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1仙人果可以用來做調(diào)色
仙人果又稱蕨麻，是仙人掌接的果實，其果肉是桃紅色，可以應(yīng)用在飲品里作為天然調(diào)色料。比起紅心火龍果，仙人果肉的顏色稍微淺一點，味道帶點青味。仙人果中含有豐富的纖維素，有美容滋養(yǎng)的功效。
2珍珠煮沉底了怎么回事？
珍珠是淀粉質(zhì)的原料，在煮珍珠的時候如果火一直在開著是不會沉底，那如果是電飯煲煮珍珠，可能就會沉底的，因為電飯煲底下沒有火力往上沸騰，一旦關(guān)火燜珍珠，就會沉底。注意珍珠煮好后用糖水蜜一下口感會更好。
3奶蓋如何做拉花？
奶蓋上做拉花和咖啡拉花不一樣，奶蓋拉花實際上就是用擠壓瓶將巧克力醬、芒果醬、藍(lán)莓醬、草莓醬等果醬類的原料裱在奶蓋上，形狀可根據(jù)自己的設(shè)計來造型。4茉莉花茶口感為何發(fā)澀？
影響茉莉花茶口味澀有三大因素：
1.時間與溫度。茶胚越嫩，芽頭越多，時間與溫度就越短和越低。
2.茶底濃度，泡茶比例與穩(wěn)定冰的用量。浸泡茶湯的水與冰湯冰塊的比例不協(xié)調(diào)，容易又甜又澀又沒滋味，中間和尾巴空掉或者沒有頭中，只有尾巴。
3.陳茶。茶由于時間和儲存不當(dāng)，導(dǎo)致受潮好，變質(zhì)，變味，脫香，口感不佳。
（快報嚴(yán)選商城出品，茉莉花茶，點擊圖片購買）5為什么西柚會苦？
西柚會苦，一般有三個原因：
1.未成熟。西柚中含有一定量的柚苷配基，這種物質(zhì)帶有一定的苦味，未成熟的西柚這種含量會更多一些。
2.過度凍傷。西柚皮中含有大量的柚皮苷苦味在西柚凍傷后，會滲透到果肉中，從而出現(xiàn)西柚又酸又苦的現(xiàn)象。
3.腐爛變質(zhì)。西柚出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時，就有可能會使西柚變苦，從而無法繼續(xù)食用。
6金桔怎么保存時間長？
新鮮金桔一般是冷藏，溫度在4攝氏度左右可以保存半個月左右的時間，但要保持最好的新鮮度最好是保存1周之內(nèi)使用。
7煮好的芋圓如何保存，不黏在一起？
芋圓的煮法與珍珠的煮法大概差不多，煮好之后可不用洗，用冰水?dāng)嚢韬笕サ舳嘤嗨郑尤脒m量糖漿蜜漬。
8飲品裝飾品的薄荷葉怎么保存？
把薄荷葉洗干凈后晾干，松散的放進(jìn)密封的食品罐子里冷凍，這樣可以保持薄荷葉原來的顏色和形狀，不會被凍得黏在一塊。
9抹茶用純的還是二合一或是三合一的好？
三合一抹茶粉屬于固體飲料，容易溶解。由于額外增加了植脂末，因而抹茶風(fēng)味不足，應(yīng)用在奶茶里奶感無法控制。
二合一抹茶粉來源于三合一的升級版本，相對于三合一抹茶粉，奶感可以根據(jù)需要進(jìn)行配置，增加了糖會使抹茶粉粉體松散一些，不會結(jié)塊能更好的攪拌均勻。
純抹茶粉是磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，含有100%抹茶沒有一點額外添加物，一般應(yīng)用在糕點類。
10香水檸檬的香味來自于果皮還是果肉？
香水檸檬主要的香氣來源于果皮，果皮味道是清甜，沒有其他檸檬的苦澀味道，因其汁水香氣濃郁，所以稱之為香水檸檬。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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