，今年以來國內(nèi)咖啡市場(chǎng)可謂風(fēng)起云涌：兩大咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)頭企業(yè)——星巴克、雀巢相繼推出新系列產(chǎn)品；熱度居高不下的瑞幸咖啡赴美IPO；飲料行業(yè)中先是喜茶、奈雪的茶推出咖啡產(chǎn)品，后來繼可口可樂、維他奶宣布推出咖啡飲品后，農(nóng)夫山泉也進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)。行業(yè)以外，OYO酒店、易捷便利店等也已加入戰(zhàn)局。

今年咖啡市場(chǎng)新品頻現(xiàn)

據(jù)了解，蒙牛近日推出的這款冷萃咖啡拿鐵也需要冷藏存放，賞味期在15天。目標(biāo)消費(fèi)人群為都市精英白領(lǐng)，線下主要渠道以便利店為主，同時(shí)在線上平臺(tái)出售。

在此之前，另一乳業(yè)巨頭伊利也推出了名為圣瑞思的咖啡飲料，以拿鐵風(fēng)味為主調(diào)，分為兩個(gè)系列：塑料瓶裝的香醇系列和鋁瓶裝的濃醇系列。

如果把時(shí)間線拉長(zhǎng)來看，2019年市場(chǎng)上咖啡新品不斷涌現(xiàn)。

3月22日，喜茶宣布全新上線咖啡飲品，在北上廣深的四家門店一起推出。與喜茶同列新茶飲領(lǐng)軍品牌的奈雪的茶也在年初推出了咖啡產(chǎn)品，搶占咖啡市場(chǎng)份額。

進(jìn)入4月，多個(gè)品牌宣布進(jìn)軍即飲咖啡市場(chǎng)。其中包括國際飲料巨頭可口可樂、香港飲料品牌維他奶。5月9日，內(nèi)地飲料品牌農(nóng)夫山泉也宣布將推出4款結(jié)合了咖啡成分的碳酸飲料新品。

同樣加大布局的還有咖啡巨頭星巴克，今年4月一口氣推出8款“玩味冰調(diào)”系列新品。外界雖認(rèn)為這是針對(duì)內(nèi)地新茶飲市場(chǎng)的跨界產(chǎn)品，但里面仍舊有3款以咖啡為基底的飲品，而其冷萃系列隨后再次出現(xiàn)在了餐牌上。

此外，雀巢自去年8月與星巴克正式聯(lián)手并建立全球咖啡聯(lián)盟后，今年2月推出包括咖啡豆、研磨咖啡以及膠囊咖啡在內(nèi)的24款星巴克咖啡新品。4月，雀巢再度推出3款果味冷萃系列咖啡新品，還在北京開出京味咖啡快閃店。

業(yè)外玩家紛紛入局

今年咖啡市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)在于業(yè)外玩家不斷入局。

9月9日，印度經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌OYO對(duì)外宣布，將于近日推出“芬然”咖啡品牌，首家門店在西安落地。OYO方面強(qiáng)調(diào)，芬然咖啡項(xiàng)目在OYO單體酒店內(nèi)開發(fā)運(yùn)營(yíng)，因此前期投入和運(yùn)營(yíng)成本都將低于同類型咖啡館。

在此之前，中石化旗下的易捷便利店也瞄準(zhǔn)了咖啡這一高增長(zhǎng)市場(chǎng)。9月3日，中石化方面稱，加油站咖啡正式面市，全新品牌“易捷咖啡”首店落戶蘇州。據(jù)悉，中石化易捷選擇了互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”作為合作伙伴，打造了三種不同定位的系列產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在瑞幸咖啡攜資本力量快速跑馬圈地并迅速登陸資本市場(chǎng)后，咖啡市場(chǎng)受到極大的關(guān)注，易捷便利店和OYO的入局，正是因?yàn)槎呖吹饺鹦铱Х鹊目焖倥蛎浐妥陨黹_展咖啡業(yè)務(wù)的成本之低。

從近幾年的咖啡行業(yè)的動(dòng)態(tài)來看，除了迎接新玩家，咖啡市場(chǎng)還吸引了重量級(jí)快餐品牌入局。

1993年誕生于澳大利亞的麥咖啡在2010年引入中國后就宣布在京、廣、滬、深四大城市開65家麥咖啡獨(dú)立咖啡店。去年底，麥咖啡還在上海推出外送服務(wù)，并逐步擴(kuò)展至全國門店；另一快餐品牌肯德基也早在2015年陸續(xù)推出現(xiàn)磨咖啡系列，并推出全新產(chǎn)品系列K coffee。

即飲咖啡增長(zhǎng)顯著

新舊玩家紛紛加碼，意味著國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的潛力較大。瑞幸咖啡的招股書顯示，2018年中國人均咖啡消費(fèi)量6.2杯，與發(fā)達(dá)國家相比，中國人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為美國的1.6%。2018年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為569億元。隨著我國人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)計(jì)2023年中國人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1806億元。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，2017年年初，中國咖啡市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)爆發(fā)期，2017年、2018年及2019年上半年已經(jīng)有多家企業(yè)在布局咖啡市場(chǎng)。這是因?yàn)樾律@兩年最喜愛的飲料一個(gè)是咖啡，一個(gè)是新中式奶茶。而企業(yè)都在討好、靠近、擁抱新生代，更多的品牌、模式、場(chǎng)景的進(jìn)入，為咖啡市場(chǎng)提供更大的發(fā)展機(jī)會(huì)、增長(zhǎng)機(jī)會(huì)以及生存機(jī)會(huì)。

從咖啡行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)來看，即飲咖啡目前已經(jīng)從細(xì)分品類中脫穎而出，成為企業(yè)于消費(fèi)者共同的青睞，今年以來企業(yè)推出的咖啡新品多數(shù)為即飲咖啡。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，與速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡相比，即飲咖啡具有便利、口味穩(wěn)定的特點(diǎn)，未來隨著產(chǎn)品差異化、品質(zhì)化的升級(jí)，將不斷搶占更多的市場(chǎng)份額。英敏特2018年的報(bào)告顯示，2018年至2023年，即飲咖啡零售市場(chǎng)的銷售量年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為15.5%，到2023年將有4.6億升即飲咖啡被賣出。

英敏特在報(bào)告中指出：“即飲型咖啡比其他的熱飲咖啡更有優(yōu)勢(shì)，可以給制造商更多的空間去發(fā)揮。”英敏特預(yù)測(cè)中國市場(chǎng)上未來五年即飲型咖啡的年均增速將會(huì)保持在20%，擠占更多現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)。（記者劉芳）