作為茶文化的大國,中國人對(duì)喝茶的喜愛,明顯要強(qiáng)于咖啡。但是,國人真的不愛喝咖啡嗎?事實(shí)未必如此。
根據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù),中國的咖啡消費(fèi)年均增速是15%,而世界增速是2%。但是總量上,中國的咖啡銷量確實(shí)仍舊偏低,人均消費(fèi)量只有7.2杯,是德國的0.71%,不足美國的2%。
40年前,雀巢把速溶咖啡帶入中國市場,隨后星巴克帶來了現(xiàn)磨咖啡,但是價(jià)格也隨之上漲。緊接著,中國這個(gè)潛力無限的咖啡市場,迎來了越來越多的國際咖啡品牌入局。
2020年,雖然受到疫情的影響,但是各個(gè)企業(yè)的布局速度并未因此慢下來。中石化跨界開咖啡店,麥當(dāng)勞未來三年內(nèi)將投資25億,在中國開店超4000家。
就連星巴克,2020年仍舊頂著壓力開了不少新店,甚至創(chuàng)下了新紀(jì)錄。

對(duì)于咖啡,40年前的中國消費(fèi)者對(duì)它有一個(gè)共識(shí):不好喝且貴。這一句評(píng)價(jià),道出了無數(shù)中國人的內(nèi)心感受,相比于茶葉,咖啡確實(shí)是“不好喝且貴”,苦澀的口感,不是所有人都能接受的。
在咖啡消費(fèi)是,國人一直都有一個(gè)很難突破的窘境:要么咖啡太廉價(jià),要么咖啡“太貴”。舉例來看,一杯星巴克和一包速溶咖啡,價(jià)格差距可以達(dá)到幾十倍。
對(duì)于中國人不愛和咖啡,過去40年,我們或許可以認(rèn)為是咖啡味道不好喝,但是40年后的今天,在接受了這么多西方文化之后,咖啡已經(jīng)成為了年輕人上班、休閑的標(biāo)配了。
瑞幸咖啡用平價(jià)和營銷拿下了屬于星巴克的一部分市場,足以證明,國人不是不愛喝咖啡,只是想喝“物美價(jià)廉”的咖啡罷了。
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù),我國共有超過14萬家企業(yè),經(jīng)營范圍和“咖啡”相關(guān)。預(yù)計(jì)到2025年,中國的咖啡市場規(guī)模可達(dá)2171億元。
40多年的時(shí)間里,中國的咖啡市場經(jīng)歷了三次大規(guī)模的變動(dòng):第一次,雀巢速溶咖啡進(jìn)入中國市場。第二次,星巴克、Costa等品牌推出手磨咖啡。第三次,咖啡市場更加多元化,線上線下齊頭并進(jìn)。
和奶茶行業(yè)不同,咖啡市場在中國仍處于百家爭鳴的狀態(tài),無論是專業(yè)還是不專業(yè),有錢還是沒錢,企業(yè)想在咖啡市場分一杯羹的決心十分明顯,誠然,如今百花齊放的咖啡市場,也正是布局的最好時(shí)機(jī)。
隨著越來越多的企業(yè)加入,中國的咖啡市場出現(xiàn)了一個(gè)十分大的轉(zhuǎn)變:價(jià)格變得親民化。從星巴克到瑞幸,可以說咖啡的價(jià)格水平出現(xiàn)了一個(gè)較大的斷層,但是從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不難看出,性價(jià)比越高的咖啡,越容易獲得消費(fèi)者的青睞。(文:包文)
標(biāo)簽: 咖啡 銷量 不好喝