星巴克的魔鬼細(xì)節(jié)，藏在一塊抹布里？

品牌運(yùn)營(yíng)中，總有做不完的精進(jìn)：差異化定位、食品安全、人員管理、員工激勵(lì)等等。別人家品牌都是如何探出自己的一條路的？今天分享幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)。食品安全食品安全問題是飲品業(yè)的一顆隱雷，再怎么重視也不為過。從一塊抹布的清潔到水果的儲(chǔ)存，星巴克、CoCo都可等連鎖品牌都是如何做的？30分鐘更換一次抹布，圖片來源：淘寶點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：千萬(wàn)不要低估一塊抹布收好這份飲品店“規(guī)范操作指南”差異化定位品牌同質(zhì)化現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，找到自己的特色，是突圍的關(guān)鍵。但如何差異化定位？這個(gè)品牌進(jìn)行了一次成功試驗(yàn)。對(duì)比一下，上圖為升級(jí)后，下圖為升級(jí)前點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：換個(gè)門頭，營(yíng)業(yè)額漲了3倍！這個(gè)老板花12年，磨出流量暴增秘籍人員管理茶飲行業(yè)進(jìn)入精細(xì)化管理階段。從1到10家店，10到100家店，門店數(shù)越來越多，品牌如何做連鎖化管理？茶顏悅色正在有計(jì)劃地做人員培訓(xùn)，一出手就像是“系統(tǒng)作戰(zhàn)”。這個(gè)品牌是怎么做的？茶顏悅色門店，圖片來自@imLorrainea點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：茶顏悅色人才管理布局曝光：向阿里看齊，和海底撈比肩？員工激勵(lì)說到底，飲品店做的是人的生意。對(duì)內(nèi)，讓員工調(diào)動(dòng)積極性、激發(fā)向心力；對(duì)外，讓生客來買，讓熟客反復(fù)買。R&B巡茶在丹陽(yáng)地區(qū)的20多家門店，整體營(yíng)業(yè)額相比去年同期提升了50%。有2000多家店的古茗，花了3年時(shí)間讓員工穿上工裝。他們是如何做員工激勵(lì)的？最主要的，還是管理和品牌理念的滲透點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：和海底撈做了同一件事，這些能干的店長(zhǎng)讓區(qū)域營(yíng)業(yè)額漲50%！不想穿工裝要辭職！古茗花3年時(shí)間，才讓所有加盟商穿上工裝收銀服務(wù)收銀崗位在飲品店顯得愈加重要。收銀員作為唯一出口，可以展示門店形象、做好溝通交流、引導(dǎo)出品效率、甚至還能增加營(yíng)業(yè)額。但一個(gè)收銀員的崗位，都要做到哪些規(guī)范操作？親和力+專業(yè)感，都不能少，圖片來自百度點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：收銀員對(duì)一家奶茶店有多重要？長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼，學(xué)習(xí)服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、避坑指南等更多門店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)：▼咖門2020萬(wàn)有飲力年度大會(huì)早鳥票預(yù)售，長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼搶購(gòu)：▼統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載?！?商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）