歡迎您訪問(wèn)中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁(yè)>看資訊 >飲品培訓(xùn)>喜茶、書亦、瑞幸都在上的楊枝甘露,有何創(chuàng)新點(diǎn)可借鑒?

喜茶、書亦、瑞幸都在上的楊枝甘露,有何創(chuàng)新點(diǎn)可借鑒?

2022-04-13 21:48:24責(zé)任編輯:Mindy瀏覽數(shù):265

在茶飲中,有不少是從甜品中進(jìn)化而來(lái)的,楊枝甘露就是其中一個(gè),甚至在去年成茶飲銷量第一的單品。不少品牌也靠楊枝甘露這一單品


在茶飲中,有不少是從甜品中進(jìn)化而來(lái)的,楊枝甘露就是其中一個(gè),甚至在去年成茶飲銷量第一的單品。
不少品牌也靠楊枝甘露這一單品,打出了知名度,比如7分甜、茶百道、芒上加芒等。
其中7分甜作為這個(gè)品類里的代表品牌,門店高達(dá)1300+家。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
特別是在百度指數(shù)中可看到,楊枝甘露從4月起熱度上升,到6、7月達(dá)到頂峰,具有季節(jié)性的特性。

主要影響因素之一是楊枝甘露的主要原料——芒果,季節(jié)、天氣、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等因素對(duì)芒果的甜度和口感風(fēng)味都有影響,而夏季的芒果做出的飲品口感最佳,成本更低。
所以在3月底,可以看到不少品牌都集中上新或回歸了楊枝甘露這一產(chǎn)品,甚至有喜茶、瑞幸這些頭部品牌。
很多情況下,頭部品牌在產(chǎn)品推出之際,會(huì)投入不菲的營(yíng)銷費(fèi),拉高產(chǎn)品熱度,讓更多的客群接收到信息,刺激消費(fèi)。
    有哪些品牌在上新或回歸楊枝甘露這一單品呢?新上的楊枝甘露,有哪些創(chuàng)新化的改變?區(qū)域性的口味有什么變化和改變嗎?

帶著這3個(gè)問(wèn)題,我們一起來(lái)研究一下楊枝甘露這一產(chǎn)品。
1品牌上新加減都做
楊枝甘露已經(jīng)成為品牌菜單中的常規(guī)品,喜茶、奈雪頭部品牌早已上新,中低部品牌7分甜、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、滬上阿姨、coco、甜啦啦、百分茶等,都已經(jīng)被覆蓋了。
在3月喜茶、SEVENBUS、瑞幸、書亦燒仙草都上新或回歸楊枝甘露,不過(guò)都在做“加法”或“減法”。
而這“加減法”主要是因?yàn)椴煌瑓^(qū)域性的客群,有著不同的口味需求,而這些都是全國(guó)性的品牌,自然要兼顧所有人的口味。
南方偏向“輕盈”,北方偏向“厚重”。楊枝甘露作為一款果茶類飲品,在南方火爆了幾年,現(xiàn)在已經(jīng)呈波浪式滾動(dòng)到北方市場(chǎng),是上升帶動(dòng)的狀態(tài)。
自然在新品上,不能忽視北方的消費(fèi)客群了。
比如SEVENBUS的「冰爽楊枝甘露」做的則是“減法”,用冰沙讓口感變得更清爽,而「冰爽楊枝甘露加優(yōu)酪」則是做加法,通過(guò)奶蓋去加重飲品的厚重感。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
喜茶做“減法”走“更清爽”的路線,一杯「輕芒芒甘露」,在常規(guī)的法上加了脆波波,顯得料更多更滿,但在原本「多肉芒芒甘露」的基礎(chǔ)上,去掉了喜茶最具代表性的芝士,口感豐富,甜而不膩。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
瑞幸也是提供了兩個(gè)選項(xiàng),有“輕盈”的「楊枝甘露瑞納冰」和“濃郁”的「大顆楊枝甘露」;書亦走創(chuàng)新的路線,在楊枝甘露里加上了椰豆花,滑嫩嫩的很清爽。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
幾乎可以說(shuō),如果品牌研發(fā)不知道上什么,那么選楊枝甘露準(zhǔn)沒錯(cuò)。
芒果、椰奶、西米這些都是大眾口味,比如喜茶的多肉芒芒能在這么多輪的產(chǎn)品中依然占據(jù)榜單前幾,瑞幸的生椰拿鐵直接影響了咖啡行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新,而西米更是長(zhǎng)期以來(lái)甜品中沒有人會(huì)拒絕的小料,這些大眾喜歡的輔料堆積一起,誰(shuí)能拒絕呢?
唯一不可控的就是西柚,只要控制西柚的品質(zhì),沒有澀苦的風(fēng)味,那這一杯楊枝甘露怎么也會(huì)打80以上。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪

