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從2018年開始,書亦燒仙草持續(xù)發(fā)力,截止2020年底,門店數(shù)超過6000家。霸氣外漏之余,書亦也未忘記真氣回填,對其內(nèi)功做一番深修。
為何會有這樣的認(rèn)知,要從書亦的4件“小事”說起。
01PART ——進(jìn)入燒仙草3.0時代
去年12月,書亦表示自家燒仙草進(jìn)入3.0時代。3.0時代的燒仙草究竟什么樣,引發(fā)關(guān)注。從官微介紹來看,此次對于燒仙草的改良主要來自外形。
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根據(jù)不同消費者的反饋來看,燒仙草凍太大,無論用勺子或吸管都難以食用,是這個品類目前存在的較大問題。為此,書亦重新調(diào)整仙草凍的切割比例,讓飲用的難度降低。
為此改變,我們也曾專門購買過一次。從外觀上看,新的燒仙草不再似過去沉于杯底,而是漂浮于奶茶之中,在其他小料之上。用吸管吸能夠非常方便地進(jìn)入嘴里,不再似以前需用吸管戳碎,或撕開封口膜,用勺子舀。
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此乃,書亦較真的第一件小事。
02PART ——有異味或不標(biāo)準(zhǔn)重做
在不少茶飲品牌,我們都會看到一條提示:只要有任何不滿意,我們都會免費為你重做一杯。
但是,問題來了,如果有人故意找茬,喝了一半說不好喝,讓店家重做。最后,精心設(shè)計的求償服務(wù)變?yōu)榱恕坝行娜恕钡挠螒颍@并不是免費重做的本意。
在書亦,我們看到了另一個版本。在其收銀小票上寫道:如果產(chǎn)品有異味或不標(biāo)準(zhǔn),可以要求門店重做。一方面有了給到消費者“求償權(quán)”,一方面為門店找到問題所在。
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考慮消費者與加盟商雙重利益,這是書亦較真的第二件小事。
03PART ——為冬季外賣增設(shè)的保溫箱
在書亦某門店,收銀臺上擺放著一個紅色的玻璃柜。店員會將做好的外賣放入柜中,等待外賣配送員前來領(lǐng)取。
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外賣平臺的差評中,有不少是針對溫度。在冬季,外賣到手變冷,是原因之一。不少店家常常會覺得自己委屈,因為產(chǎn)品做出來后,外賣員遲來,再加上配送時間過長,導(dǎo)致外賣溫度達(dá)不到,這些客觀原因讓門店飽受非議。
而書亦此次增加保溫柜的做法,雖然無法杜絕外送時間長產(chǎn)生的溫度降低,但卻在最大限度內(nèi)減少溫度變低的機率。
不為客觀原因找借口,尋求解決方案,這是書亦較真的第三件小事。
04PART ——半杯都是料不只是燒仙草
“半杯都是料”在許多人的認(rèn)知中,已成為燒仙草的專屬特性描寫,更有人認(rèn)為是這句廣告語成就了書亦。
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但,似乎書亦并不這樣認(rèn)為。
書亦的某門店外墻上,依然醒目的用“半杯都是料”做背景,但這次產(chǎn)品的主角卻是另一款產(chǎn)品“超級水果茶”。
從這種水果茶的屬性來看,的確與燒仙草有相同屬性,就是超有料。熟悉綜合水果茶的從業(yè)者都了解,一杯類似的水果茶,一般會用到橙子、檸檬、百香、西瓜等原料,有的品牌為了凸顯其用料豐富,還會增加芒果、奇異果、圣女果、火龍果等原料。
半杯都是料用來形容“超級水果茶”似乎也恰如其分。
書亦燒仙草半杯都是料,但半杯都是料并不僅是書亦燒仙草,這是書亦較真的第四件小事。
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計較小事,是品牌自我進(jìn)化的第一步。
2015年開始,茶飲行業(yè)進(jìn)入快跑期。受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化、下沉市場開發(fā)等多方面因素,讓整個行業(yè)不僅在數(shù)量上大步向前,其因競爭產(chǎn)生的質(zhì)變也越發(fā)明顯。
當(dāng)大部分同行將精力放至在開發(fā)新模式、新產(chǎn)品,并絞盡腦汁想如何宣傳,如何成為“網(wǎng)紅”之際?;剡^頭來,再看看那些能讓消費者復(fù)購的小細(xì)節(jié),可能并未被受重視。
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冬季如何讓外賣更有溫度?小料不方便食用怎么辦?顧客不滿意就要求重做,如何保障加盟商的利益?這些問題的解決方案,并沒有哪個頭部品牌能給出標(biāo)準(zhǔn)答案。
比如,茶顏悅色有“一杯奶茶的永久求償權(quán)”,但你試圖從這個品牌找到如何保障加盟商利益時,可能會大失所望。因為人家根本不加盟。問題的答案只能自己去找。
在意每個細(xì)節(jié),計較每一件可能引發(fā)消費差評的小事,并結(jié)合品牌實際情況,給出解決方案,將是品牌不斷進(jìn)步的原動力。而這些原動力,將推動品牌完成新的進(jìn)化。
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