2創(chuàng)新化是新趨勢(shì)
從上文看到,書亦已經(jīng)開始在椰奶風(fēng)味上利用“椰豆花”來(lái)進(jìn)行輔助了,經(jīng)典單品楊枝甘露,創(chuàng)新才能持久發(fā)展,也是趨勢(shì)所在。
當(dāng)然,茶飲的創(chuàng)新無(wú)非是小料、茶底、水果、奶基底,而楊枝甘露占據(jù)了這4個(gè)因素。
芒果、西柚是靈魂所在,是不能變更的,所以一般都在小料、奶基底和茶底之間做創(chuàng)新。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
小料上:一般就是在西米的基礎(chǔ)上增加其他透明的小料,比如脆波波或者晶球,不影響原本的顏值又能滿足料多的屬性,增加賣點(diǎn)。
除開這些常規(guī)的小料,還有加冰淇淋、奶油頂、奶蓋等在杯頂上塑造顏值和加重厚重感,符合更重口味的消費(fèi)客群。
當(dāng)然還有加各種水果的,只要不和芒果沖突,酸度低的水果和乳制品結(jié)合不過(guò)快起絮,都在創(chuàng)新的范圍內(nèi)。
奶基底上:把傳統(tǒng)的椰奶換成牛奶、燕麥奶,塑造不同的風(fēng)味,但是現(xiàn)在書亦的“椰豆花”則是用小料的形式去展示奶基底的風(fēng)味,也是一大進(jìn)步。
茶底上:雖說(shuō)原本的楊枝甘露是沒有茶底的,但是喜茶和奈雪就堅(jiān)持本心,默認(rèn)有茶底,但是也增加了去茶底的選項(xiàng)。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),侵刪
在狐貍看來(lái),總有一天楊枝甘露也會(huì)卷到茶底上,那時(shí)候就不是用常規(guī)的綠茶紅茶了,估計(jì)又是在名優(yōu)茶上下一番功夫了。而這些茶底只要能和芒果、奶基底進(jìn)行很好的融合,那就是另一番風(fēng)味了。

3全年推出如何控制成本
西柚、芒果都是季節(jié)性的水果,產(chǎn)量對(duì)價(jià)格有極大的影響,對(duì)于全年推出的品牌,特別是靠這一單品打響名氣的,控制成本成了重中之重。

西柚粒是需要看得到的,而且單杯的用量并不多,所以是需要利用鮮果肉的形式去呈現(xiàn)這一杯的新鮮程度的。對(duì)消費(fèi)者而言,無(wú)論花費(fèi)多少錢去購(gòu)買,都希望自己買到的是鮮果做的,所以必須保留西柚粒去塑造鮮果的概念。
而芒果所需的用量更大,一般常規(guī)的做法都是采用鮮果切粒+凍果/果醬的形式打成芒果底,再加上椰奶等小料。
不過(guò)這種做法操作麻煩,各個(gè)小料的成本相加起來(lái),單杯成本高。狐貍家為了解決這一痛點(diǎn),研發(fā)了一款低成本、超快出杯的產(chǎn)品,那就是——楊枝甘露粉。

超濃芒果味、椰奶味,無(wú)需加倍果肉,輕松一沖就能加倍風(fēng)味,特別適合北方消費(fèi)客群對(duì)“濃郁”的需求。
因?yàn)樗麄円廊幌矚g奶味更濃,芒果這類更“重”風(fēng)味的水果,自主研發(fā)楊枝甘露粉,以更低的成本,做更適合消費(fèi)者的口味的產(chǎn)品。
一袋就能解決4大痛點(diǎn)
    鮮果供應(yīng)不穩(wěn)定,出品質(zhì)量和成本難以控制!楊枝甘露做法繁瑣,出品時(shí)間久,被顧客催單手忙腳亂!使用果醬和果肉,還需要添加椰奶糖漿,好麻煩!普通的果味粉香精味濃,風(fēng)味不地道!

自我研發(fā)的楊枝甘露粉,自帶7大優(yōu)點(diǎn)!
    使用三合一的方式,自帶甜度、芒果味、椰子味3種進(jìn)口原料,印度阿方索芒果粉、印尼椰子粉、新西蘭奶粉無(wú)需使用破壁機(jī)等機(jī)器,熱水一沖就能成為芒果底單杯成本低至1.65元,1袋可做20杯無(wú)需任何技術(shù),1分鐘內(nèi)即可出杯拒絕香精味,風(fēng)味穩(wěn)定粉質(zhì)細(xì)膩易溶解


    4購(gòu)買方式
    福利回饋,楊枝甘露粉每包僅需33元,現(xiàn)在買18包送2包,活動(dòng)時(shí)間即日起至4月14日23:59,需要的小伙伴可打開淘寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】或點(diǎn)擊下方圖片跳轉(zhuǎn)小程序購(gòu)買。

    需要上方楊枝甘露海報(bào)和配方,今日添加客服可免費(fèi)領(lǐng)取。

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽(yáng)杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽(yáng)林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬(wàn)州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 警惕物流變動(dòng),茶飲原料“隨時(shí)”斷貨!
閱讀下文 >> 暫無(wú)


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202204/13/30945.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來(lái)源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771933 | 傳真:020-39278069 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)